Τι είναι καλύτερο: Γλυκοπατάτα ή πατάτα; Μανταρίνι ή πορτοκάλι;

Οι γλυκοπατάτες, οι πατάτες, τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι γνωστά τρόφιμα, πλούσια σε θρεπτική αξία. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται: Ποιο είδος είναι καλύτερο για την υγεία, ποιο είδος πρέπει να επιλέγεται για να προστεθεί στη διατροφή;

Οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες έχουν και οι δύο τα δικά τους πλεονεκτήματα, από τη γεύση, τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες έως την πρόληψη ασθενειών - Φωτογραφία: FREEPIK

Σύμφωνα με το Prevention , οι γλυκοπατάτες, οι πατάτες, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια έχουν όλα τα δικά τους πλεονεκτήματα, από τη γεύση, τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες έως την πρόληψη ασθενειών. Η σύγκριση όχι μόνο βοηθά στην καλύτερη κατανόηση της αξίας κάθε είδους, αλλά βοηθά επίσης στη λήψη λογικών επιλογών, εξισορροπώντας τη θρεπτική αξία σε κάθε γεύμα.

Είναι καλύτερα να τρώω γλυκοπατάτες ή πατάτες ;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), 100 γραμμάρια μαγειρεμένης γλυκοπατάτας με τη φλούδα περιέχουν 90 θερμίδες, 2,01 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια λίπους, 20,7 γραμμάρια υδατανθράκων και 3,3 γραμμάρια φυτικών ινών. Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια πατάτας με τη φλούδα περιέχουν 95 θερμίδες, 2,63 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια λίπους, 21,4 γραμμάρια υδατανθράκων και 2,3 γραμμάρια φυτικών ινών.

Το USDA αναφέρει ότι οι γλυκοπατάτες είναι η κορυφαία πηγή βήτα-καροτίνης, ξεπερνώντας τα καρότα και την κολοκύθα, τα οποία βρίσκονται στη δεύτερη και τρίτη θέση αντίστοιχα. Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης γεμάτες με θρεπτικά συστατικά, όπως διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, βιταμίνες C, B6 και νιασίνη, καθώς και τα μέταλλα μαγγάνιο, χαλκό και κάλιο.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Antioxidants σημειώνει ότι οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προστατεύουν το ήπαρ και το καρδιαγγειακό σύστημα, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, βελτιώνουν τη νευρολογική λειτουργία, βοηθούν σε μεταβολικές διαταραχές και ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου. Οι ερευνητές τονίζουν επίσης ότι οι μωβ γλυκοπατάτες, οι οποίες παίρνουν το χρώμα τους από μια ισχυρή ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται ανθοκυανίνες, μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία.

Ωστόσο, επειδή οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, πρέπει να προσέχετε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εάν παρακολουθείτε το σάκχαρό σας στο αίμα. Πρέπει επίσης να προσέχετε το μέγεθος της γλυκοπατάτας που τρώτε, καθώς οι γλυκοπατάτες τείνουν να είναι αρκετά μεγάλες, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες.

Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας γλυκοπατάτας μπορεί να προκαλέσει καροτεναιμία - μια πάθηση κατά την οποία το δέρμα γίνεται κιτρινοπορτοκαλί λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης καροτίνης, της χρωστικής ουσίας που δίνει στις γλυκοπατάτες το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα τους.

Οι πατάτες, από την άλλη πλευρά, είναι πιο θρεπτικές από ό,τι νομίζουν πολλοί άνθρωποι. Μια μερίδα πατάτας σας παρέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες C, B6 και φυλλικό οξύ, καθώς και τα μέταλλα κάλιο, μαγγάνιο και φώσφορο.

Οι πατάτες έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από τις γλυκοπατάτες, κάτι που προσφέρει οφέλη όπως αυξημένη αίσθηση κορεσμού, μειωμένα πεπτικά προβλήματα και καλύτερη ισορροπία σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με την κλινική Mayo .

