Το φαγητό είναι πιο υγιεινό όταν σερβίρεται κρύο.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ορισμένα γνωστά τρόφιμα όπως το λευκό ρύζι ή οι πατάτες γίνονται πιο θρεπτικά μετά την ψύξη.

Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία ψύξης μπορεί να προκαλέσει αλλαγή στη χημική δομή των τροφίμων, σχηματίζοντας ανθεκτικό άμυλο, το οποίο βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Όχι μόνο το ανθεκτικό άμυλο, αλλά και η διαδικασία ψύξης και αποθήκευσης ορισμένων τροφίμων προκαλεί επίσης υψηλότερη απορρόφηση αντιοξειδωτικών.

Η ψύξη ορισμένων τροφίμων δεν είναι μόνο ένας τρόπος συντήρησης, αλλά και μια μέθοδος βελτίωσης της φυσικής θρεπτικής τους αξίας.

Ακολουθούν τρόφιμα που γίνονται πιο θρεπτικά μετά την ψύξη, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Health .

Όταν μαγειρευτεί και κρυώσει, το λευκό ρύζι σχηματίζει ανθεκτικό άμυλο.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Λευκό ρύζι

Όταν μαγειρευτεί και κρυώσει, το λευκό ρύζι σχηματίζει ανθεκτικό άμυλο, έναν τύπο αμύλου που είναι πιο αργό στην πέψη.

Το κρύο λευκό ρύζι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, βοηθώντας σας να ρυθμίσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Πατάτα

Σύμφωνα με την Debbie Petitpain, διατροφολόγο που εργάζεται στις ΗΠΑ, οι πατάτες είναι μια αμυλούχα τροφή που σχηματίζει ανθεκτικό άμυλο όταν ψύχεται. Αυτό είναι καλό για την υγεία του εντέρου και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Ανηθο

Το μάραθο που είχε ψυχθεί για 15 ημέρες είχε υψηλότερα επίπεδα φαινολικών οξέων (αντιοξειδωτικών). Αυτά βοηθούν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.

Το μάραθο που είχε ψυχθεί για 15 ημέρες είχε υψηλότερα επίπεδα φαινολικών οξέων (αντιοξειδωτικών)

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Κριθάρι

Όταν μαγειρεύεται και ψύχεται, το κριθάρι δημιουργεί επίσης ανθεκτικό άμυλο, το οποίο βοηθά στον μεταβολισμό και την πέψη, λέει ο Wesley McWhorter, ειδικός δημόσιας υγείας στις ΗΠΑ.

Μακαρόνια

Τα μαγειρεμένα και κρύα ζυμαρικά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ανθεκτικού αμύλου, το οποίο βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης και στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Τοστ

Το ψωμί που φρυγανίζεται και ψύχεται έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο από το ψωμί που τρώγεται φρέσκο ​​από τον φούρνο ή αποθηκεύεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες.

Πηγή: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm