Το φαγητό σε ένα στενό σοκάκι στο Ανόι γοητεύει τους Δυτικούς, επαινούμενο ως κάτι που αξίζει να δοκιμάσετε μια βροχερή μέρα.

Αν και το εστιατόριο βρίσκεται βαθιά μέσα σε ένα μικρό σοκάκι στην καρδιά του Ανόι, οι δύο Δυτικοί επισκέπτες έμειναν ικανοποιημένοι επειδή το φαγητό εδώ ήταν παράξενο, νόστιμο και μια μερίδα ήταν αρκετή για να τους χορτάσει.

Η Αλένα και ο αδερφός της (από τη Νέα Ζηλανδία) έκαναν πρόσφατα ένα τετραήμερο και τριήμερο ταξίδι στο Ανόι. Εκτός από την επίσκεψη σε ορισμένα τουριστικά αξιοθέατα, πέρασαν επίσης χρόνο δοκιμάζοντας νόστιμο street food όπως bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sou vang...

Δύο Δυτικοί επισκέπτες εντυπωσιάστηκαν ιδιαίτερα με ένα πιάτο, λέγοντας ότι ήταν ιδανικό για κρύες ή βροχερές μέρες. Ήταν κολλώδες ρύζι με μάγουλα ροδάκινου.

Η Αλεάνα και ο αδερφός της πήγαν σε ένα διάσημο εστιατόριο xoi ma dao στο Ανόι.

Για να απολαύσει αυτό το πιάτο, η Αλένα και ο αδερφός της πήγαν σε ένα εστιατόριο με κολλώδες ρύζι που βρισκόταν βαθιά σε ένα μακρόστενο σοκάκι στην οδό Μπαχ Ντανγκ.

Το εστιατόριο λειτουργεί μόνο για περισσότερα από 4 χρόνια, αλλά γρήγορα έγινε αγαπημένος προορισμός για πολλούς θαμώνες χάρη στο διάσημο πιάτο με κολλώδες ρύζι.

Μόλις έφτασαν, οι δύο ξένοι τουρίστες εξεπλάγησαν γιατί πίσω από το σοκάκι μήκους 15 μέτρων, το πολύ στενό μονοπάτι, από το οποίο μπορούσε να περάσει μόνο 1 άτομο, βρισκόταν ένα εστιατόριο με ευάερο χώρο.

Στον εξωτερικό χώρο, το εστιατόριο διαθέτει περίπου δώδεκα σετ από πλαστικά τραπέζια και καρέκλες, δημιουργώντας έναν χώρο γεμάτο με την καθημερινή ζωή και μια τυπική ατμόσφαιρα δρόμου.

Το μαγαζί με το κολλώδες ρύζι βρίσκεται σε ένα μακρόστενο σοκάκι, αλλά προσελκύει μεγάλο αριθμό πελατών.

Στο εστιατόριο, αφού είδαν τον κατάλογο, η Αλένα και ο αδερφός της αποφάσισαν να παραγγείλουν δύο ολόκληρες μερίδες κολλώδες ρύζι με ροδάκινο. Κάθε μερίδα κοστίζει 55.000 VND. Όταν σερβιρίστηκε το φαγητό, η Αλένα συνέχισε να αναφωνεί πόσο νόστιμο ήταν το κολλώδες ρύζι.

Εκτός από το κολλώδες ρύζι, το λουκάνικο και το λουκάνικο σε λεπτές φέτες, το γεύμα συνοδεύεται επίσης από πατέ, μελάτα αυγά, κόλιανδρο, τηγανητά κρεμμύδια, λίγο τουρσί αγγούρι και ένα μπολ με πηχτή σάλτσα.

Συγκεκριμένα, η σάρκα ροδάκινου - το πιο σημαντικό συστατικό που κάνει το πιάτο με το κολλώδες ρύζι διάσημο εδώ - είναι ένα απαραίτητο συστατικό.

«Το φαγητό σερβιρίστηκε σχεδόν αμέσως. Ο ιδιοκτήτης μάλιστα έφερε με ενθουσιασμό ένα τεράστιο ταψί με μελάτα αυγά για να θαυμάσουμε», είπε η Αλεάνα.

Κοντινό πλάνο μικτού κολλώδους ρυζιού με ροδάκινα για 55.000 VND

Η τουρίστρια σχολίασε με χιούμορ ότι το πιάτο ήταν τόσο χορταστικό που «ένιωθες σαν τα κύρια συστατικά να ήταν κρέας, όχι κολλώδες ρύζι».

Μη μπορώντας να κρύψει τον ενθουσιασμό της, απόλαυσε γρήγορα την πρώτη μπουκιά και αναφώνησε έκπληκτη με το πόσο απίστευτα τρυφερή και ζουμερή ήταν η σάρκα του ροδάκινου.

«Αυτό το πιάτο με κολλώδες ρύζι είναι πραγματικά παράδεισος για τους λάτρεις του κρέατος. Το εστιατόριο σερβίρει επίσης ένα μπολ με πλούσιο, νόστιμο και ελαφρώς πικάντικο ζωμό κρέατος», μοιράστηκε.

Η Αλένα αναφώνησε με τη γεύση του κολλώδους πιάτου με ρύζι.

Κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, η Δυτική καλεσμένη επαίνεσε επίσης τα υπόλοιπα υλικά. Επαίνεσε το κολλώδες ρύζι, το πλούσιο πατέ, το μαλακό και γευστικό λουκάνικο, και μάλιστα το συνέκρινε με «έκρηξη γεύσης επειδή το κολλώδες ρύζι έχει πολλές διαφορετικές γεύσεις».

