Η συσκευασία εξακολουθεί να έχει πολλούς περιορισμούς.
Οι εξαγωγές φρούτων και λαχανικών του Βιετνάμ συνεχίζουν να αυξάνονται με ικανοποιητικό ρυθμό φέτος. Στο εργαστήριο με θέμα «Βελτίωση της συσκευασίας και της συσκευασίας για φρούτα προς εξαγωγή», που πραγματοποιήθηκε στις 12 Δεκεμβρίου 2025 στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η κα Dinh Thi Tam, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Ινστιτούτου Γεωργικής Μηχανοποίησης και Τεχνολογίας Μετά τη Συγκομιδή του Βιετνάμ - VIAEP ( Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος ), δήλωσε ότι κατά τους πρώτους 11 μήνες του 2025, η αξία των εξαγωγών φρούτων και λαχανικών εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 7,8 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 18% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Το προβλεπόμενο ποσό για ολόκληρο το έτος είναι περίπου 8,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.
Συγκεκριμένα, πολλά βασικά προϊόντα όπως το ντούριαν, το φρούτο του δράκου, η πόμελο, το μάνγκο, το φρούτο του πάθους κ.λπ., έχουν επεκτείνει συνεχώς τις αγορές τους στις Ηνωμένες Πολιτείες, την ΕΕ, την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και τη Μέση Ανατολή.
Οι σύνεδροι συζητούν μια τεχνολογία συσκευασίας φρούτων. Φωτογραφία: Son Trang .
Με τα προαναφερθέντα αποτελέσματα εξαγωγών, τα φρούτα και τα λαχανικά εξακολουθούν να αποτελούν έναν από τους κορυφαίους εξαγωγικούς τομείς της βιετναμέζικης γεωργίας και έχουν μεγάλο δυναμικό αύξησης του κύκλου εργασιών των εξαγωγών στο μέλλον.
Ωστόσο, για να συνεχίσουν οι εξαγωγές φρούτων και λαχανικών να αναπτύσσονται με ικανοποιητικό και βιώσιμο τρόπο, να διεισδύσουν και να εδραιωθούν σε μακρινές και απαιτητικές αγορές, η βιομηχανία φρούτων και λαχανικών έχει ακόμη πολλά να βελτιώσει, ειδικά στη συσκευασία, ώστε να συμβάλει στη μείωση των απωλειών μετά τη συγκομιδή και να ανταποκριθεί στις ολοένα και αυστηρότερες απαιτήσεις για βιωσιμότητα, ιχνηλασιμότητα και ασφάλεια των τροφίμων.
Ο Peter Johnson, διεθνής εμπειρογνώμονας στην αλυσίδα αξίας των τροπικών φρούτων στο Βιετνάμ στο πλαίσιο του προγράμματος GQSP του UNIDO, πιστεύει ότι για να επεκτείνει τις εξαγωγές φρούτων, να διαφοροποιήσει τις αγορές και να αποκτήσει πρόσβαση στις σύγχρονες αγορές λιανικής, η βιομηχανία τροπικών φρούτων του Βιετνάμ πρέπει να αρχίσει να αντιμετωπίζει βασικά ζητήματα που σχετίζονται με τη συσκευασία.
Ο κ. Peter Johnson επεσήμανε τους κύριους περιορισμούς της τρέχουσας συσκευασίας φρούτων στο Βιετνάμ, όπως: η χαμηλή ανθεκτικότητα των χαρτοκιβωτίων, με τα περισσότερα κάτω στρώματα των κουτιών να είναι βαθουλωμένα, θρυμματισμένα ή συμπιεσμένα, ο σχεδιασμός της συσκευασίας να είναι ακατάλληλος για την ψύξη ή τη διατήρηση της θερμοκρασίας των φρούτων, η συσκευασία να μην είναι κατάλληλη για τον τύπο του προϊόντος, γεγονός που οδηγεί σε αναποτελεσματικότητα στη μεταφορά, και η αγορά χαρτοκιβωτίων κυρίως για εξοικονόμηση κόστους, αλλά οι αγοραστές δεν γνωρίζουν τις σχετικές απώλειες.
Η ακατάλληλη συσκευασία επηρεάζει επίσης σημαντικά τη βιωσιμότητα της βιομηχανίας φρούτων και λαχανικών του Βιετνάμ. Η κα Le Thi Thanh Thao, εκπρόσωπος της UNIDO στο Βιετνάμ, τόνισε: «Η συσκευασία δεν είναι ποτέ απλώς ένα «εξωτερικό υλικό κάλυψης», αλλά μια τεχνολογική λύση. Η ακατάλληλη συσκευασία προκαλεί πολύ μεγαλύτερες εκπομπές από την ίδια τη συσκευασία».
Βελτίωση της συσκευασίας για την ενίσχυση της εικόνας των βιετναμέζικων φρούτων.
Όσον αφορά τον τομέα των φρούτων και λαχανικών, για την ενίσχυση των εξαγωγών την επόμενη περίοδο, η κα Dinh Thi Tam δήλωσε ότι η MAP (Συσκευασία Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας) – μια επίστρωση κατασκευασμένη από φυσικές ενώσεις – μαζί με τη διαχείριση της ψυχρής αλυσίδας, καθίστανται βασικές λύσεις για την παράταση της διάρκειας ζωής, τη διατήρηση της οργανοληπτικής ποιότητας και τη μείωση των απωλειών κατά τη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.
Μερικά προϊόντα από το πρόγραμμα GQSP Βιετνάμ. Φωτογραφία: Son Trang .
Ο κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου Nguyen Manh Hieu (VIAEP) δήλωσε επίσης ότι η τεχνολογία MAP έχει πλεονεκτήματα όπως η μείωση του O₂, η αύξηση του CO₂ για την επιβράδυνση της αναπνοής, η μείωση της απώλειας νερού για την ελαχιστοποίηση του τσαλακώματος της φλούδας των φρούτων, η σταθεροποίηση της υγρασίας και της θερμοκρασίας μέσα στην τσάντα και η αύξηση της διάρκειας ζωής κατά τη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.
Στην πραγματικότητα, η τεχνολογία MAP, όταν εφαρμόστηκε σε λίτσι που εξάγονται στις ΗΠΑ, έχει παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους σε 35 ημέρες. Τα φρούτα του πάθους, όταν συντηρήθηκαν με MAP και επικάλυψη, διατήρησαν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους μετά από 35 ημέρες.
Εκτός από τις εξαγωγές, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής φρούτων του Βιετνάμ καταναλώνεται στην εγχώρια αγορά. Επομένως, η συσκευασία και η τεχνολογία συσκευασίας φρούτων διαδραματίζουν επίσης πολύ σημαντικό ρόλο στη μείωση των απωλειών φρούτων στην εγχώρια αγορά.
Ο Δρ. Nguyen Thanh My, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ομίλου My Lan, δήλωσε ότι για τα προκομμένα φρούτα όπως το πεπόνι, το μάνγκο, η γκουάβα, η παπάγια, η σαπόντιλα... ή τα φρούτα με χωριστά τμήματα όπως το ντούριαν, το τζακφρούτ..., η τεχνολογία συσκευασίας EMAP θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής από 7-14 ημέρες και η σαπόντιλα μπορεί να διατηρηθεί ακόμη και για 10-20 ημέρες.
Δρ. Nguyen Thanh Κοινοποίησα πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία κομμένων φρούτων χρησιμοποιώντας την τεχνολογία EMAP. Φωτογραφία: Son Trang .
Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Ngoc Minh Thy, Αντιπρόεδρο του Συνδέσμου Συσκευασιών του Βιετνάμ (VINPAS) και Γενικό Διευθυντή της Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, η εφαρμογή της τεχνολογίας συσκευασίας και της ψυκτικής αλυσίδας στη βιομηχανία φρούτων στοχεύει στην παράταση της διάρκειας ζωής, στη διατήρηση της φρεσκάδας και στην επέκταση των αγορών διανομής. Η εφαρμογή της τεχνολογίας συσκευασίας και της ψυκτικής αλυσίδας υλοποιείται μέσω λύσεων που περιλαμβάνουν τη χρήση έξυπνων συσκευασιών και τον σχεδιασμό βέλτιστων χαρτοκιβωτίων για ψυκτική αποθήκευση.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προωθηθεί η ανάπτυξη βιώσιμων συσκευασιών για την κάλυψη των τάσεων βιωσιμότητας και Ηλεκτρονικής Παραγωγής (EPR), δημιουργώντας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και ενισχύοντας την εικόνα των βιετναμέζικων φρούτων. Οι λύσεις για βιώσιμες συσκευασίες περιλαμβάνουν: εφαρμογή αρχών σχεδιασμού για την ανακύκλωση, χρήση βιώσιμων και ανακυκλωμένων υλικών, βιοδιασπώμενες και μονοϋλικές συσκευασίες, σχεδιασμό συσκευασίας με βάση την ESG προσέγγιση, και προετοιμασία για την τήρηση κανονισμών όπως η EPR, η PPWR και η DPP.
