Φέρνοντας τα νουντλς Quang στο τραπέζι των δεξιώσεων όλου του κόσμου

(QNO) - Για πρώτη φορά στον διαγωνισμό «Πεμπτουσία των νουντλς Quang», ντόπιοι και τουρίστες παρακολούθησαν επαγγελματίες σεφ να παρασκευάζουν νουντλς Quang από υλικά υψηλής ποιότητας όπως χέλι, γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού, αστακό κ.λπ., μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή αυτού του ρουστίκ πιάτου.

Επαγγελματίες σεφ ετοιμάζουν νουντλς Quang στον διαγωνισμό. Φωτογραφία: KHÁNH LINH

Βασισμένος σε παραδοσιακά υλικά όπως γαρίδες, κρέας, αυγά κ.λπ., ο σεφ Vo Tan Tinh (Εστιατόριο Green Claw Shrimp, πόλη Da Nang ) έχει αναβαθμίσει τα νουντλς Quang σε διαφορετικό και πολυτελές επίπεδο, με ολόκληρες, αποφλοιωμένες πράσινες γαρίδες νύχι τοποθετημένες πάνω σε νουντλς, σε ένα υπέροχο πιάτο.

«Θέλω να ετοιμάσω νουντλς Quang σε μοντέρνο στυλ, διατηρώντας παράλληλα την παραδοσιακή γεύση, για να στοχεύσω τους τουρίστες , ειδικά τους διεθνείς επισκέπτες», εξήγησε ο σεφ Tinh και είπε ότι αυτό το πιάτο με νουντλς, αν πουληθεί, θα κοστίσει περίπου 150.000 dong.

Νουντλς Quang με γαρίδες πράσινων καβουριών. Φωτογραφία: KHÁNH LINH

Με στόχο να φέρει τα νουντλς Quang στο παγκόσμιο τραπέζι των δεξιώσεων, ο διαγωνισμός "Πεμπτουσία των νουντλς Quang" - Masterchef Quang Noodles 2025 (που λήγει το βράδυ της 8ης Ιουνίου) στο χωριό Dong Khuong, στην περιφέρεια Dien Phuong, στην πόλη Dien Ban προσέλκυσε 10 επιχειρήσεις παραδοσιακών νουντλς Quang από 10 τετράγωνα στην περιφέρεια Dien Phuong και 10 επαγγελματίες σεφ από την επαρχία και το εξωτερικό για να συμμετάσχουν.

Εκτός από τα παραδοσιακά μπολ με νουντλς που παρασκευάστηκαν και παρουσιάστηκαν με έναν εντυπωσιακό τρόπο, το πιο αξιοσημείωτο πιάτο του διαγωνισμού ήταν τα νουντλς Quang, τα οποία μεταμορφώθηκαν από επαγγελματίες σεφ με υψηλής ποιότητας, μοναδικά υλικά όπως ιπτάμενα ψάρια, γαρίδες με πράσινα πόδια, αστακό κ.λπ.

[ΒΙΝΤΕΟ] - Συναρπαστικός διαγωνισμός «Πεμπτουσία των νουντλς Quang»:

Ο κ. Huynh Dang Ngoc Cong - σεφ του εστιατορίου Red Crab (πόλη Da Nang) αναγνώρισε ότι αυτό είναι ένα ενδιαφέρον πεδίο δράσης για σεφ σαν αυτόν, ώστε να μπορούν ελεύθερα να μεταμορφώνουν τα νουντλς Quang με διαφορετικές μεθόδους και συστατικά, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική γεύση των παραδοσιακών νουντλς Quang.

Συμμετέχοντας στον διαγωνισμό, ο σεφ Huynh Dang Ngoc Cong επέλεξε το χέλι ως κύριο συστατικό, το οποίο παρασκευάστηκε σχολαστικά και περίτεχνα για να δώσει μια νέα, πιο πολυτελή εμφάνιση στο τραπέζι των θαμώνων.

Παραδοσιακά νουντλς Quang που συμμετέχουν στον διαγωνισμό. Φωτογραφία: KHÁNH LINH

Σύμφωνα με τον κ. Pham Tuan Hai - Master Chef, μέλος της κριτικής επιτροπής, ο συνδυασμός των συστατικών και των μεθόδων επεξεργασίας μεταξύ μοντέρνου και παραδοσιακού είναι πολύ ιδιαίτερος, καθιστώντας τα noodles Quang πολύ παρόμοια με τα δυτικά πιάτα (έχουν επίσης κύρια συστατικά, άμυλο, λαχανικά, σάλτσα και ένα τραγανό συνοδευτικό πιάτο).

«Με εξέπληξε πραγματικά που είδα σεφ να συνδυάζουν αστακό, γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού... ως κύρια συστατικά για τα νουντλς Quang, ή τον τρόπο που παρουσιάζουν τα πιάτα σε μικρά πιάτα... Νομίζω ότι αυτό είναι μια σημαντική ανακάλυψη.»

«Αν μια μέρα σερβίρετε Δυτικούς επισκέπτες και φέρετε noodles Quang στο τραπέζι, σίγουρα θα εκπλαγούν. Επωφεληθείτε από τη γνώση του σημερινού διαγωνισμού, ώστε όταν οι Δυτικοί επισκέπτες έρθουν στο Quang Nam, Da Nang και δουν τα διαφορετικά noodles Quang, να εκπλαγούν και να ενθουσιαστούν. Αυτός είναι επίσης ο τρόπος με τον οποίο τα noodles Quang απογειώνονται και πετούν μακριά στον κόσμο» - είπε ο Master Chef Pham Tuan Hai.

Στο τέλος του διαγωνισμού, στην ομάδα του χωριού παραδοσιακών χειροτεχνιών, η οργανωτική επιτροπή απένειμε το πρώτο βραβείο στην κα Tran Thi Dong, από το χωριό Triem Nam, στην περιοχή Dien Phuong (που πουλάει νουντλς κάθε πρωί στην οδό Ly Thai Tong 141, στην πόλη Da Nang).

Για την ομάδα επαγγελματιών σεφ, οι διοργανωτές απένειμαν το πρώτο βραβείο στην ομάδα σεφ του Vo Tan Tinh από το Green Shrimp Restaurant (Ένωση Επαγγελματιών Σεφ της επαρχίας Quang Nam).

Πηγή: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html