Οι διεθνείς τουρίστες απολαμβάνουν την εμπειρία του χτυπήματος μωβ κολλώδους κέικ ρυζιού όταν έρχονται στο Μπα Μπε.

VTV.vn - Το να χτυπάτε με ενθουσιασμό κολλώδη ρυζογκοφρέτες τυλιγμένες σε μωβ φύλλα – μια φυσικά μωβ σπεσιαλιτέ της φυλής Tay του Ba Be – αποτελεί μια αξέχαστη εμπειρία για τους διεθνείς τουρίστες που επισκέπτονται τα βουνά και τα δάση του Ba Be, στην επαρχία Thai Nguyen.

Οι τουρίστες απολαμβάνουν τη διαδικασία παρασκευής κολλώδους κέικ ρυζιού από τους ανθρώπους Tay στο χωριό Pac Ngoi - κοινότητα Ba Be - επαρχία Thai Nguyen

Η ημέρα Banh είναι από καιρό γνωστή στη γαστρονομική ζωή των Βιετναμέζων. Ωστόσο, για τους Τάι στη βόρεια ορεινή περιοχή, η ημέρα Banh la cam έχει μια πολύ μοναδική γεύση και συνταγή.

Αυτό που το κάνει μοναδικό είναι το μωβ φύλλο – ένα είδος φύλλου που χρησιμοποιείται από τους Tay για να δημιουργήσει ένα φυσικό, ελκυστικό μωβ χρώμα στην κρούστα του κέικ. Το ρύζι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι αρωματικό, κολλώδες ρύζι βουνού, καλά μαγειρεμένο στον ατμό. Η παραδοσιακή γέμιση είναι συνήθως ψιλοαλεσμένοι καβουρδισμένοι μαύροι σπόροι σουσαμιού, μερικές φορές με προσθήκη φασολιών mung ή φιστικιών για επιπλέον γεύση ξηρών καρπών.

Οι γυναίκες Tay πλάθουν επιδέξια στρογγυλά, λαμπερά μωβ κέικ ρυζιού.

Στη ζεστή ατμόσφαιρα δίπλα στη φωτιά, περιτριγυρισμένοι από την παραδοσιακή σκηνή σπιτιών από πασσάλους, οι διεθνείς επισκέπτες έχουν βιώσει πλήρως κάθε βήμα της παρασκευής αυτού του ειδικού κέικ.

Το πιο ενδιαφέρον και επίπονο βήμα ήταν το χτύπημα του κολλώδους αλεύρου ρυζιού με ένα γουδοχέρι από μπαμπού. Αρκετοί τουρίστες χρησιμοποιούσαν με τη σειρά τους δύναμη, βάζοντας όλη τους τη δύναμη στο μακρύ γουδοχέρι, χτυπώντας παρτίδες μωβ κολλώδους ρυζιού στο πέτρινο γουδί. Ο ρυθμικός συντονισμός και τα έντονα γέλια αναστάτωσαν ολόκληρο τον χώρο.

Οι επισκέπτες καθοδηγούνται για να φτιάξουν ρυζογκοφρέτες και να γνωρίσουν την τοπική γαστρονομική κουλτούρα στα βουνά και τα δάση.

Η κα Trieu Kim Xuyen (κόκκινο πουκάμισο) - επικεφαλής του Τουριστικού Συλλόγου Bac Kan, καθοδηγεί τους τουρίστες στην παρασκευή κέικ ρυζιού.

Αφού χτυπηθεί καλά η ζύμη κολλώδους ρυζιού, γυναίκες με παραδοσιακές φορεσιές καθοδηγούν τους επισκέπτες στη διαδικασία σχηματισμού των κέικ και προσθήκης της γέμισης. Φορώντας γάντια, οι επισκέπτες χωρίζουν προσεκτικά το κολλώδες ρύζι, το ισιώνουν, προσθέτουν την πλούσια γέμιση μαύρου σουσαμιού στη μέση, το τυλίγουν σε μπάλα και το τοποθετούν σε μια στρώση από πράσινα φύλλα μπανάνας.

Οι ξένοι τουρίστες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στο χτύπημα ρυζιού για κέικ.

Το μωβ κολλώδες αλεύρι ρυζιού από τα φύλλα μωβ ρυζιού χτυπιέται σε πέτρινο γουδί – το στάδιο του χτυπήματος καθορίζει την απαλότητα του κέικ.

Οι ξένοι τουρίστες καθοδηγούνται για να φτιάξουν ρυζογκοφρέτες.

...και απολαύστε κολλώδη ρυζογκοφρέτες τυλιγμένες σε μωβ φύλλα που έχετε χτυπήσει μόνοι σας.

Εκτός από την κουζίνα, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να μάθουν για τους χορούς στην κουλτούρα του λαού Tay.

Όταν τελειώσουν, τα λαμπερά μωβ κολλώδη κέικ ρυζιού είναι μαλακά, λεία και αρωματικά, έτοιμα για απόλαυση. Τρώγοντας ένα δάγκωμα, οι επισκέπτες μπορούν να νιώσουν καθαρά την υπέροχη αρμονία: το κολλώδες άρωμα του νέου κολλώδους ρυζιού, το ήπιο άρωμα των μωβ φύλλων και τη χαρακτηριστική λιπαρή γεύση της γέμισης μαύρου σουσαμιού.

Για πολλούς ξένους τουρίστες, αυτή δεν είναι μόνο μια στιγμή για να δοκιμάσουν ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια ευκαιρία να μάθουν περισσότερα για την γαστρονομική πεμπτουσία και τον πολιτισμό Tay, που διατηρείται από τους ντόπιους για πολλές γενιές στα βουνά και τα δάση του Ba Be.

Πηγή: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm