Απώλεια βάρους: γιατί πρέπει να τρώμε πρώτα λαχανικά και μετά ρύζι;

Τα λαχανικά έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό, κάτι που σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι πιο γρήγορα και περιορίζει την απορρόφηση θερμίδων από το κυρίως πιάτο.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση λαχανικών ή τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες πριν από την κατανάλωση ρυζιού ή λευκού αμύλου είναι μια αποτελεσματική στρατηγική απώλειας βάρους. Επιπλέον, αυτός ο τρόπος διατροφής ελέγχει επίσης την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Η κατανάλωση λαχανικών πρώτα και η κατανάλωση ρυζιού αργότερα θα βοηθήσει στη μείωση των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Τα λαχανικά έχουν χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες. Βοηθούν στην πλήρωση του στομάχου χωρίς να παρέχουν πολλές θερμίδες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση του ρυθμού πέψης, παρατείνοντας το αίσθημα πληρότητας και μειώνοντας τη συνολική όρεξη κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση λαχανικών πριν από την κατανάλωση αμυλούχων τροφών κατά τη διάρκεια των γευμάτων βοηθά στη μείωση των διακυμάνσεων του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Για παράδειγμα, τα άτομα που τρώνε πρώτα λαχανικά και μετά ρύζι θα έχουν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης μετά το γεύμα σε σύγκριση με τα άτομα που τρώνε πρώτα ρύζι και μετά λαχανικά. Επειδή η αυξημένη ινσουλίνη προάγει εύκολα την αποθήκευση λίπους, αυτή η επίδραση των λαχανικών βοηθά στον έλεγχο της αύξησης του βάρους.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (APJCN), Ιάπωνες επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 που έτρωγαν πρώτα λαχανικά και μετά άμυλο είχαν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα HbA1C από την ομάδα που έτρωγε πρώτα άμυλο.

Ένα άλλο όφελος απώλειας λίπους από την κατανάλωση λαχανικών πρώτα είναι ότι βοηθά στη μείωση της ποσότητας τροφής που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αυτό συμβαίνει επειδή η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι πιο γρήγορα.

Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Pediatrics διαπίστωσε ότι όταν οι άνθρωποι τρώνε σαλάτα ή σούπα λαχανικών το πρωί, τείνουν να τρώνε λιγότερο από το κυρίως πιάτο. Αυτό μειώνει τον συνολικό αριθμό θερμίδων που καταναλώνονται σε ένα γεύμα. Αυτή η συνήθεια βοηθά στην απώλεια λίπους μακροπρόθεσμα και με βιώσιμο τρόπο.

Εκτός από τις φυσιολογικές επιπτώσεις, η έναρξη ενός γεύματος με λαχανικά δημιουργεί επίσης μια θετική ψυχολογική συμπεριφορική επίδραση. Συγκεκριμένα, οι πελάτες θα νιώσουν ότι επιλέγουν υγιεινές τροφές, με αποτέλεσμα να τείνουν να τρώνε λιγότερο.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά σε έναν ενήλικα να τρώει τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων την ημέρα. Αυτή η ποσότητα φυτών όχι μόνο ελέγχει το βάρος, αλλά βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη, σύμφωνα με την Healthline .

Πηγή: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm