Πόσο ψωμί πρέπει να τρώτε την εβδομάδα;

Μερικά οφέλη του ψωμιού

Η εφημερίδα Thanh Nien επικαλέστηκε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture, η οποία ανέλυσε δεδομένα από 35 μελέτες, αναφέροντας ότι το ψωμί που παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως ή φασόλια έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης, όχι μόνο εμποδίζοντας την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, αλλά και καθιστώντας τις πολύ καλές για τα έντερα.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες στο ψωμί ολικής αλέσεως σας κρατούν επίσης χορτάτους για περισσότερο χρόνο και βοηθούν στην ευκολότερη διέλευση των τροφών από τα έντερα.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως προάγουν την ανάπτυξη των μπιφιδοβακτηρίων και των λακτοβακίλλων, δύο τύπων βακτηρίων του εντέρου που μετατρέπουν το άμυλο σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας. Αυτά τα λιπαρά οξέα βοηθούν στην προστασία του εντερικού βλεννογόνου, στη ρύθμιση των ορμονών και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, ορισμένοι τύποι μπιφιδοβακτηρίων υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμούν τη φλεγμονή. Ορισμένοι τύποι λακτοβακίλλων έχουν ως αποτέλεσμα την αναστολή της φλεγμονής στο σώμα. Επιπλέον, τα δημητριακά ολικής αλέσεως μειώνουν επίσης τα επιβλαβή βακτήρια στα έντερα, όπως το E. coli και τα κλωστρίδια.

Το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά δεν πρέπει να το υπερχρησιμοποιείς.

Το λευκό ψωμί, παρά τον υψηλό γλυκαιμικό του δείκτη, εξακολουθεί να έχει πολλά οφέλη για το έντερο. Τα άτομα που τρώνε λευκό ψωμί έχουν περισσότερα ωφέλιμα μπιφιδοβακτήρια και λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας από εκείνα που τρώνε ρύζι. Επιπλέον, όσοι τρώνε λευκό ψωμί έχουν επίσης υψηλότερα επίπεδα της ορμόνης γλυκαγόνης-όμοιου πεπτιδίου-1 (GLP-1). Αυτή είναι η ορμόνη που μας βοηθά να νιώθουμε χορτάτοι μετά το φαγητό.

Μεταξύ του λευκού ψωμιού και του ψωμιού ολικής αλέσεως, το ψωμί ολικής αλέσεως θεωρείται πιο υγιεινό. Διατηρεί φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά από το σιτάρι.

Πόσο ψωμί πρέπει να τρώω την εβδομάδα;

Η εφημερίδα VnExpress επικαλέστηκε τον Δρ. Nguyen Trong Hung από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, ο οποίος δήλωσε ότι οι ενήλικες πρέπει να τρώνε ψωμί μόνο 1-2 φορές την εβδομάδα και κάθε φορά που τρώνε, θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την κατάλληλη ποσότητα.

Οι έγκυες γυναίκες, οι υπέρβαρες, οι παχύσαρκες και οι διαβητικοί θα πρέπει να περιορίσουν αυτό το πιάτο. Συγκεκριμένα, στις έγκυες γυναίκες, θα αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη κύησης και καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ αυτό το πιάτο δεν παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά για το έμβρυο. Οι διαβητικοί μπορούν να το αντικαταστήσουν με μαύρο ψωμί και να χρησιμοποιήσουν εξειδικευμένο γάλα.

Χα Αν (Σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html