Οι ειδικοί αποκαλύπτουν συμβουλές για υγιεινό τηγάνισμα τροφίμων

Ωστόσο, τα τηγανητά είναι πραγματικά ελκυστικά και δύσκολο να τους αντισταθεί κανείς. Ακολουθούν, λοιπόν, μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα τηγανητά πιο υγιεινά, σύμφωνα με την Indian Express.

Εδώ, οι ειδικοί μοιράζονται μερικές συμβουλές για να κάνετε τα τηγανητά φαγητά πιο υγιεινά:

1. Επιλέξτε το σωστό λάδι για τηγάνισμα

Η Prernna Kalra, διατροφολόγος και σύμβουλος υγείας από την Ινδία, συνιστά τη χρήση ελαίων που είναι σταθερά σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως έλαιο canola, πίτουρο ρυζιού, σόγια ή φιστικέλαιο, για το τηγάνισμα. Αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 230 βαθμούς Κελσίου, δήλωσε η Kalra.

Τα τηγανητά φαγητά είναι πραγματικά δελεαστικά και δύσκολο να τους αντισταθεί κανείς. Ορίστε, λοιπόν, μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα τηγανητά πιο υγιεινά.

2. Χρησιμοποιήστε νέο λάδι

Να χρησιμοποιείτε πάντα καινούργιο λάδι για το τηγάνισμα. Το παλιό λάδι έχει υπολείμματα που θα δώσουν στο φαγητό μια καμένη γεύση. Η χρήση παλιού λαδιού σημαίνει επίσης ότι το λάδι μπορεί να έχει χάσει τα θρεπτικά του συστατικά.

3. Προσθέστε μαγειρική σόδα

Αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά λειτουργεί. Η μαγειρική σόδα δημιουργεί φυσαλίδες στα τρόφιμα που βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης λαδιού.

4. Μην τηγανίζετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία

Τέλος, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι η σωστή. Η ιδανική θερμοκρασία για το τηγάνισμα των τροφίμων πρέπει να είναι μεταξύ 160 και 200 ​​βαθμών Κελσίου - δηλαδή, όχι πολύ ζεστή. Αλλά να είστε προσεκτικοί, αν το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό, το φαγητό θα απορροφήσει περισσότερο λάδι, κάτι που δεν είναι καλό για την υγεία σας. Να θυμάστε πάντα να σκουπίζετε την περίσσεια λαδιού με χαρτί κουζίνας, σύμφωνα με το NTDV.

Περιορίστε τα τηγανητά, προσπαθήστε να επιλέξετε τρόφιμα που τηγανίζονται από τη μία πλευρά.

5. Περιορίστε τα τηγανητά τρόφιμα

Η ειδικός Κάλρα συνιστά να αποφεύγετε το τηγάνισμα σε βαθύ βάθος, επιλέγοντας να τηγανίζετε τη μία πλευρά με λίγο λάδι, σύμφωνα με την Indian Express.

Το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα συχνά χρησιμοποιεί πολύ λάδι, επομένως η τήρηση ορισμένων απλών αρχών μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή ορισμένων συνηθισμένων λαθών, λέει η κορυφαία διατροφολόγος της Ινδίας, κα Ντιγουέκαρ.

Τα τηγανητά τρόφιμα χάνουν την περιεκτικότητά τους σε νερό και απορροφούν λίπος, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και trans λιπαρά, τα οποία συσσωρεύονται στις αρτηρίες και προκαλούν καρδιακές παθήσεις, λέει η Kalra.

Έτσι, για να ελαχιστοποιηθεί η βλάβη, η κα Κάλρα συνιστά να ακολουθούνται οι ακόλουθες αρχές:

• Άνοιξε την πιο μικρή φωτιά
• Στεγνώστε καλά τα τρόφιμα πριν το τηγάνισμα.
• Προσέξτε να μην καπνίζει το λάδι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ζεστό.
• Αποφύγετε το τηγάνισμα κοτόπουλου. Αν και είναι ένα από τα αγαπημένα, η Kalra εξηγεί ότι το τηγάνισμα καταστρέφει το μεγαλύτερο μέρος της καλής πρωτεΐνης στο κοτόπουλο.
• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φριτέζα αέρα ή φούρνο μικροκυμάτων . Με αυτόν τον τρόπο, θα μαγειρεύετε στο ελάχιστο και θα χρησιμοποιείτε λιγότερο λάδι, κάτι που είναι καλό για την καρδιά σας.
• Περιορίστε τα τηγανητά, προσπαθήστε να επιλέξετε τρόφιμα που τηγανίζονται από τη μία πλευρά.

Ωστόσο, ο ειδικός Κάλρα επισημαίνει ότι το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα ακόμη και σε χαμηλή φωτιά κάνει τα τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, σύμφωνα με την Indian Express.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm