Ένας ειδικός εξηγεί «Είναι καλύτερο να τρώμε φο με βραστά ή ωμά φύτρα φασολιών;»

Τα φύτρα φασολιών αποτελούν μέρος της παγκόσμιας κουζίνας από την αρχαιότητα. Με την υψηλή θρεπτική τους αξία, τα φύτρα φασολιών έχουν γίνει μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Συγκεκριμένα, πολλά πιάτα, όπως το φο, δεν μπορούν να λείψουν από ένα πιάτο με φύτρα φασολιών. Αλλά το ερώτημα είναι αν πρέπει να τρώμε φύτρα φασολιών ωμά ή βρασμένα; ​​Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με αυτό το θέμα.

Εδώ, οι ειδικοί μοιράζονται τα οφέλη των φύτρων φασολιών για την υγεία και εξηγούν τους καλύτερους τρόπους για να τα προσθέσετε στο μπολ pho σας.

Εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από την τιμή

Πολλά πιάτα, όπως το φο, δεν μπορούν να λείψουν από ένα πιάτο με φύτρα φασολιών.

Φωτογραφία: Pexels

Τα φασόλια έχουν αποδειχθεί ωφέλιμα για τη διατήρηση της καλής υγείας, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C, D, E & K και μέταλλα όπως κάλιο, φυλλικό οξύ, χαλκό και ψευδάργυρο. Αυτό το προϊόν φασολιών mung μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών (διαβήτης, καρδιακές παθήσεις, καρκίνος, οστεοπόρωση) και να προστατεύσει τον οργανισμό.

Σύμφωνα με την κορυφαία διατροφολόγο της Ινδίας, Δρ. Sheela Sehrawat, από την Κλινική Διατροφής Gurgaon στο Punjabi Bagh, Δελχί (Ινδία), τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, καθιστώντας τα ιδανικά τόσο για παχύσαρκα όσο και για διαβητικά άτομα, και βοηθούν στη μείωση τόσο της χοληστερόλης όσο και του βάρους. Βοηθούν επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

Συγκεκριμένα, η τακτική κατανάλωση φύτρων φασολιών βοηθά επίσης στη μείωση της τριχόπτωσης, στην τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών και στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.

Η καθημερινή κατανάλωση φύτρων φασολιών βοηθά επίσης στην προστασία των ματιών, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ιατρικών ειδήσεων Net Med.

Ο καλύτερος τρόπος για να προσθέσετε τιμή στο φαγητό

Η επιλογή ωμών ή ζεματισμένων φύτρων φασολιών μπορεί να εξαρτηθεί από τις προτιμήσεις και την κατάσταση της υγείας κάθε ατόμου.

Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν ωμά φύτρα φασολιών επειδή τους αρέσει η φρέσκια τραγανότητα και η φυσική γεύση, αλλά και για να πάρουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ωστόσο, για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα ή ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, τα ασπρισμένα φύτρα μπορεί να είναι ασφαλέστερα.

Ποιος τρόπος είναι λοιπόν καλύτερος για την υγεία;

Είναι καλό να τρώμε ωμά φύτρα φασολιών;

Τα φύτρα είναι πλούσια σε ένζυμα, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα φύτρα μπορούν να ενέχουν κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Η διαδικασία βλάστησης λαμβάνει χώρα σε θερμές, υγρές συνθήκες, γεγονός που συχνά οδηγεί στην ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων όπως το E. coli και η Salmonella.

Η κατανάλωση ωμών φύτρων φασολιών, εάν κατά λάθος μολυνθούν με παθογόνα, μπορεί να οδηγήσει σε κινδύνους για την υγεία, όπως διάρροια, στομαχόπονο, έμετο... επηρεάζοντας περαιτέρω την ανοσία, σύμφωνα με το NDTV .

Ο καλύτερος τρόπος για να προσθέσετε φύτρα φασολιών σε πιάτα με νουντλς

Είναι καλύτερο να τρώτε ασπρισμένα φύτρα φασολιών.

Φωτογραφία: Pexels

Τα φύτρα φασολιών μπορεί να είναι δύσπεπτα, ειδικά για άτομα με εντερικά προβλήματα, εξηγεί η Munmum Ganeriwal, βραβευμένη διατροφολόγος και συγγραφέας μπεστ σέλερ του βιβλίου «Ινδία».

Το ζεμάτισμα των φύτρων φασολιών μπορεί να βοηθήσει στην απαλότητα της υφής τους, καθιστώντας τα πιο εύπεπτα, ειδικά για άτομα με ευαίσθητο στομάχι.

Επομένως, είναι καλύτερο να τρώτε ασπρισμένα φύτρα φασολιών, όχι ωμά, κατέληξε, σύμφωνα με το NDTV .

Το ζεμάτισμα των φύτρων φασολιών καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά;

Είναι αλήθεια ότι το ζεμάτισμα θα αφαιρέσει μια μικρή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, αλλά όχι τόσο πολύ που να εξαλείψει όλα τα οφέλη των φύτρων για την υγεία.

Το ζεμάτισμα των φασολιών μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Συγκεκριμένα, το ζεμάτισμα των φύτρων φασολιών για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα δεν θα χάσει μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς και τη γεύση και την υφή τους.

Πηγή: https://thanhnien.vn/chuyen-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm