Τι το ιδιαίτερο έχουν αυτά τα «ακριβά μπολ με νουντλς πεζοδρομίου»;

Το Hu Tieu είναι πιθανώς ένα οικείο πιάτο στους κατοίκους της πόλης Χο Τσι Μινχ. Αν και ονομάζεται Hu Tieu, στη Σαϊγκόν υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές, η πιο δημοφιλής είναι η Hu Tieu Nam Vang, επιπλέον υπάρχουν και τα Hu Tieu μαγειρεμένα σε κινέζικο στιλ, όπως το σατάι ελαφιού Hu Tieu, το κρέας κατσικίσιο Hu Tieu...

Το πιάτο με νουντλς για το οποίο μιλάμε σήμερα είναι η σούπα με νουντλς σε στιλ My Tho από το εστιατόριο Thanh Xuan. Πιστό στο όνομά του, αυτό το μέρος συνδέεται με τη νεότητα πολλών ανθρώπων, επειδή το εστιατόριο είναι μικρό αλλά υπάρχει εδώ και σχεδόν 80 χρόνια.

Κατάστημα με νουντλς στο πεζοδρόμιο, αλλά η τιμή φτάνει τα 85.000 VND/μπολ, αξίζει η ποιότητα;

Το κατάστημα με νουντλς Thanh Xuan, που βρίσκεται ακριβώς στην οδό Ton That Thiep, ξεχωρίζει με μια πινακίδα που έχει λερωθεί από το χρόνο. Το κατάστημα βρίσκεται σε ένα μικρό σοκάκι, ο χώρος προετοιμασίας φαγητού βρίσκεται δίπλα στον τοίχο και ο κόσμος εξακολουθεί να περνάει κανονικά από το σοκάκι.

Το κατάστημα με νουντλς Thanh Xuan βρίσκεται ακριβώς δίπλα σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Ton That Thiep.

Στο παρελθόν, τα τραπέζια και οι καρέκλες για να τρώνε οι πελάτες νουντλς τοποθετούνταν ακριβώς δίπλα στο σοκάκι, αλλά τώρα έχουν μεταφερθεί στον δρόμο, καθιστώντας τον πιο ευρύχωρο και ευάερο. Αλλά ουσιαστικά, αυτό εξακολουθεί να είναι ένα μαγαζί με νουντλς στο πεζοδρόμιο με δημοφιλές στυλ, οπότε το να καθίσεις για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα θα είναι λίγο ζεστό.

Μενού στο κατάστημα με νουντλς Thanh Xuan με το πιο ακριβό μπολ έως και 85.000 dong.

Το μενού στο μαγαζί με τα νουντλς έχει τιμές που κυμαίνονται από 50.000 έως 85.000 VND/μπολ. ​​Ένα βασικό μπολ με χοιρινό κοστίζει 50.000 VND, ένα μπολ με θαλασσινά όπως γαρίδες και καβούρια κοστίζει έως και 70.000 - 85.000 VND. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή η τιμή είναι λίγο υψηλή για ένα εστιατόριο στο πεζοδρόμιο, αλλά άλλοι πιστεύουν ότι η τιμή στο κέντρο της Περιοχής 1 είναι λογική. Στην πραγματικότητα, στη Σαϊγκόν δεν υπάρχει έλλειψη μαγαζιών με νουντλς με τιμές άνω των εκατό χιλιάδων VND ανά μπολ, οπότε αν είστε λίγο πιο επιεικείς, αυτή η τιμή είναι ακόμα αποδεκτή.

Παραγγείλαμε ένα μπολ με σούπα νουντλς με γαρίδες και ένα μπολ με ανάμεικτη σούπα νουντλς. Η σούπα νουντλς είχε γλυκό ζωμό και οι γαρίδες ήταν αρκετά φρέσκες, αλλά συνολικά ήταν αρκετά φυσιολογικές και όχι πολύ ιδιαίτερες.

Τα ξηρά ανάμεικτα νουντλς γίνονται ακόμα πιο ξεχωριστά χάρη στην χαρακτηριστική σάλτσα του καταστήματος που φτιάχνεται από ντομάτες. Μέσα στο μπολ με τα ανάμεικτα νουντλς υπάρχουν γαρνιτούρες όπως γαρίδες, καβούρι, κιμάς, συκώτι, χοιρινό, αυγά ορτυκιού...

Κάθε μπολ με νουντλς στην εικόνα κοστίζει 70.000 VND.

Ωστόσο, τα νουντλς, παρόλο που είχαν ζεματιστεί εκ των προτέρων, είχαν μια κολλώδη υφή που τα έκανε αρκετά δύσκολα στο ανακάτεμα. Η σάλτσα ήταν πλούσια και αρωματική, ενώ τα άλλα υλικά ήταν απλά εντάξει. Για να μην αναφέρουμε ότι το να τρώει κανείς ένα μπολ με ζεστά νουντλς έξω στους 35-40 βαθμούς Κελσίου έκανε επίσης την εμπειρία του δείπνου λίγο λιγότερο νόστιμη. Γι' αυτό, παρόλο που είναι ένα παλιό και διάσημο μαγαζί με νουντλς, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές ανάμεικτες απόψεις.

Ωστόσο, η αντίληψη του καθενός για το φαγητό είναι διαφορετική, επομένως είναι δύσκολο να κρίνει κανείς με βάση την υποκειμενική γνώμη του καθενός. Μπορεί μόνο να ειπωθεί ότι η γεύση των noodles εδώ θα είναι κατάλληλη για όσους τους αρέσει μια «γλυκιά» γεύση, επειδή ο ζωμός και η σάλτσα είναι και τα δύο γλυκά. Η κα Tuoi, ιδιοκτήτρια του μαγαζιού με noodles, μοιράστηκε: «Στους τακτικούς πελάτες εδώ αρέσει το γλυκό φαγητό, αν μαγειρέψω λίγο λιγότερο γλυκό, θα το καταλάβουν αμέσως».

Τα ξηρά ανάμεικτα νουντλς είναι ένα πιάτο-υπογραφή εδώ χάρη στην παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας.

---

Αλλά για πολλούς ανθρώπους, είναι απλώς το μαγαζί με τα νουντλς της νεολαίας.

Ίσως απλώς κοιτάζοντας την πινακίδα του καταστήματος με νουντλς Thanh Xuan, ο καθένας μπορεί να καταλάβει την ηλικία αυτού του χώρου. Η πινακίδα είναι πλήρως ζωγραφισμένη στο χέρι με χρώματα που έχουν ξεθωριάσει με την πάροδο των ετών. Στην πινακίδα, μπορούμε επίσης να δούμε τις λέξεις "Chua Cha". Το "Chua Cha noodle" είναι ένα δημοφιλές όνομα που συχνά αποκαλούν πολλοί τακτικοί πελάτες, απλώς επειδή το κατάστημα βρίσκεται ακριβώς δίπλα στον ινδουιστικό ναό που ίδρυσε η κοινότητα Cha Va.

Κα Τουόι, ιδιοκτήτρια του καταστήματος με νουντλς Thanh Xuan.

Για εμάς, η νεότητα μπορεί να συνδεθεί με τις χαρούμενες και τις λυπημένες ιστορίες της ζωής, και το Thanh Xuan είναι ένα μαγαζί με νουντλς που μετράει σχεδόν 80 χρόνια. Αλλά εξαιτίας αυτού, αυτό το μαγαζί με νουντλς συνδέεται επίσης με τη νεότητα πολλών ανθρώπων. Στη μέση της πολύβουης Σαϊγκόν, υπάρχει ένα μαγαζί με νουντλς στο πεζοδρόμιο, αλλά έχει τη γεύση της παιδικής ηλικίας, της νεότητας που κάνει πολλούς ανθρώπους να παραμένουν.

Αν και η τιμή είναι λίγο υψηλότερη από άλλα μαγαζιά με νουντλς στο πεζοδρόμιο, το μπολ με τα νουντλς εδώ θεωρείται από πολλούς αρκετά χορταστικό.

«Τώρα μπορώ να τρώω πιο νόστιμα και μοναδικά πιάτα, αλλά εξακολουθώ να επιστρέφω στο Thanh Xuan για να φάω Hu Tieu πού και πού, επειδή αυτό είναι απλώς το εστιατόριο με το οποίο ήμουν δεμένη όταν ήμουν φοιτήτρια. Η ποιότητα εδώ μπορεί να μην είναι τόσο καλή όσο πριν, αλλά εξακολουθώ να λατρεύω την πλούσια γεύση της σάλτσας στο μπολ Hu Tieu» - μου εκμυστηρεύτηκε η κα Thu Uyen, τακτική πελάτισσα στο κατάστημα Thanh Xuan Hu Tieu.

Ο παραδοσιακός ζωμός είναι το σήμα κατατεθέν των νουντλς Thanh Xuan.

Εκτός από τους τακτικούς πελάτες, το κατάστημα με νουντλς Thanh Xuan είναι επίσης ένα αγαπημένο μέρος για τους υπαλλήλους γραφείου στη γύρω περιοχή, καθώς και ένα μέρος που επισκέπτονται συχνά οι ξένοι επισκέπτες. Το να καθίσετε για να φάτε ένα νόστιμο μπολ με νουντλς ακριβώς στη μέση του κεντρικού δρόμου της Σαϊγκόν, περιτριγυρισμένο από πολυτελή εστιατόρια, είναι πιθανώς επίσης μια ενδιαφέρουσα εμπειρία.

Τα μέλη της οικογένειας της κας Τουόι βοηθούν μαζί στην παρασκευή νουντλς.

Πριν από λίγα χρόνια, όταν οι άνθρωποι σταματούσαν στο Thanh Xuan για να φάνε νουντλς, έβλεπαν την κα Tuoi και τον σύζυγό της να πουλάνε νουντλς. Το όνομα Thanh Xuan προέρχεται στην πραγματικότητα από τον εκλιπόντα σύζυγο της κας Tuoi, του οποίου το όνομα ήταν Do Xuan Thanh. Τώρα που ο κ. Thanh έχει πεθάνει, η κα Tuoi συνεχίζει να διατηρεί το κατάστημα με τα παιδιά της. Επειδή ήταν το πάθος ολόκληρης της οικογένειάς της εδώ και πολλά χρόνια. Το μικρό μαγαζί με νουντλς στο σοκάκι είναι ένα μέρος για να διατηρηθεί η παράδοση της οικογένειας και επίσης ένα μέρος για να διατηρηθούν οι αναμνήσεις αμέτρητων πελατών που έρχονται για φαγητό.

Μεταξύ των πελατών που επισκέπτονται το κατάστημα με νουντλς Xuan Thanh περιλαμβάνονται πολλοί υπάλληλοι γραφείου και ξένοι.

Αν λοιπόν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ Hu Tieu εδώ, αξίζει να το δοκιμάσετε μία φορά. Ποιος ξέρει, ίσως να απολαύσετε τη γεύση του Hu Tieu εδώ, καθώς και την αίσθηση να παρακολουθείτε τους πολύβουους δρόμους της Σαϊγκόν με ένα μπολ Hu Tieu. Μην ξεχάσετε να παραγγείλετε ένα paté chaud (πατέ σο) για να το συνοδεύσετε, επειδή το κατάστημα πουλάει μόνο 100 τεμάχια την ημέρα.

Πηγή: https://toquoc.vn/tiem-thanh-xuan-gan-80-nam-niu-chan-nguoi-sai-gon-sanh-an-co-gi-dac-biet-trong-nhung-to-hu-tieu-via-he-gia-cao-20240523234140009.htm