Κορίτσι από τη Γενιά του Ζορζ άνοιξε ένα «ασταθές» εστιατόριο για να ευχαριστήσει τους γονείς της

Ο Μπάο Νγκοκ ξεκινάει μια επιχείρηση με ένα «ασταθές» εστιατόριο στο σπίτι του

Πουλήστε 7 πιάτα την ημέρα

Αποφοιτώντας από την ειδίκευση στην Τεχνολογία Τροφίμων στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο της πόλης Χο Τσι Μινχ, η κα. Vu Thi Bao Ngoc (γεννημένη το 1997) βρήκε μια σταθερή εργασία στην ειδικότητα που ήθελε.

Μετά από λίγο καιρό, η εταιρεία διαλύθηκε. Με την εμπειρία της και την τρέχουσα θέση εργασίας της, η Ngoc ήταν απολύτως ικανή να υποβάλει αίτηση για άλλη εταιρεία, αλλά το κορίτσι της Γενιάς Z πήρε μια πιο τολμηρή απόφαση.

«Τις μέρες που εργάζομαι υπερωρίες, δεν αρχίζω να γυρίζω σπίτι μέχρι μετά τις 9 μ.μ. Κάθε φορά που γυρίζω σπίτι και βλέπω τους γονείς μου να στέκονται έξω από την πύλη, να περιμένουν και να ανησυχούν, νιώθω λίγο λυπημένος. Τα χρήματα είναι σημαντικά, αλλά για μένα υπάρχουν πολύ πιο σημαντικά πράγματα» - είπε ο Ngoc.

Επειδή ήθελε να έχει περισσότερο χρόνο για την οικογένειά της, η Ngoc αποφάσισε να ξεκινήσει μια επιχείρηση στο σπίτι.

Το μενού του εστιατορίου αλλάζει καθημερινά, ενθουσιάζοντας την διαδικτυακή κοινότητα.

Το 2023, με το πάθος της για τη μαγειρική και την ικανότητά της να μιλάει άπταιστα, η Ngoc αποφάσισε να γίνει η επικεφαλής σεφ και να ανοίξει ένα εστιατόριο πρωινού. Αυτή την εποχή, οι περισσότεροι πελάτες του εστιατορίου παραγγέλνουν online.

«Μετά από λίγο, ο αριθμός των πελατών αυξήθηκε σταδιακά. Μαγείρευα ό,τι ήθελε να φάει ο πελάτης. Από το μαγείρεμα ενός πιάτου, το εστιατόριο «αναβαθμίστηκε» σε μαγείρεμα 7 πιάτων (συμπεριλαμβανομένων πιάτων πρωινού και σνακ)» - είπε ο ιδιοκτήτης.

Η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου χαμογέλασε και είπε ότι το εστιατόριο δεν προσλαμβάνει εξωτερικούς συνεργάτες, αλλά έχει τη βοήθεια της οικογένειάς της, και το μενού αλλάζει καθημερινά. Το εστιατόριο λειτουργεί εδώ και περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές ελλείψεις, συμβαίνουν πολλές απρόβλεπτες καταστάσεις, όπως η απώλεια παραγγελιών, η παράλειψη προσθήκης ζωμού, η αναγκαστική αναμονή των πελατών για πολλή ώρα κ.λπ. Ευτυχώς, οι πελάτες κατανοούν επίσης αυτή την «αστάθεια», οπότε όλοι είναι ευχαριστημένοι.

Τόσο νόστιμο όσο και μοναδικό

Μερικά από τα χαρακτηριστικά πιάτα του εστιατορίου περιλαμβάνουν κίτρινα νουντλς Φουτζιάν, σούπα με νουντλς θαλασσινών, σούπα με φιδέ χταπόδι, νουντλς wonton με καβούρι και char siu, νουντλς γάλακτος char siu, τηγανητό ρύζι με χοιρινό σε τεμπούρα, κ.λπ.

