Το nem chua είναι ένα από τα πιο πικάντικα πιάτα στον κόσμο.

Ορεκτικό φτιαγμένο από χοιρινό κρέας και μπαχαρικά που έχουν υποστεί ζύμωση για 3-5 ημέρες είναι ο μόνος εκπρόσωπος του Βιετνάμ που αναφέρεται στη λίστα με τα καλύτερα πιάτα τσίλι στον κόσμο .

Στις 9 Φεβρουαρίου, η παγκοσμίου φήμης ιστοσελίδα μαγειρικής Taste Atlas ανακοίνωσε μια λίστα με τα 52 καλύτερα πιάτα με τσίλι στον κόσμο. Το Nem chua κατατάχθηκε 50ό και είναι ο μοναδικός γαστρονομικός εκπρόσωπος από το Βιετνάμ.

Οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι το Nem Chua είναι «ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο», φτιαγμένο από ζυμωμένο και αλατισμένο κρέας. Το Nem Chua παρασκευάζεται συνήθως από κιμά χοιρινού κρέατος αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο δέρμα χοιρινού, μπαχαρικά, τσίλι και σκόρδο. Το μείγμα στη συνέχεια τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας και αφήνεται να ζυμωθεί για 3-5 ημέρες. Το πιάτο έχει γλυκιά, αλμυρή, πικάντικη και ξινή γεύση, συχνά χρησιμοποιείται ως ορεκτικό ή σνακ, βουτηγμένο σε σάλτσα τσίλι ή ψητό. Το Nem Chua είναι δημοφιλές κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους σε ορισμένες επαρχίες σε όλη τη χώρα, όπως η Thanh Hoa, η Dong Thap .

Το Nem chua τυλίγεται σε πολλά στρώματα φύλλων μπανάνας και αφήνεται να ζυμωθεί για 3-5 ημέρες. Φωτογραφία: Ngoc Thanh

Στη λίστα μπήκαν επίσης ασιατικά πιάτα, όπως το κινέζικο κοτόπουλο Chongqing με λεμονόχορτο και τσίλι, το ινδονησιακό ψητό ψάρι Ikan bakar, η ταϊλανδέζικη σάλτσα τσίλι «nam phrik» και το ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ Gaeng kiew.

Οι 52 κορυφαίοι ψηφίστηκαν από ειδικούς και θαμώνες με βάση κριτήρια όπως η φήμη, η τοπική κουζίνα, οι ιδιαίτερες γεύσεις και η αγάπη πολλών ανθρώπων. Η λίστα αποτελεί μια πρόταση για τους τουρίστες που αγαπούν να εξερευνήσουν την κουζίνα για να την απολαύσουν στο επερχόμενο ταξίδι τους.

Το Taste Altas ιδρύθηκε το 2015 και συνδέεται με 9.000 τοπικά εστιατόρια, παρουσιάζοντας στους αναγνώστες περισσότερα από 10.000 πιάτα, χιλιάδες κριτικές και έρευνες από ειδικούς μαγειρικής και σεφ. Ο ιστότοπος στοχεύει να γίνει ένας παγκόσμιος χάρτης παραδοσιακών πιάτων που παρασκευάζονται από τοπικά υλικά.

Σύμφωνα με το VNE

Πηγή