Ποιος είναι ο ιδιαίτερος λόγος πίσω από την αύξηση των εξαγωγών τσίλι στο Λάος και την Κίνα;

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Πιπεριών και Μπαχαρικών του Βιετνάμ (VPSA), τους πρώτους σχεδόν 10 μήνες του τρέχοντος έτους, το Βιετνάμ εξήγαγε πιπεριές τσίλι αξίας 22 εκατομμυρίων δολαρίων. Επί του παρόντος, το Λάος είναι η κορυφαία αγορά εξαγωγών του Βιετνάμ, ακολουθούμενη από την Κίνα.

Αύξηση των εξαγωγών τσίλι από το Βιετνάμ στο Λάος και την Κίνα - Φωτογραφία: THAO THUONG

Σύμφωνα με την VPSA, το 2022 το Βιετνάμ εξήγαγε περίπου 5.000 τόνους πιπεριών τσίλι, αξίας περίπου 11,9 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ. Μέχρι το 2023, η αξία αυξήθηκε στα 20 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, που αντιστοιχούν σε περισσότερους από 10.000 τόνους. Και τους πρώτους σχεδόν 10 μήνες του τρέχοντος έτους, τα έσοδα από τις εξαγωγές αυξήθηκαν στα 22,2 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.

Ενώ η Νότια Κορέα και οι ΗΠΑ κατανάλωναν προηγουμένως πολλές βιετναμέζικες πιπεριές τσίλι, από το 2022 οι κορυφαίες εξαγωγικές αγορές είναι η Κίνα και το Λάος, αντιπροσωπεύοντας το 33% και 43% του μεριδίου αγοράς αντίστοιχα.

Στις 31 Οκτωβρίου, το Tuoi Tre Online πήρε συνέντευξη από έναν επικεφαλής του Συνδέσμου Πιπεριού και Μπαχαρικών του Βιετνάμ (VPSA) σχετικά με την κατάσταση των εξαγωγών τσίλι. Ο επικεφαλής αναγνώρισε ότι οι δύο μεγαλύτεροι «πελάτες» για το βιετναμέζικο τσίλι είναι αυτή τη στιγμή η Κίνα και το Λάος.

Εξηγώντας αυτό, ο ηγέτης του VPSA είπε: «Η Κίνα έχει το χοτ ποτ Σετσουάν ως παραδοσιακό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι πικάντικο και εμπλουτισμένο με τις γεύσεις του τσίλι και του πιπεριού. Ειδικά τον κρύο χειμώνα, οι Κινέζοι τρώνε πιο πικάντικα χοτ ποτ».

Ως εκ τούτου, κατά τους μήνες που προηγούνται του τέλους του έτους, η Κίνα εισάγει πολλές πιπεριές τσίλι, ειδικά αποξηραμένες πιπεριές τσίλι. Προηγουμένως, το μεγαλύτερο μέρος της προσφοράς της Κίνας προερχόταν από ινδικές πιπεριές τσίλι, αλλά λόγω ελλείψεων στην προσφορά, η αγορά αυτή έχει στραφεί στην κατανάλωση μεγάλης ποσότητας βιετναμέζικων πιπεριών τσίλι.

Εν τω μεταξύ, η πικάντικη γεύση διαφόρων πιάτων είναι αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας του Λάος, όπως δήλωσε η κα Nguyen Thi Xuan (από την πόλη Χο Τσι Μινχ, επιχειρηματίας που αγοράζει γεωργικά προϊόντα για εξαγωγή):

«Οι άνθρωποι στο Λάος είναι πολύ καλοί στο να τρώνε πικάντικα φαγητά και οι αποξηραμένες πιπεριές τσίλι αποτελούν βασικό συστατικό στα πιάτα τους. Οι πιπεριές τσίλι συλλέγονται στο Βιετνάμ και εξάγονται στην Κίνα και το Λάος, όπου παρασκευάζουν τραγανό τηγανητό τσίλι, τουρσί τσίλι, σάλτσα τσίλι, στιφάδο τσίλι, βραστό τσίλι κ.λπ. Η ζήτηση αυξάνεται κάθε χρόνο και ο αριθμός των πελατών που αναζητούν μακροπρόθεσμα συμβόλαια αυξάνεται επίσης.»

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, οι βιετναμέζικες πιπεριές τσίλι είναι δημοφιλείς σε αγορές όπως η Κίνα και το Λάος λόγω της υψηλής πικάντικης γεύσης τους και των ποικίλων ποικιλιών τους, όπως το τσίλι "bird's eye", το καυτερό τσίλι και το κίτρινο τσίλι "horn chili", τα οποία είναι όλα πολύ πικάντικα.

Αυτή τη στιγμή, στην εγχώρια αγορά οι τιμές του τσίλι κυμαίνονται από 22.000 έως 28.000 VND ανά κιλό.

Πριν από τον Μάρτιο του 2022, οι φρέσκες πιπεριές τσίλι από το Βιετνάμ εξάγονταν στην Κίνα μετά από διαδικασίες καραντίνας.

Στο Βιετνάμ, οι πιπεριές τσίλι που καλλιεργούνται στην επαρχία Ντονγκ Ταπ , και ιδιαίτερα στην περιοχή Ταν Μπιν, θεωρούνται η «μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας πιπεριάς τσίλι στο Δέλτα του Μεκόνγκ».

Το Βιετνάμ είναι δεύτερο μόνο στην Ινδία στις εξαγωγές αποξηραμένων πιπεριών τσίλι.

Σύμφωνα με την VPSA, η παγκόσμια παραγωγή τσίλι το 2020 ήταν περίπου 60 εκατομμύρια τόνοι, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών τσίλι, των πιπεριών καμπάνας και των πράσινων πιπεριών.

Η Ασία είναι σήμερα ο μεγαλύτερος παραγωγός πιπεριάς τσίλι στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 80% της παγκόσμιας παραγωγής. Η παγκόσμια αξία του εμπορίου πιπεριάς τσίλι ανέρχεται σε περίπου 35 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως, ποσό συγκρίσιμο με τον καφέ ή το τσάι.

Οι κύριες χώρες που καλλιεργούν τσίλι είναι η Ινδία, η Μιανμάρ, το Μπαγκλαντές, το Πακιστάν, η Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, η Ρουμανία, η Κίνα, η Νιγηρία και το Μεξικό…

Συγκεκριμένα για τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, η Ινδία είναι ο κορυφαίος παραγωγός και εξαγωγέας στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας πάνω από 6,11% το 2021, ακολουθούμενη από το Βιετνάμ, την Κίνα και την Ινδονησία.

Πηγή: https://tuoitre.vn/co-gi-dac-biet-ma-xuat-khau-ot-vao-2-thi-truong-lao-va-trung-quoc-tang-20241031154630027.htm