«Η περιοχή όπου ζω είναι αρκετά μακριά από το κέντρο της πόλης, οι περισσότεροι πελάτες μου είναι χειρώνακτες εργάτες ή φοιτητές. Δημοφιλή πιάτα όπως τα νουντλς και το ψωμί είναι διαθέσιμα παντού. Όσο για τα τυπικά πιάτα, τα οποία είναι λίγο πιο περίπλοκα στο μαγείρεμα, η τιμή είναι αρκετά υψηλή, δεν τα πουλάνε όλες οι περιοχές. Επομένως, θέλω να μαγειρεύω τυπικά πιάτα, παρόλο που είναι δύσκολο, αλλά βλέποντας τους πελάτες να τρώνε νόστιμο φαγητό, έχω φυσικά το κίνητρο να προσπαθήσω περισσότερο» - είπε ο Ngoc με ενθουσιασμό.

«Χάρη στο μενού που αλλάζει συνεχώς, έρχομαι στο εστιατόριο κάθε πρωί. Δεν χρειάζεται να σκέφτομαι πολύ και δεν βαριέμαι. Υπάρχουν μερικά περίεργα πιάτα που τρώω για πρώτη φορά», είπε ένας θαμώνας.

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου δημοσιεύει το μενού της επόμενης ημέρας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ώστε οι τακτικοί πελάτες να μπορούν να το ανατρέξουν και να παραγγείλουν νωρίς.

Από τις 6:30 έως τις 9:00, η ​​Ngoc μπορεί να πουλήσει περισσότερες από 200 μερίδες πρωινού, με τιμές από 30.000 έως 35.000 VND. Επιπλέον, η Ngoc πουλάει και σνακ.

Ο κ. Cong Khuong (περιοχή Tan Binh) είπε ότι τον προσέλκυσε ο «ασταθής» πίνακας μενού που διαδόθηκε στο διαδίκτυο και όταν έφτασε, εξεπλάγη ακόμη περισσότερο από τον πολύ άνετο χώρο του εστιατορίου.

«Το εστιατόριο δεν είναι γεμάτο ούτε στριμωγμένο, αλλά βρίσκεται σε έναν κήπο σπιτιού, περιτριγυρισμένο από καταπράσινα δέντρα και καθαρό αέρα. Αυτή είναι η πρώτη φορά που απολαμβάνω ένα μπολ με καβούρι και noodles char siu wonton μόνο για 30.000 dong με τόσο καλή ποιότητα και πολύ κρέας» - είπε ο κ. Khuong.

Από τότε που η κόρη του άνοιξε εστιατόριο, ο κ. Vu Van Quy έγινε «μεταφορέας» και επαγγελματίας βοηθός κουζίνας.

Αναπολώντας τις πρώτες μέρες που ξεκίνησε την επιχείρησή της, η Bao Ngoc ανέφερε ότι σοκαρίστηκε όταν έχανε συνεχώς χρήματα. Τα χρήματα που ξόδευε σε είδη παντοπωλείου ήταν 1 εκατομμύριο VND, αλλά τα έσοδα από τις πωλήσεις ήταν μόνο περίπου 600.000 VND. Η Ngoc δεν μπορούσε να εξισορροπήσει τα έσοδα και τα έξοδα του εστιατορίου. Χάρη στην ενθάρρυνση των γονιών της, ξεπέρασε τη δύσκολη περίοδο.

Η Νγκοκ εκμυστηρεύτηκε ότι το να είναι υπάλληλος γραφείου έχει έναν σταθερό και υψηλότερο μισθό, αλλά δεν αισθάνεται άνετα. Το να πουλάει σε ένα εστιατόριο είναι δύσκολο αλλά φέρνει πολλή χαρά, ειδικά οι γονείς της είναι επίσης πολύ χαρούμενοι που συνομιλούν με τους πελάτες κάθε μέρα.

«Οι γονείς μου γερνούν, θέλω πραγματικά να περνάω περισσότερο χρόνο πηγαίνοντας την οικογένειά μου σε ταξίδια , για να έχω περισσότερο ελεύθερο χρόνο. Το όνειρό μου είναι το εστιατόριο να έχει σταθερή επιχείρηση, αυτό είναι το δώρο που κάνω στους γονείς μου» - είπε ο Bao Ngoc.

Πηγή: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm