Δεν χρειάζεται ψήσιμο, νόστιμο, θρεπτικό και καλό για την υγεία σας

Μην ανησυχείτε για την υγεία σας όταν απολαμβάνετε κέικ φεγγαριού. Δοκιμάστε κέικ φεγγαριού χωρίς ψήσιμο από γλυκοπατάτα με σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια. Αυτό το είδος κέικ δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και κατάλληλο για ηλικιωμένους και για όσους θέλουν να τρώνε κέικ χωρίς να παίρνουν βάρος. Με τη μοναδική του γεύση και τον απλό τρόπο παρασκευής του, αυτό το κέικ φεγγαριού θα είναι η ιδανική επιλογή για το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων. Φτιάξτε το μόνοι σας και απολαύστε το με την οικογένειά σας!

Η γιαμ περιέχει αμυλάση που μπορεί να διασπάσει το άμυλο. Όταν νιώθουμε φουσκωμένοι, μπορούμε να φάμε γιαμ για να προωθήσουμε την πέψη. Ταυτόχρονα, η γιαμ θρέφει το σώμα, ενισχύει τα νεφρά και συμπληρώνει τα θρεπτικά συστατικά. Αυτή τη στιγμή, η γιαμ είναι στην εποχή της, μπορείτε να την εκμεταλλευτείτε για να φτιάξετε κέικ σε σχήμα mooncake. Συγκεκριμένα, με ένα λευκό εξωτερικό κέλυφος, θα μοιάζει με ένα κολλώδες κέικ. Το σημαντικό είναι ότι η γέμιση του κέικ φτιάχνεται με τα χέρια σας από σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια. Οι σπόροι λωτού είναι επίσης στην εποχή της συγκομιδής και έχουν την πιο γλυκιά γεύση, βοηθώντας στην ηρεμία των νεύρων και στη θρέψη του σώματος. Εν τω μεταξύ, τα κόκκινα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες, λιπίδια, γλυκόζη, φυτικές ίνες, βιταμίνες A1, B1, B2, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο... Έχει αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριδιακή, μείωση της χοληστερόλης, διουρητική και αντικαρκινική δράση. Η ανάμειξη σπόρων λωτού και κόκκινων φασολιών στο μείγμα γέμισης κέικ θα βοηθήσει στον διπλασιασμό των θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα κόκκινα φασόλια βοηθά επίσης στη δημιουργία ενός αισθήματος πληρότητας. Μειώνοντας έτσι την παροχή ενέργειας.

Αυτό το κέικ φεγγαριού φτιαγμένο από γλυκοπατάτα, σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια όχι μόνο ικανοποιεί την ανάγκη να απολαύσετε κέικ φεγγαριού κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρου, αλλά είναι επίσης σχετικά καλό για την υγεία. Αυτό το κέικ είναι επίσης κατάλληλο για ηλικιωμένους και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν τη φόρμα τους. Αυτό το κέικ φεγγαριού όχι μόνο έχει μια μοναδική γεύση, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας το μια κατάλληλη επιλογή κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρου.

Υλικά για να φτιάξετε κέικ φεγγαριού με γέμιση από σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια

250 γρ. γλυκοπατάτα, 100 γρ. κόκκινα φασόλια, 50 γρ. σπόρους λωτού, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κανέλας (ζάχαρη από άνθη πορτοκαλιάς), 50 γρ. αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή για την παρασκευή κέικ φεγγαριού.

Πώς να φτιάξετε mooncakes χωρίς ψήσιμο - Mooncakes με σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια

Βήμα 1: Αφαιρέστε το κουκούτσι από τους φρέσκους σπόρους λωτού που αγοράσατε και πλύνετέ τους. Μουλιάστε τα κόκκινα φασόλια για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τους σπόρους λωτού και τα κόκκινα φασόλια στην κατσαρόλα ρυζιού και μαγειρέψτε.

