Πατάτα ή γλυκοπατάτα καλύτερα;

Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες μπορούν να συμβάλουν σε μια υγιεινή διατροφή, αλλά οι γλυκοπατάτες βοηθούν στον καλύτερο έλεγχο της πείνας και του σακχάρου στο αίμα.

Διατροφικά, η Δρ. Katrina Nguyen, παιδογαστρεντερολόγος στο Ιλινόις των ΗΠΑ, δήλωσε ότι τόσο οι λευκές πατάτες όσο και οι γλυκοπατάτες θεωρούνται υγιεινές. Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι οι γλυκοπατάτες είναι πιο ωφέλιμες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη. Αυτό είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη μείωση της κυτταρικής βλάβης και της φλεγμονής.

Στην πραγματικότητα, και οι δύο τύποι πατάτας έχουν παρόμοιες ποσότητες βιταμίνης B6, C και φυτικών ινών. Οι λευκές πατάτες τείνουν να έχουν περισσότερες θερμίδες, υδατάνθρακες και κάλιο από τις γλυκοπατάτες. Έχουν επίσης περισσότερο μαγνήσιο και σίδηρο από τις γλυκοπατάτες. Οι γλυκοπατάτες συχνά περιέχουν 100 έως 1.000 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από τις μη γλυκοπατάτες, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.

Θρεπτικά συστατικά σε 100 γρ.	Πατάτα	Γλυκοπατάτα
Θερμίδες	92	90
Πρωτεΐνη	2	2
Υδατάνθρακες	0,15	0,15
Λίπος	21	21
Ινα	2.1	3.3

Οι γλυκοπατάτες, από την άλλη πλευρά, έχουν υψηλότερα επίπεδα ασβεστίου και μαγγανίου από τις πατάτες, ενώ έχουν ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επομένως, η Δρ. Katrina Nguyen πιστεύει ότι η διαφορά μεταξύ των δύο είναι πολύ μικρή, η θρεπτική περιεκτικότητα ή ποιος κόνδυλος είναι καλύτερος για την υγεία εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του. Για παράδειγμα, και οι δύο τύποι πατάτας γίνονται ανθυγιεινοί όταν τηγανίζονται, αλλά πολύ θρεπτικοί όταν ψήνονται.

Όσον αφορά τις εφαρμογές απώλειας βάρους, η Mary Sabat, διατροφολόγος και προσωπική γυμνάστρια, λέει ότι τόσο οι πατάτες όσο και οι γλυκοπατάτες μπορούν να συμβάλουν σε μια υγιεινή διατροφή όταν καταναλώνονται με μέτρο. Οι πατάτες έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις γλυκοπατάτες, ενώ οι γλυκοπατάτες έχουν μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες μπορούν να συμβάλουν και οι δύο σε μια υγιεινή διατροφή. Φωτογραφία: Freepik

Όσοι θέλουν να μένουν χορτάτοι για περισσότερο καιρό θα πρέπει να επιλέγουν γλυκοπατάτες επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν την λιγούρα. Μια μέτρια πατάτα παρέχει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ μια γλυκοπατάτα παρέχει περίπου 4 γραμμάρια. Συνιστάται επίσης σε άτομα με διαβήτη ή προβλήματα σακχάρου στο αίμα να επιλέγουν γλυκοπατάτες.

Γενικά, οι ειδικοί λένε ότι οι άνθρωποι πρέπει να επιλέγουν γλυκοπατάτες για να χάσουν βάρος και να ελέγξουν το βάρος τους, να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να τους βοηθούν να παραμένουν χορτάτοι για περισσότερο χρόνο. Οι πατάτες είναι επίσης μια καλή επιλογή όταν παρασκευάζονται σωστά.

Οι ειδικοί συνιστούν να βράζουν ή να μαγειρεύουν στον ατμό τις πατάτες για να τρώνε πιο υγιεινά και να διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αντί να τις τηγανίζουν σε δυνατή φωτιά. Όταν προετοιμάζετε τις πατάτες, κρατήστε τη φλούδα τους για να λαμβάνετε περισσότερες φυτικές ίνες και μπορείτε να τρώτε βότανα και μπαχαρικά αντί για τυρί, βούτυρο και αλάτι. Μπορούν επίσης να συνδυάζουν τις πατάτες με τροφές που έχουν λιγότερους υδατάνθρακες, όπως άπαχη πρωτεΐνη και μη αμυλούχα λαχανικά.

Χιλή (Σύμφωνα με το Fox News, Healthline )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/khoai-tay-hay-khoai-lang-tot-hon-4621941.html