Γίνετε πλούσιοι παράγοντας noodles ρυζιού

ΜΠΑΚ ΝΙΝΧ - Ερχόμενοι στην οικογενειακή ομάδα Doan Ket Νο. 2, στο χωριό Ao De 1, στην κοινότητα Lang Giang (Bac Ninh), μια ηλιόλουστη χειμωνιάτικη μέρα. Από την αρχή του μονοπατιού, μπορούμε να δούμε εκατοντάδες κέικ λευκού ρυζιού να λαμπυρίζουν στο μονοπάτι, γεμίζοντας την έκταση χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων στο τέλος του χωριού.

Ο τριξίματος των λιαστών ρυζογκοφρετών που έπεφταν από τον φράχτη από μπαμπού, η μυρωδιά του καινούριου ρυζιού που ανέμιζε στον άνεμο, σήμαινε ότι μια νέα παρτίδα νουντλς επρόκειτο να ολοκληρωθεί. Όλοι παρότρυναν ο ένας τον άλλον να μαζέψουν τα κέικ και να τα φέρουν σπίτι. Αν αργούσαν, τα κέικ θα γίνονταν στεγνά και εύθραυστα, θα έσπαγαν εύκολα και θα ήταν δύσκολο να κοπούν σε μακριές κλωστές. Μέχρι να τελειώσει η συλλογή, ο ήλιος είχε φτάσει στο ζενίθ του.

Η κα Βου Θι Του (αριστερά) και η κόρη της τυλίγουν χαρτί ρυζιού πριν το κόψουν σε φέτες.

Περιμένοντας μέχρι τα ρυζογκοφρέτες να στοιβάζονται τακτοποιημένα, τυλιγμένα σε υγρό πανί που περίμεναν να κοπούν σε κλωστές, είχαμε την ευκαιρία να μάθουμε για την παραγωγή ρυζογκοφρετών εδώ. Η κα Vu Thi Thu στο χωριό Ao De 1 είπε ότι παρόλο που η οικογένεια του συζύγου της πειραματιζόταν με την παραγωγή ρυζογκοφρετών εδώ και δεκαετίες, εκμεταλλεύονταν την παραγωγή μόνο κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής. Τα νουντλς παρασκευάζονταν κυρίως για κατανάλωση και η ποσότητα των νουντλς που πωλούνταν ήταν πολύ μικρή. Είπε ότι όταν έγινε νύφη στο χωριό Ao De 1 το 1996, ο σύζυγός της και αυτή έκαναν πολλές άλλες δουλειές, όπως παραγωγή τόφου, παραγωγή κρασιού, καλλιέργεια καπνού... αλλά το εισόδημά τους ήταν ασταθές λόγω έλλειψης παραγωγής. Αφού έκαναν έρευνα αγοράς και έμαθαν από εμπειρίες στην παραγωγή νουντλς σε πολλά μέρη, συνειδητοποιώντας ότι το επάγγελμα της παραγωγής ρυζογκοφρετών έτεινε να αναπτύσσεται έντονα, φέρνοντας υψηλό και σταθερό εισόδημα, το 2006, αυτή και ο σύζυγός της δανείστηκαν σχεδόν 200 εκατομμύρια VND για να αγοράσουν έναν αλευρόμυλο, μια μηχανή παρασκευής κέικ και μια μηχανή κοπής νουντλς για να αντικαταστήσουν τη χειροκίνητη μέθοδο, η οποία είχε χαμηλή παραγωγικότητα.

Επειδή τα νουντλς παρασκευάζονται από ρύζι Khang Dan (ένα είδος ρυζιού που έχει ελαφριά, πλούσια γεύση και δεν σπάει όταν μαγειρεύεται), τα προϊόντα της οικογένειας της κας Thu πωλούνται πολύ καλά, κερδίζοντας δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ το μήνα. Μαθαίνοντας τη μέθοδο της οικογένειάς της, περισσότερα από δώδεκα νοικοκυριά στο χωριό, όπως ο κ. Tran Xuan Chien και ο κ. Tran Xuan Kien, ακολούθησαν επίσης το παράδειγμα. Δείχνοντας τα ψηλά κτίρια στο χωριό, η κα Thu είπε με υπερηφάνεια: «Αυτό που έχουν η οικογένειά μου και οι κατασκευαστές νουντλς εδώ σήμερα, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο εισόδημα από την παραγωγή νουντλς ρυζιού».

Αντιμέτωποι με τις ολοένα και υψηλότερες απαιτήσεις της αγοράς σε θέματα όπως: Προέλευση, αξιολόγηση ποιότητας, συσκευασία, ετικέτες συσκευασίας προϊόντων, και λαμβάνοντας υποστήριξη από την Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας Huong Lac (νυν κοινότητα Lang Giang) σε θέματα παροχής συμβουλών για τα έγγραφα καταχώρισης προϊόντων OCOP, την εκτύπωση ετικετών, το 2024, η οικογένεια της κας Thu και οι παραγωγοί noodles ρυζιού στο χωριό ενώθηκαν για να συμμετάσχουν στην ψηφοφορία. Το προϊόν OCOP με 3 αστέρια "Huong Lac Rice Noodles" δημιουργήθηκε και έγινε γνωστό στους καταναλωτές παντού.

«Από τότε που αναγνωρίστηκαν ως πρότυπο OCOP, τα νουντλς ρυζιού Huong Lac έχουν εισαχθεί σε συστήματα λιανικής πώλησης εντός και εκτός της επαρχίας, όπως το Ανόι , το Χάι Φονγκ, η πόλη Χο Τσι Μινχ, το Καν Το και η επαρχία Κουάνγκ Νινχ... Χάρη σε αυτό, η παραγωγή νουντλς των νοικοκυριών έχει αυξηθεί 3-4 φορές σε σύγκριση με πριν, φέρνοντας υψηλό και σταθερό εισόδημα. Πολλά νοικοκυριά έχουν αλλάξει τη ζωή τους χάρη στην παραγωγή νουντλς», δήλωσε η κα Thu.

Άρθρο και φωτογραφίες: Dai La

Πηγή: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg