Ψηφιακός μετασχηματισμός για τη βελτίωση της ποιότητας και την επέκταση της αγοράς καφέ.

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Δίκαιου Εμπορίου Dak Ka στην περιοχή Dak R'lấp (Συνεταιρισμός Dak Ka) εφαρμόζει την επιστήμη και την τεχνολογία και τον ψηφιακό μετασχηματισμό στη διαδικασία παραγωγής καφέ.

Στο πλαίσιο της ψηφιακής τεχνολογίας που διεισδύει ολοένα και περισσότερο σε όλες τις πτυχές της ζωής, ο Συνεταιρισμός Dak Ka έχει εφαρμόσει την επιστήμη και την τεχνολογία στις διαδικασίες παραγωγής και διαχείρισης, καλύπτοντας σταδιακά τις αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών τόσο σε εγχώριο όσο και σε διεθνές επίπεδο.

Ο Συνεταιρισμός Dak Ka στην κοινότητα Dak Ru, στην περιοχή Dak R'lấp (επαρχία Dak Nong ) ξηραίνει κόκκους καφέ σε θερμοκήπια για τον έλεγχο των τεχνικών παραμέτρων.

Με επίκεντρο την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας, ο Συνεταιρισμός Dak Ka έχει επενδύσει με τόλμη σε πολλές νέες τεχνολογίες. Στο προκαταρκτικό στάδιο επεξεργασίας, ο συνεταιρισμός έχει αντικαταστήσει τη χειροκίνητη διαλογή με ένα σύστημα διαλογής χρώματος που χρησιμοποιεί τεχνητή νοημοσύνη (AI), το οποίο βοηθά στη βελτίωση της ακρίβειας και στην ελαχιστοποίηση των σφαλμάτων.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης του καφέ εφαρμόζεται τεχνολογία θερμοκηπίου για την ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων των καιρικών συνθηκών, διασφαλίζοντας την ομοιομορφία και τη σταθερότητα των κόκκων καφέ.

Για να δημιουργήσει μια ξεχωριστή γεύση, ο συνεταιρισμός εφαρμόζει βιοτεχνολογία στη διαδικασία ζύμωσης του καφέ, ένα στάδιο που θεωρείται το πιο σημαντικό για τον προσδιορισμό της ποιότητας του προϊόντος.

Μέσω της συνεργασίας με το Κέντρο Βιοτεχνολογίας της πόλης Χο Τσι Μινχ , ο συνεταιρισμός έχει ερευνήσει, απομονώσει και καλλιεργήσει ωφέλιμα μικροβιακά στελέχη, ενσωματώνοντάς τα στην παραγωγή καφέ μεγάλης κλίμακας, στην προκαταρκτική επεξεργασία και στην επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα καφέ του συνεταιρισμού δεν είναι μόνο πιο γευστικά, αλλά διαθέτουν και μια μοναδική ταυτότητα της περιοχής Ντακ Κα.

Εκτός από την εστίαση στην παραγωγή, ο Συνεταιρισμός Dak Ka έχει επίσης υποστεί σημαντικό μετασχηματισμό στη διοίκηση και το εμπόριο.

Σύμφωνα με τον κ. Tran Van Phu, Διευθυντή του Συνεταιρισμού, η μονάδα έχει ψηφιοποιήσει περίπου το 50% των λειτουργιών του γραφείου της και διοργανώνει διαδικτυακές συναντήσεις, μειώνοντας έτσι το κόστος προσωπικού κατά 20-30% και αυξάνοντας την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα.

"

Ο Συνεταιρισμός Dak Ka διαθέτει μια συνδεδεμένη έκταση πρώτων υλών περίπου 100 εκταρίων. Ο συνεταιρισμός οργανώνει την παραγωγή καφέ με βιώσιμο τρόπο, διασφαλίζοντας ότι το 100% του καφέ συλλέγεται όταν είναι ώριμος, υποβάλλεται σε επεξεργασία με κατάλληλες μεθόδους και ξηραίνεται σε θερμοκήπια. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση της φυσικής γεύσης, βελτιώνοντας παράλληλα την ομοιομορφία και την ποιότητα του καφέ.

Ο κ. Tran Van Phu, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Dak Ka

Κατά την παραγωγή τελικών προϊόντων, ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί λογισμικό για τον αυτόματο έλεγχο της διαδικασίας καβουρδίσματος σύμφωνα με μια προγραμματισμένη φόρμουλα. Ως αποτέλεσμα, το καβουρδισμένο και αλεσμένο προϊόν καφέ επιτυγχάνει υψηλή συνοχή, εξοικονομεί καύσιμο και εξασφαλίζει ομοιόμορφη ποιότητα εξόδου.

Όσον αφορά το εμπόριο, ο συνεταιρισμός εφαρμόζει προληπτικά ψηφιακά κανάλια πωλήσεων όπως το TikTok, το Facebook, το Zalo και ιστότοπους για να αυξήσει την εμβέλεια της αγοράς.

Ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί κωδικούς QR για την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων, διευκολύνοντας τους πελάτες να επαληθεύουν την ποιότητα και ενισχύοντας την εμπιστοσύνη στην επωνυμία Dak Ka.

Επιπλέον, ο συνεταιρισμός εφαρμόζει επίσης τεχνητή νοημοσύνη όπως το ChatGPT και το Gemini για να υποστηρίξει τη δημιουργία ψηφιακού περιεχομένου, τη διαχείριση σελίδων θαυμαστών και την εξυπηρέτηση πελατών, συμβάλλοντας στη βελτιωμένη επικοινωνία και την αποτελεσματικότητα του μάρκετινγκ.

Συγκεκριμένα, ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί κωδικούς QR για την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων, διευκολύνοντας τους πελάτες να επαληθεύουν την ποιότητα.

Ο κ. Tran Van Phu, Διευθυντής του Συνεταιρισμού, δήλωσε ότι για να μπορέσει ο συνεταιρισμός να μετασχηματιστεί ψηφιακά με επιτυχία, οι σημαντικοί παράγοντες είναι η επένδυση σε τεχνολογικές υποδομές, η εκπαίδευση ποιοτικού ανθρώπινου δυναμικού και η ενίσχυση των δεσμών με ερευνητικά ιδρύματα και επιχειρήσεις. Ωστόσο, η διαδικασία ψηφιακού μετασχηματισμού εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις, ειδικά για τους μικρούς και μεσαίους συνεταιρισμούς.

Η εμπειρία του Συνεταιρισμού Dak Ka δείχνει ότι ο ψηφιακός μετασχηματισμός δεν είναι αποκλειστικό πεδίο των μεγάλων επιχειρήσεων. Οι συνεταιρισμοί μπορούν να πετύχουν απόλυτα εάν έχουν την αποφασιστικότητα, τη σωστή προσέγγιση και λαμβάνουν την κατάλληλη υποστήριξη.

Ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό τεχνολογίας UG (υπερηχητικής) και τεχνολογίας καβουρδίσματος με μεταφορά θερμότητας.

Εκτός από την προληπτική εφαρμογή με βάση τις ανάγκες και τις συνθήκες των συνεταιρισμών, η υποστήριξη των αρμόδιων φορέων όσον αφορά τις πολιτικές κεφαλαιακής στήριξης, την τεχνική εκπαίδευση, τη μεταφορά τεχνολογίας και την ασφάλεια των πληροφοριών είναι απαραίτητη για να εξαπλωθεί πραγματικά και να είναι αποτελεσματικό το μοντέλο ψηφιακού μετασχηματισμού στους συνεταιρισμούς.

Πηγή: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html