Βήμα 2: Όταν οι σπόροι του λωτού και τα κόκκινα φασόλια μαγειρευτούν, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα λιώσετε μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σκόνη από τα κόκκινα φασόλια και τους σπόρους του λωτού στο τηγάνι και προσθέστε ζάχαρη κανέλας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη κανέλας με ζάχαρη βύνης. Σοτάρετε τη γέμιση από τους σπόρους του λωτού και τα κόκκινα φασόλια μέχρι να στεγνώσουν και να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, χωρίστε τη γέμιση από τους σπόρους του λωτού και τα κόκκινα φασόλια σε μικρές μπάλες και πλάστε τες σε μπάλες. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Βήμα 3: Ας φτιάξουμε τώρα τη σκόνη γιαμ. Ξεφλουδίστε τη γιαμ, πλύνετε την και κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε τη γιαμ σε έναν ατμομάγειρα. Βράστε μια κατσαρόλα με νερό, στη συνέχεια βάλτε τον ατμομάγειρα από πάνω και ατμίστε τη γιαμ για περίπου 15-20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων για να ατμίσετε τη γιαμ με τον ίδιο τρόπο που ατμίζετε τις πατάτες.

Βήμα 4: Αφού βράσει η γαρνιτούρα, βγάλτε την και βάλτε την σε ένα μπολ. ​​Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να λιώσετε τη γαρνιτούρα μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη όσο είναι ακόμα ζεστή. Η γαρνιτούρα αφού αλεστεί θα είναι μαλακή και εύκαμπτη, εύκολα στο να σχηματιστεί σε μπλοκ. Μπορείτε να ζυμώσετε τη σκόνη γαρνιτούρας μερικές φορές για να αυξήσετε την απαλότητα, να αποκτήσετε ένα λείο λευκό χρώμα και να φαίνεται πιο ελκυστική.

Βήμα 5: Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή στο αλεύρι για τη γαρνιτούρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και ζυμώστε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού για τη γαρνιτούρα, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλευριού ρυζιού με κολλώδη υφή ανάλογα.

Βήμα 6: Χωρίστε τη ζύμη για γλυκοπατάτα σε μερίδες των 30 γρ. Στη συνέχεια, πλάστε τις μικρές μπαλίτσες ζύμης σε στρογγυλές μπαλίτσες. Στη συνέχεια, ανοίξτε τες σε λεπτή στρώση, τοποθετήστε μέσα τη γέμιση με κόκκινα φασόλια και σπόρους λωτού, τυλίξτε τες σφιχτά και πλάστε τες σε στρογγυλές μπαλίτσες.

Βήμα 7: Πασπαλίστε λίγο αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή στη φόρμα για κέικ moon, τοποθετήστε τις μπαλίτσες και πιέστε καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία πλάσιμο, τοποθετήστε το πιάτο του κέικ σε ατμομάγειρα. Ατμίστε το κέικ moon από γλυκοπατάτα με γέμιση από σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια για περίπου 10 λεπτά. Τέλος, βγάλτε το κέικ σε ένα πιάτο, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά άνθη μανόλιας για διακόσμηση (προαιρετικά) και να το απολαύσετε με την οικογένειά σας.

Τελικό προϊόν από κέικ φεγγαριού γιαμ με γέμιση από σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια

Έτσι, ολοκληρώνεται το mooncake με γέμιση από σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια. Αυτό το κέικ δεν έχει μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά είναι επίσης καλό για την υγεία. Κατά την κοπή του κέικ, η απαλή, αρωματική γέμιση από σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια καλύπτεται από ένα αρωματικό λευκό κέλυφος. Επιπλέον, το άρωμα των λουλουδιών μανόλιας θα εντυπωσιάσει τον καθένα με την πρώτη ματιά.

Τα mooncakes χωρίς ψήσιμο είναι νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους.

Σημειώσεις όταν φτιάχνετε κέικ φεγγαριού με γέμιση από σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια

1. Αν θέλετε να αποφύγετε τον κνησμό όταν ξεφλουδίζετε το γιαμ, θυμηθείτε να φοράτε γάντια.

2. Αν θέλετε τα mooncakes να είναι μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σκόνη γιαμ και να τα ζυμώσετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

3. Η ποσότητα του αλεύρου ρυζιού που προστίθεται στη γιαμ θα πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με την υγρασία. Αν θέλετε απλώς να αυξήσετε την κολλώδη υφή αυτού του κέικ mooncake, προσθέστε λίγο. Αν θέλετε αυτό το κέικ να είναι πιο μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο.

4. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη κανέλας στη γέμιση ανάλογα με το γούστο σας. Αν σας αρέσει πιο γλυκιά, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη κανέλας πάνω από το κέικ αφού τελειώσετε.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-nhung-nguyen-lieu-nay-de-lam-banh-trung-thu-khong-can-nuong-ngon-lai-bo-duong-va-tot-cho-suc-khoe-172240910110334265.htm