Τούρτα με παράξενο όνομα, φθηνή απίστευτα, οι πελάτες μπορούν να φάνε μέχρι να χορτάσουν με λιγότερο από 30.000 dongs.

[διαφήμιση_1]

Το Banh quai vac είναι ένα δημοφιλές ρουστίκ πιάτο στο Παν Θιέτ ( Μπιν Θουάν ). Τα κέικ είναι διαυγή λευκά, αποκαλύπτοντας την κόκκινη γέμιση γαρίδας. Τα κολλώδη στρώματα του κέικ στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετημένα σε ένα μεγάλο αλουμινένιο δίσκο. Όσον αφορά το σχήμα και τη δομή, το Banh quai vac στο Παν Θιέτ είναι παρόμοιο με το Banh bot loc αλλά μικρότερο. Το όνομα προέρχεται από το σχήμα που μοιάζει με τη λαβή ενός καζάν.

Το Banh quai vac παρασκευάζεται από ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου (φιλτραρισμένο αλεύρι σίτου). Υπάρχουν δύο δημοφιλείς μορφές: το απλό banh quai vac και το τηγανητό banh quai vac. Στις επαρχίες της Νότιας Κεντρικής περιοχής, όπως το Ninh Thuan , το Binh Thuan... το κέικ βράζεται, δεν τηγανίζεται, σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού τσίλι ή περιχύνεται σε ψωμί. Το Banh mi quai vac έχει γίνει μια «μοναδική» σπεσιαλιτέ στο Παν Θιετ, κάνοντας τους τουρίστες ενθουσιασμένους να το βρουν και να το απολαύσουν.

Το Banh mi quai vac είναι δημοφιλές σε πολλούς τουρίστες που επισκέπτονται το Phan Thiet λόγω της μοναδικής και διαφορετικής γεύσης του (Φωτογραφία: Linh Trang)

Σύμφωνα με την κα Hue, ιδιοκτήτρια του διάσημου πάγκου banh mi quai vac στο πεζοδρόμιο της οδού Vo Thi Sau (Phan Thiet), η παρασκευή του banh quai vac δεν είναι πολύ δύσκολη, αλλά απαιτεί σχολαστικότητα σε κάθε βήμα και είναι χρονοβόρα. Το κέικ πρέπει να είναι φτιαγμένο από αλεύρι ταπιόκας και πρέπει να προστεθεί βραστό νερό μέχρι να ψηθεί η ζύμη. Στη συνέχεια, ο αρτοποιός θα ζυμώσει τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει πριν τη πλάσει. Η γέμιση περιλαμβάνει γαρίδες και ψιλοκομμένη χοιρινή πανσέτα, μαγειρεμένη με ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, κρεμμύδια, πιπέρι, σκόνη μπαχαρικών...

Η κυρία Χιου πουλάει σόδα banh quai vac για περισσότερα από δέκα χρόνια. Ο πάγκος της στο πεζοδρόμιο είναι ένα γνωστό στέκι για πρωινό για τους ντόπιους. Αργότερα, ο πάγκος έγινε γνωστός σε πολλούς τουρίστες.

Το μαγαζί με είδη banh quai vac της κυρίας Hue είναι απλό και ρουστίκ, αλλά προσελκύει πελάτες με την ελκυστική του γεύση και την τιμή "φθηνό σαν δωρεάν" (Φωτογραφία: Linh Trang)

Οι θαμώνες μπορούν να φάνε banh quai vac με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού ή να την σερβίρουν σε ψωμί. Η ψυχή αυτού του κέικ είναι η σάλτσα ψαριού Phan Thiet, αναμεμειγμένη με τσίλι και ζάχαρη, η οποία έχει μια πηχτή, γλυκόξινη γεύση και μια πικάντικη γεύση στην άκρη της γλώσσας. Όταν τρώνε banh quai vac, οι ντόπιοι πασπαλίζουν τηγανητά κρεμμυδάκια και χοιρινές φλούδες για να ενισχύσουν τη γεύση και το τρώνε με αγγούρι.

Μπορείτε να απολαύσετε banh quai vac στους δρόμους του Phan Thiet για 15.000 έως 20.000 VND/κουτί. Στο κατάστημα της κυρίας Hue, ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών, πουλάει κουτιά με κέικ από 10.000 VND. Το πιο ακριβό κουτί κοστίζει 26.000 VND και περιλαμβάνει πλήρες banh quai vac, αγγούρι, ψαρόκεϊτ, κέικ με φύλλα, ψωμί και σάλτσα ψαριού. Οι πελάτες μπορούν να φάνε μια τέτοια μερίδα και να χορτάσουν.

Το Banh bot loc και το cha ca παρασκευάζονται και τα δύο από την κυρία Hue κάθε μέρα (Φωτογραφία: Linh Trang)

Ο πάγκος με ψωμί της κυρίας Χιου στο πεζοδρόμιο πουλάει συνήθως από τις 6 το πρωί έως τις 12 το μεσημέρι και από τη 1 το μεσημέρι έως τις 5 το απόγευμα. Η κυρία Χιου είπε ότι τις μέρες με μεγάλη κίνηση, φτιάχνει περίπου 5 κιλά ζύμη. «Τα τελευταία χρόνια, έρχονται πολλοί τουρίστες, οπότε οι πωλήσεις είναι σταθερές. Πουλάω μέχρι τις 5 το απόγευμα και μετά σταματάω. Το βράδυ, φτιάχνω ζύμη και πλάθω ψωμί μέχρι τις 2 το πρωί περίπου. Η δουλειά είναι δύσκολη αλλά διασκεδαστική», είπε η κυρία Χιου με ένα χαμόγελο.

Πολλοί επισκέπτες από μακριά παραγγέλνουν 2-3 πιάτα banh quai vac για να τα απολαύσουν και στη συνέχεια αγοράζουν μεγάλα και μικρά κουτιά για να τα πάρουν σπίτι.