Τα πιάτα που βρίσκονται στα στενά σοκάκια του Ανόι γοητεύουν τους Δυτικούς τουρίστες, οι οποίοι τα επαινούν ως άξια δοκιμής τις βροχερές μέρες.

Παρά το γεγονός ότι το εστιατόριο βρισκόταν βαθιά μέσα σε ένα στενό σοκάκι στην καρδιά του Ανόι, οι δύο Δυτικοί τουρίστες ήταν ικανοποιημένοι επειδή σέρβιρε μοναδικά, νόστιμα πιάτα και η μία μερίδα ήταν αρκετά χορταστική.

Η Αλένα και ο αδερφός της (από τη Νέα Ζηλανδία) έκαναν πρόσφατα ένα τετραήμερο και τριήμερο ταξίδι στο Ανόι. Εκτός από την επίσκεψη σε ορισμένα τουριστικά αξιοθέατα, πέρασαν επίσης χρόνο δοκιμάζοντας νόστιμο street food όπως bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang...

Ανάμεσά τους, δύο Δυτικοί τουρίστες εντυπωσιάστηκαν ιδιαίτερα με ένα πιάτο, λέγοντας ότι ήταν τέλειο για να το απολαύσετε τις κρύες ή βροχερές μέρες. Αυτό το πιάτο ήταν κολλώδες ρύζι με άνθη ροδακινιάς.

Η Αλεάνα και ο αδερφός της επισκέφθηκαν έναν διάσημο πάγκο με κολλώδες ρύζι και άνθη ροδακινιάς στο Ανόι.

Για να απολαύσουν αυτό το πιάτο, η Αλένα και ο αδερφός της πήγαν σε έναν πάγκο με κολλώδες ρύζι που βρισκόταν βαθιά μέσα σε ένα μακρύ, στενό σοκάκι στην οδό Μπαχ Ντανγκ.

Αν και το εστιατόριο λειτουργεί μόνο για πάνω από 4 χρόνια, έχει γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο μέρος για φαγητό για πολλούς πελάτες χάρη στο διάσημο κολλώδες ρύζι με άνθη ροδακινιάς.

Μόλις έφτασαν, οι δύο ξένοι τουρίστες εξεπλάγησαν όταν διαπίστωσαν ότι πίσω από ένα στενό σοκάκι, μήκους περίπου 15 μέτρων και πλάτους που επαρκούσε μόνο για να περάσει ένα άτομο, βρισκόταν ένα εστιατόριο με ευρύχωρο εσωτερικό.

Στον εξωτερικό χώρο, το καφέ έχει στήσει περίπου δώδεκα πλαστικά τραπέζια και καρέκλες, δημιουργώντας έναν χώρο που θυμίζει την καθημερινή ζωή και μια τυπική ατμόσφαιρα δρόμου.

Ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι βρίσκεται σε ένα μακρύ, στενό σοκάκι, αλλά προσελκύει μεγάλο αριθμό πελατών.

Στο εστιατόριο, αφού είδαν τον κατάλογο, η Αλένα και ο αδερφός της αποφάσισαν να παραγγείλουν δύο ολόκληρες μερίδες κολλώδες ρύζι με άνθη ροδακινιάς. Κάθε μερίδα κόστιζε 55.000 VND. Όταν σερβιρίστηκε το φαγητό, η Αλένα συνέχισε να αναφωνεί επειδή το κολλώδες ρύζι φαινόταν τόσο νόστιμο.

Εκτός από το κολλώδες ρύζι, το χοιρινό λουκάνικο και το λεπτοκομμένο λουκάνικο, το γεύμα περιλαμβάνει επίσης πατέ, ένα μελάτο αυγό, κόλιανδρο, αρωματικά τηγανητά κρεμμύδια, μερικά τουρσί αγγούρια και ένα μπολ με πηχτό, πλούσιο ζωμό κρέατος.

Συγκεκριμένα, το χοιρινό μάγουλο – το πιο σημαντικό συστατικό που κάνει αυτό το κολλώδες πιάτο με ρύζι τόσο δημοφιλές – είναι ένα απαραίτητο συστατικό.

«Το φαγητό σερβιρίστηκε σχεδόν αμέσως. Ο ιδιοκτήτης μάλιστα έφερε με ενθουσιασμό ένα τεράστιο ταψί με ρέοντα αυγά για να θαυμάσουμε», μοιράστηκε η Αλεάνα.

Μια κοντινή όψη ενός πιάτου με ανάμεικτο κολλώδες ρύζι, τιμής 55.000 VND.

Η τουρίστρια σχολίασε με χιούμορ ότι το πιάτο ήταν τόσο γενναιόδωρο σε μερίδες που «ένιωθες σαν τα κύρια συστατικά να ήταν κρέατα, όχι κολλώδες ρύζι».

Μη μπορώντας να κρύψει τον ενθουσιασμό της, έφαγε γρήγορα την πρώτη μπουκιά και αναφώνησε έκπληκτη με το πόσο απίστευτα τρυφερό και ζουμερό ήταν το χοιρινό μάγουλο.

«Αυτό το πιάτο με κολλώδες ρύζι είναι ο απόλυτος παράδεισος για τους λάτρεις του κρέατος. Το εστιατόριο σερβίρει επίσης ένα μπολ με πλούσια, γευστική και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα κρέατος», μοιράστηκε.

Η Αλεάνα έμεινε έκπληκτη από τη γεύση του κολλώδους πιάτου με ρύζι.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, η Δυτική καλεσμένη επαίνεσε επίσης τα υπόλοιπα υλικά. Επαίνεσε το κολλώδες ρύζι, το πλούσιο και κρεμώδες πατέ και το τρυφερό και γευστικό λουκάνικο, λέγοντας μάλιστα ότι «οι γευστικοί κάλυκες εκρήγνυνταν επειδή το κολλώδες ρύζι είχε τόσες πολλές διαφορετικές γεύσεις».

Για τον αδερφό της Αλεάνα, το μελάτο αυγό ήταν το πιο εντυπωσιακό και εντυπωσιακό συστατικό. Εξέφρασε την περιέργειά του, αναρωτώμενος πώς οι Βιετναμέζοι μπόρεσαν να σκεφτούν και να ετοιμάσουν ένα τόσο μοναδικό πιάτο με αυγά.

«Έχω δει πολλά τηγανητά αυγά με λευκή κρούστα, αλλά μου αρέσει πολύ το έντονο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα αυτού», μοιράστηκε.

Στο τέλος του γεύματος, η Αλένα σχολίασε ότι το κολλώδες ρύζι με άνθη ροδακινιάς δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και τόσο χορταστικό που την άφησε να νιώθει εντελώς χορτάτη.

Οι δύο Δυτικοί τουρίστες επαίνεσαν το μοναδικό και νόστιμο πιάτο με κολλώδες ρύζι στο Ανόι.

Μιλώντας σε δημοσιογράφους, ο κ. Χο Βαν Χόα (69 ετών) - ο ιδιοκτήτης του πάγκου με το κολλώδες ρύζι που επισκέφτηκε η Αλένα και οι φίλοι του - είπε ότι το κολλώδες ρύζι εδώ σερβίρεται με πολλά διαφορετικά υλικά, αλλά η επικάλυψη με χοιρινό μάγουλο είναι η πιο δημοφιλής.

Ωστόσο, ο κ. Χόα περιορίζει επίσης τον αριθμό των μερίδων κολλώδους ρυζιού με χοιρινό μάγουλο που πωλούνται καθημερινά, επειδή η ποσότητα χοιρινού κρέατος σε κάθε γουρούνι δεν είναι μεγάλη, μόνο μερικές εκατοντάδες γραμμάρια.

«Αυτό το κομμάτι κρέατος έχει πολλούς μαλακούς τένοντες και δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το λίπος, επομένως αρέσει πολύ στους πελάτες», είπε.

Το χοιρινό μάγουλο είναι το κρέας στο εσωτερικό του μάγουλου του χοίρου, κοντά στη γλώσσα, με μια μοναδική υφή άπαχου κρέατος που διανθίζεται με μαλακούς τένοντες και ένα λεπτό στρώμα λίπους.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, το χοιρινό μάγουλο μαρινάρεται σχολαστικά και παρασκευάζεται με πάνω από 17 διαφορετικά συστατικά και μπαχαρικά. Ωστόσο, το εστιατόριο δεν χρησιμοποιεί σάλτσα ψαριού κατά το μαρινάρισμα του κρέατος, για να αποφευχθεί η έντονη μυρωδιά της σάλτσας ψαριού που υπερισχύει της φυσικής γλυκύτητας του κρέατος ή του αρώματος των άλλων συστατικών.

Όταν απολαμβάνουν αυτό το πιάτο, οι θαμώνες μπορούν να γευτούν τη γλυκύτητα του μελιού, το άρωμα σκόνης πέντε μπαχαρικών ή σάλτσας στρειδιών, βασιλικού, ντομάτας και άλλων.

Εκτός από το τέλεια μαγειρεμένο χοιρινό μάγουλο, τα μελάτα αυγά του εστιατορίου είναι επίσης εντυπωσιακά επειδή είναι όλα «ένα στα εκατό». Ο κ. Χόα χρησιμοποιεί επίσης φρέσκο ​​κουρκουμά για να δημιουργήσει ένα εντυπωσιακό χρώμα στο πιάτο.

Τα τηγανητά αυγά παρασκευάζονται επιδέξια, με έντονο κίτρινο χρώμα από φρέσκο ​​κουρκουμά και ρευστό κρόκο.

«Η παρασκευή ομελέτας ακούγεται απλή, αλλά απαιτεί πολλή δεξιοτεχνία. Πρέπει να επιλέξετε αυγά υψηλής ποιότητας, ώστε οι κρόκοι να μην σπάσουν όταν τα σπάσετε.»

«Συνήθως σπάω πρώτα τα ασπράδια των αυγών και μετά προσθέτω τους κρόκους. Αυτό το βήμα πρέπει να γίνει απαλά για να μην σπάσουν, κάτι που θα καταστρέψει την εμφάνιση του πιάτου», αποκάλυψε ο ιδιοκτήτης.

Στο εστιατόριο, κάθε μερίδα κολλώδους ρυζιού κοστίζει μεταξύ 20.000 VND (μικρή μερίδα με 2 υλικά) και 55.000 VND (ολόκληρη μερίδα με όλα τα υλικά), ανάλογα με το μέγεθος. Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν ανάλογα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις τους, με όποια ποσότητα υλικών επιθυμούν.

Φωτογραφία: “Locavore Eats”

Το σπεσιαλιτέ του Thanh Hoa δεν είναι κάτι που τολμούν όλοι να δοκιμάσουν. Οι απαιτητικοί θαμώνες το επαινούν ως πιο νόστιμο από τις γαρίδες . Φτιαγμένο από φρέσκα υλικά και όχι μαγειρεμένο με θερμότητα, αλλά χάρη στα επιδέξια χέρια του σεφ, αυτό το σπεσιαλιτέ γίνεται ελκυστικό και προσελκύει πελάτες χάρη στη φυσικά γλυκιά και δροσιστική γεύση του.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html