Σε απάντηση στις ολοένα και πιο αυστηρές απαιτήσεις των αγορών εισαγωγής φρούτων, η VINPAS προτείνει ότι η βιομηχανία συσκευασίας φρούτων πρέπει να βελτιώσει και να τυποποιήσει τις συσκευασίες, δίνοντας προτεραιότητα στη χρήση ανθεκτικών, ασφαλών και ανακυκλώσιμων υλικών που πληρούν τις απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας των εξαγωγικών αγορών. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να πρωτοστατήσει στην εφαρμογή τεχνολογιών συντήρησης για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων και την αλλαγή της νοοτροπίας της αγοράς, να παρακολουθεί και να ενημερώνει συνεχώς τις αλλαγές και τους κανονισμούς στις διεθνείς αγορές και να προωθεί την ψηφιοποίηση και την ιχνηλασιμότητα μέσω των συσκευασιών.
Οι εκπρόσωποι επισκέπτονται και μαθαίνουν για ορισμένα από τα γεωργικά προϊόντα συσκευασίας της Liksin. Φωτογραφία: Son Trang .
Βιώσιμη κατεύθυνση για τη συσκευασία γεωργικών προϊόντων
Σύμφωνα με τον Le Thi Thanh Thao, Εκπρόσωπο της UNIDO στο Βιετνάμ, η UNIDO μόλις δημοσίευσε την έκθεση με τίτλο «Identifying the Paradox of Food Waste and Loss» (που δημοσιεύτηκε από κοινού από την UNIDO , την WUR και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Συσκευασίας - WPO) . Η έκθεση τονίζει τον κρίσιμο ρόλο της συσκευασίας στη μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων και εισάγει ένα σύνολο πέντε αρχών σχεδιασμού συσκευασιών ως επιστημονική βάση για την καθοδήγηση του σχεδιασμού κατάλληλων συσκευασιών για γεωργικά προϊόντα.
Πίτερ Τζόνσον: «Η συσκευασία δεν είναι απαραίτητα δαπάνη, αλλά επένδυση για την επιχείρηση. Τα ανθεκτικά χαρτόκουτα βοηθούν στην προστασία της ποιότητας των φρούτων, στην ελαχιστοποίηση των απωλειών και στη διασφάλιση της επιτυχούς πρόσβασης στις αγορές εξαγωγών.»
Οι πέντε αρχές περιλαμβάνουν: σχεδιασμό για τη συγκράτηση και την προστασία του προϊόντος, σχεδιασμό για την παράταση της διάρκειας ζωής, σχεδιασμό για την ευκολία του καταναλωτή, προτάσεις για επικοινωνία και παροχή πληροφοριών και ισορροπία μεταξύ της μείωσης της απώλειας τροφίμων και της μείωσης των απορριμμάτων συσκευασίας.
Μοιράζοντας τις απόψεις της σχετικά με την τρέχουσα κατεύθυνση για τη συσκευασία γεωργικών προϊόντων, η κα Nguyen Ngoc Minh Thy, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Συσκευασιών του Βιετνάμ (VINPAS) και Γενική Διευθύντρια της Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, ανέφερε τα κριτήρια: ασφάλεια, ευκολία, βιωσιμότητα, διαφάνεια και πιστοποίηση.
Συγκεκριμένα, η ασφάλεια περιλαμβάνει τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της ασφάλειας των καταναλωτών. Ευκολία σημαίνει εύκολη μεταφορά και πρόσβαση σε πολλαπλά κανάλια. Βιωσιμότητα σημαίνει μείωση των απορριμμάτων συσκευασίας και ελαχιστοποίηση της απώλειας τροφίμων. Η διαφάνεια στην προέλευση, στις πληροφορίες για το προϊόν και σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Η πιστοποίηση ποιοτικού ελέγχου πληροί τα πρότυπα της εξαγωγικής αγοράς.
Συγκεκριμένα, το ζήτημα της τυποποίησης των συσκευασιών για γεωργικά προϊόντα και τρόφιμα συζητείται από πολλούς ειδικούς και επιχειρηματίες. Η κα Nguyen Mai Minh Thu, Διευθύντρια της Mai Thu Packaging Joint Stock Company, πρότεινε ότι απαιτείται συντονισμός μεταξύ της VINPAS, των φορέων διαχείρισης, των ερευνητικών ιδρυμάτων, των πανεπιστημίων και των επιχειρήσεων για την ανάπτυξη προτύπων συσκευασίας για τα εξαγόμενα γεωργικά προϊόντα. Η κα Minh Thu τόνισε: «Εάν τυποποιήσουμε τις συσκευασίες, θα τυποποιήσουμε την εμπιστοσύνη του κόσμου στα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα».
Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
Σχόλιο (0)