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Molecules , οι πατάτες περιέχουν καροτενοειδή, φαινολικά οξέα, ανθοκυανίνες και φλαβονόλες, ανάλογα με την ποικιλία, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες στο σώμα.

Όπως και οι γλυκοπατάτες, οι πατάτες έχουν σημαντική ποσότητα υδατανθράκων, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να προσέχετε την πρόσληψή τους εάν παρακολουθείτε το σάκχαρό σας στο αίμα. Το μεγαλύτερο μειονέκτημα των πατατών έχει να κάνει περισσότερο με τον τρόπο παρασκευής τους - το πιο συνηθισμένο είναι το τηγάνισμα ή η προσθήκη αλατιού. Και τα δύο μπορούν να αυξήσουν τα κορεσμένα λιπαρά και το νάτριο, κάτι που μπορεί να είναι κακό για την καρδιά σας.

Πορτοκάλι ή μανταρίνι είναι καλύτερο;

Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι αρκετά παρόμοια από διατροφικής άποψης. Το USDA αναφέρει ότι ένα μέτριο μανταρίνι περιέχει 47 θερμίδες, 1 γρ. πρωτεΐνης, 0 γρ. λίπους, 12 γρ. υδατανθράκων, 1,58 γρ. φυτικών ινών, ενώ ένα πορτοκάλι περιέχει 73 θερμίδες, 1 γρ. πρωτεΐνης, 0 γρ. λίπους, 15 γρ. υδατανθράκων και 2,8 γρ. φυτικών ινών.

Τα μανταρίνια παρέχουν βιταμίνη C και κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την ισορροπία των ηλεκτρολυτών. Σύμφωνα με το USDA, ένα μανταρίνι περιέχει περίπου 24 χιλιοστόγραμμα (mg) βιταμίνης C. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για τις γυναίκες είναι 65mg και για τους άνδρες 90mg.

Η βιταμίνη C έχει πολλούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης και η προώθηση της παραγωγής κολλαγόνου, ενώ το κάλιο βοηθά στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας των νεφρών, των νεύρων και της καρδιαγγειακής λειτουργίας. Τα μανταρίνια περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνες Β, χαλκό και ασβέστιο.

Αυτό το φρούτο είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, υποστηρίζει την υγιή πέψη, περιέχει αντιοξειδωτικά, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods διαπίστωσε ότι οι φλούδες μανταρινιού περιέχουν τις πιο ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις εκχυλίζονται και χρησιμοποιούνται ως βότανα ή συμπληρώματα στην ανατολίτικη ιατρική.

Η κατανάλωση μανταρινιών δεν είναι επιβλαβής για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, τα άτομα με διαβήτη που παρακολουθούν στενά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν. Αν και μικρό, ένα μανταρίνι περιέχει περίπου 9 γραμμάρια ζάχαρης, ανάλογα με το μέγεθός του.

Εν τω μεταξύ, κάθε πορτοκάλι παρέχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών και την απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C, που σημαίνει ότι μόνο ένα πορτοκάλι παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα μανταρίνι. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των πορτοκαλιών όχι μόνο υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, ωφελώντας την υγεία της καρδιάς.

Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα πορτοκάλια και τον χυμό πορτοκαλιού έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν ορισμένους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, ενώ ουσίες στη φλούδα μπορούν επίσης να ωφελήσουν την υγεία της καρδιάς. Τα πορτοκάλια είναι επίσης μια καλή πηγή χαλκού, καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου, τα οποία βοηθούν στην αναπλήρωση του νερού μέσω των τροφών.

Ωστόσο, άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) μπορεί να θέλουν να αποφεύγουν τα πορτοκάλια, επειδή μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματά τους. Σύμφωνα με το Johns Hopkins Medicine , τα εσπεριδοειδή μπορούν να προκαλέσουν καούρα ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, ειδικά αν καταναλωθούν το βράδυ.

ΑΥΓΗ

Πηγή: https://tuoitre.vn/loai-nao-tot-hon-khoai-lang-hay-khoai-tay-quyt-hay-cam-2025100118563388.htm