Πολλοί σχολίασαν με χιούμορ ότι οι κινήσεις της ήταν «τόσο επιδέξιες όσο το να παίζεις πίκλμπολ» και ότι οι θαμώνες «έτρωγαν μπαν ξέο ενώ παρακολουθούσαν μια παράσταση ζογκλερικών».

Το βίντεο συγκέντρωσε σχεδόν 700.000 προβολές και περισσότερα από 500 σχόλια σε μόλις μία ημέρα.

Σύμφωνα με έρευνα, το βίντεο γυρίστηκε σε ένα εστιατόριο banh xeo στην αγορά An Nhon (Binh Dinh).

Μια ηλικιωμένη γυναίκα στο Binh Dinh πετάει επιδέξια το banh xeo. Πηγή: Quoc Thich

Το άτομο που γύρισε το βίντεο είναι ο κ. Quoc Thich (29 ετών), ο οποίος εργάζεται στον τουρισμό στο Binh Dinh.

«Το Banh xeo vo είναι ένα παιδικό πιάτο που είναι στενά συνδεδεμένο με εμάς, τα παιδιά του Binh Dinh. Αυτό το πιάτο εμφανίζεται από την εξοχή μέχρι την πόλη, ιδιαίτερα δημοφιλές σε παραδοσιακές αγορές ή σε πάγκους πεζοδρομίων.»

Ωστόσο, αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπω ένα εστιατόριο banh xeo όπου ο ιδιοκτήτης πετάει ζεστό banh xeo απευθείας από το τηγάνι στα πιάτα των πελατών. Το βρήκα πολύ ενδιαφέρον, γι' αυτό και το ηχογράφησα για να το μοιραστώ με όλους», είπε ο κ. Thich.

Ο κ. Thich αφιέρωσε χρόνο συζητώντας με την ιδιοκτήτρια και έμαθε ότι πουλούσε banh xeo με κέλυφος εδώ και 28 χρόνια.

Η ηλικιωμένη γυναίκα και η κόρη της πουλάνε τώρα στην αγορά An Nhon, από τις 7 π.μ. έως τις 7 μ.μ. ή μέχρι να τελειώσουν τα κέικ. Τα πετάει σε πιάτα για να τα απολαύσουν οι πελάτες.

«Κοιτάζοντας απευθείας από έξω, μπορείς να δεις ότι κάνει τη δουλειά της πολύ επιδέξια. Οι πελάτες είναι ως επί το πλείστον τακτικοί, επομένως η ατμόσφαιρα είναι χαρούμενη και φιλική», είπε ο κ. Thich.

Τρία Κέικ.mp4
Η ηλικιωμένη γυναίκα έριξε επιδέξια την τηγανίτα, ενθουσιάζοντας τους τουρίστες.

Το Banh xeo vo είναι ένα δημοφιλές ρουστίκ πιάτο στο Binh Dinh και σε πολλές άλλες κεντρικές περιοχές. Οι άνθρωποι το αποκαλούν banh xeo vo επειδή αυτό το είδος κέικ δεν έχει γέμιση από γαρίδες ή κρέας.

Το κέικ φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού. Το ρύζι μουλιάζεται μέχρι να μαλακώσει, αλέθεται σε αλεύρι και αναμειγνύεται με νερό στη σωστή αναλογία. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό, το κέικ θα είναι λασπωμένο και όχι νόστιμο. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, το κέικ θα είναι σκληρό.

Κάθε κέικ απλώνεται σε ένα λεπτό ταψί με λαδόκολλα, στη συνέχεια ο ιδιοκτήτης το τυλίγει επιδέξια, αφού μόλις ψηθεί, και το αδειάζει σε ένα πιάτο για τους θαμώνες.

Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο το καλύτερο. Είναι γυαλιστερή, ελαφρώς καμένη και με σημάδια από τις οπές, και τρώγεται ζεστή. «Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη να προσθέσει φρέσκα κρεμμυδάκια και σχοινόπρασο για να κάνει το κέικ πιο αρωματικό», είπε ο κ. Thich.

451070070_357720977359513_33056507521058305_n.jpg
Κρέπα Binh Dinh. Φωτογραφία: Εστιατόριο Gao's

Η κρέπα τρώγεται με σάλτσα ψαριού αναμεμειγμένη με σκόρδο, πολύ πικάντικο τσίλι, ασπρισμένα φύτρα φασολιών και μυρωδικά. Ή μερικοί την τρώνε με σάλτσα ψαριού, ψιλοκομμένο μάνγκο και πάστα γαρίδας.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ φθηνό. Στο εστιατόριο του βίντεο, το κρέπα πωλείται για 5.000 VND/μερίδα/5 τηγανίτες. «Τρώω 10.000 VND και το στομάχι μου είναι γεμάτο», είπε ο κ. Thich.

Λέγεται ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο νόστιμο όταν απολαμβάνεται μια βροχερή μέρα ή τον κρύο χειμώνα. Οι θαμώνες κάθονται δίπλα στη σόμπα με κάρβουνα και παρακολουθούν τον ιδιοκτήτη να αδειάζει το κουρκούτι στο αχνιστό τηγάνι, ακούγοντας τον τσιτσίρισμα και μυρίζοντας το ευωδιαστό άρωμα του κουρκουτιού.

Συνήθως, όταν το κέικ ψηθεί, ο ιδιοκτήτης το ρίχνει σε ένα σουρωτήρι από μπαμπού για να στραγγίξει και μετά το βάζει σε ένα πιάτο για τον πελάτη.

Βιετναμέζος αφηγείται μια ενδιαφέρουσα εμπειρία σε ένα χωριό με φίδια στην Αφρική. Στο χωριό με τα φίδια, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι ο χορός με τα φίδια είναι ένας τρόπος επικοινωνίας με τα πνεύματα.