Για τον αδελφό της Αλεάνα, τα μελάτα αυγά είναι το πιο σημαντικό και εντυπωσιακό συστατικό. Εξέφρασε την περιέργειά του, μη κατανοώντας γιατί οι Βιετναμέζοι μπορούσαν να σκεφτούν και να ετοιμάσουν ένα τόσο μοναδικό πιάτο με αυγά.

«Έχω δει πολλά τηγανητά αυγά με λευκή κόρα εξωτερικά, αλλά μου αρέσει πολύ το λαμπερό πορτοκαλοκίτρινο χρώμα αυτού του αυγού», μοιράστηκε.

Στο τέλος του γεύματος, η Αλένα σχολίασε ότι το κολλώδες ρύζι με τα μάγουλα ροδάκινου δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και τόσο χορταστικό που την έκανε «χορτασμένη».

Δύο Δυτικοί επισκέπτες έδωσαν πολλά συγχαρητήρια στο μοναδικό και νόστιμο πιάτο με κολλώδες ρύζι στο Ανόι.

Μοιράζοντας την άποψή του με δημοσιογράφους, ο κ. Ho Van Hoa (69 ετών) - ιδιοκτήτης του καταστήματος με κολλώδες ρύζι που επισκέφτηκε η Aleana και τα αδέλφια της, είπε ότι το κολλώδες ρύζι εδώ σερβίρεται με πολλά διαφορετικά υλικά, αλλά το κολλώδες ρύζι είναι το πιο δημοφιλές.

Ωστόσο, κάθε μέρα, ο κ. Χόα περιορίζει επίσης τον αριθμό των μερίδων κολλώδους ρυζιού με χοιρινό σε σχήμα ροδάκινου που πωλούνται, επειδή κάθε γουρούνι δεν έχει πολύ από αυτό το κρέας, μόνο μερικές ουγγιές.

«Αυτό το μέρος του κρέατος έχει πολλούς μαλακούς τένοντες και δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το λίπος, επομένως αρέσει πολύ στους θαμώνες», είπε.

Το μάγουλο είναι το κρέας στο εσωτερικό του μάγουλου του χοίρου, κοντά στη γλώσσα, με μια ιδιαίτερη υφή από άπαχο κρέας αναμεμειγμένο με μαλακούς τένοντες και ένα λεπτό στρώμα λίπους.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου, το κρέας ροδάκινου μαρινάρεται προσεκτικά και σχολαστικά με περισσότερα από 17 συστατικά και μπαχαρικά. Ωστόσο, το εστιατόριο δεν χρησιμοποιεί σάλτσα ψαριού κατά το μαρινάρισμα του κρέατος, για να αποφευχθεί η έντονη μυρωδιά της σάλτσας ψαριού να υπερισχύσει της φυσικής γλυκύτητας του κρέατος ή του αρώματος των άλλων συστατικών.

Όταν το απολαμβάνουν, οι θαμώνες μπορούν να νιώσουν τη γλυκύτητα του μελιού, το άρωμα της σκόνης πέντε μπαχαρικών, της σάλτσας στρειδιών, του βασιλικού, των ντοματών...

Εκτός από το κρέας ροδάκινου, τα μελάτα αυγά του εστιατορίου αφήνουν επίσης έντονη εντύπωση επειδή «εκατό αυγά είναι το ίδιο». Ο κ. Χόα χρησιμοποιεί επίσης φρέσκο ​​κουρκουμά για να δημιουργήσει εντυπωσιακά χρώματα για το πιάτο.

Το πιάτο με τηγανητά αυγά παρασκευάζεται επιδέξια, με το κίτρινο χρώμα του φρέσκου κουρκουμά και τον λαμπερό κρόκο.

«Τα τηγανητά αυγά ακούγονται απλά, αλλά απαιτούν πολλή δεξιοτεχνία για να τα φτιάξεις. Τα αυγά πρέπει να είναι καλής ποιότητας, ώστε οι κρόκοι να μην σπάσουν όταν σπάσουν.»

«Συνήθως χτυπάω πρώτα το ασπράδι και μετά προσθέτω τον κρόκο. Αυτό το βήμα πρέπει να γίνει απαλά για να μην σπάσει το αυγό, κάτι που θα χαλούσε την αισθητική του πιάτου», αποκάλυψε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.

Στο εστιατόριο, η τιμή κάθε μερίδας κολλώδους ρυζιού κυμαίνεται από 20.000 VND (μια μικρή μερίδα κολλώδους ρυζιού με 2 υλικά) έως 55.000 VND (μια ολόκληρη μερίδα κολλώδους ρυζιού με ροδάκινο), ανάλογα με τη μερίδα. Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν ανάλογα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις τους με την ποσότητα των συνοδευτικών υλικών που επιθυμούν.

Φωτογραφία: “Locavore Eats”

Οι σπεσιαλιτέ του Thanh Hoa δεν είναι κάτι που τολμούν όλοι να δοκιμάσουν, οι καλοφαγάδες λένε ότι είναι πιο νόστιμες από τις γαρίδες . Φτιαγμένες από φρέσκα υλικά, όχι μαγειρεμένες στη φωτιά, αλλά μέσα από τα επιδέξια χέρια του σεφ, αυτή η σπεσιαλιτέ γίνεται ελκυστική, προσελκύοντας πελάτες χάρη στη φυσικά γλυκιά και δροσιστική γεύση της.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html