Πρώτη μέρα του φεστιβάλ Vu Lan: Ας πάμε να φάμε μαζί χορτοφαγικό φαγητό για να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο.

Καθώς πλησιάζει το φεστιβάλ Vu Lan, πολλοί άνθρωποι στην πόλη Χο Τσι Μινχ επιλέγουν να τρώνε χορτοφαγικά γεύματα για να ξεκινήσουν τον νέο μήνα. Μέσα στη φασαρία της πόλης, ένα απλό χορτοφαγικό γεύμα είναι αρκετό για να φέρει ηρεμία και ενότητα.

Κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Vu Lan, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις γεμάτα χορτοφαγικά εστιατόρια στην πόλη Χο Τσι Μινχ, από απλά εστιατόρια μέχρι πολυτελή καταστήματα. Η χορτοφαγική διατροφή την 15η ή την 1η ημέρα του σεληνιακού μήνα αποτελεί εδώ και καιρό μια παράδοση βαθιά ριζωμένη στην πνευματική ζωή των Βιετναμέζων, ειδικά κατά τον 7ο σεληνιακό μήνα - την εποχή της υιικής ευσέβειας. Για τους κατοίκους των πόλεων, η χορτοφαγία δεν είναι μόνο μια πνευματική και ενάρετη επιλογή, αλλά και μια ευκαιρία να βρουν ισορροπία, να καθαρίσουν το σώμα και να απολαύσουν αγνά, υγιεινά πιάτα.

Το έθιμο της τήρησης χορτοφαγικής διατροφής την πρώτη ημέρα του φεστιβάλ Βου Λαν.

Σύμφωνα με ιδιοκτήτες χορτοφαγικών εστιατορίων στην Περιοχή 1 και την Περιοχή 3 (πρώην), ο αριθμός των πελατών που έρχονται για να φάνε χορτοφαγικό φαγητό αυξάνεται πάντα απότομα από την 1η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα. Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία το επιδιώκουν για να διατηρήσουν την εσωτερική τους ηρεμία, ενώ οι νεότεροι επιλέγουν τη χορτοφαγία ως τρόπο χαλάρωσης μετά από αγχωτικές εργάσιμες ημέρες. Ορισμένες οικογένειες βγαίνουν ακόμη και έξω για να φάνε χορτοφαγικά μαζί την πρώτη ημέρα του μήνα, τόσο για να ενισχύσουν τους δεσμούς τους όσο και για να υπενθυμίσουν στα παιδιά και τα εγγόνια τους να τηρούν την παράδοση του «να πίνουν νερό και να θυμούνται την πηγή».

«Η κατανάλωση χορτοφαγικών φαγητών την πρώτη ημέρα του φεστιβάλ Vu Lan υποδηλώνει υιική ευσέβεια προς τους γονείς και τους προγόνους. Πολλοί νέοι πλέον απολαμβάνουν επίσης να τρώνε χορτοφαγικά φαγητά επειδή τα πιάτα είναι ποικίλα, υγιεινά και όχι πλέον τόσο άγευστα όσο πριν», δήλωσε η κα Hong Hanh (περιφέρεια Cau Ong Lanh, πόλη Χο Τσι Μινχ). Πέρα από τις θρησκευτικές πεποιθήσεις, η χορτοφαγία έχει γίνει μια τάση για πράσινο και υγιεινό τρόπο ζωής για ένα τμήμα του πληθυσμού της πόλης.

Όταν η χορτοφαγική κουζίνα φτάνει στα διεθνή πρότυπα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Εν μέσω αυτής της τάσης, πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια στην πόλη Χο Τσι Μινχ έχουν αναβαθμίσει την γαστρονομική τους εμπειρία για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση. Η κα Hoang Mong Diem, ιδρύτρια του εστιατορίου Chay Garden, δήλωσε: «Το Φεστιβάλ Vu Lan αποτελεί εδώ και καιρό μια ξεχωριστή ευκαιρία για όλους να θυμούνται τους γονείς τους και να εκφράζουν ευγνωμοσύνη στους γονείς τους. Με αυτό το χορτοφαγικό γαστρονομικό πρόγραμμα, ελπίζουμε να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να περνούν περισσότερο χρόνο με τις οικογένειές τους, ειδικά με τους γονείς τους. Αυτός είναι επίσης ένας τρόπος να τιμήσουμε τις όμορφες αξίες των βιετναμέζικων οικογενειών».

Εξαιρετικές γεύσεις από vegan πιάτα.

Το βράδυ της 23ης Αυγούστου, στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ, η ετήσια εκδήλωση «Υγιεινή Χορτοφαγία - Συνδέοντας την Οικογενειακή Αγάπη», που διοργανώθηκε από το εστιατόριο Chay Garden, σχεδιάστηκε σαν ένας γαστρονομικός κήπος, όπου οι θαμώνες μπορούσαν να απολαύσουν χορτοφαγικά πιάτα ακούγοντας ιστορίες για τους οικογενειακούς δεσμούς και την ειρήνη στη ζωή.

Ένας μεγάλος αριθμός πελατών συγκεντρώθηκε για να δοκιμάσει πάνω από 100 ποικίλα χορτοφαγικά πιάτα, που κυμαίνονταν από παραδοσιακές έως σύγχρονες δημιουργίες. Έτσι ξεκινούν επίσης πολλές οικογένειες στην πόλη Χο Τσι Μινχ την πρώτη ημέρα του χορτοφαγικού μήνα Vu Lan, τόσο για να καθαρίσουν το σώμα τους τρώγοντας χορτοφαγικό φαγητό όσο και για να επανασυνδεθούν με τους γονείς και τους συγγενείς τους σε μια ατμόσφαιρα υιικής ευσέβειας.

Πολλά χορτοφαγικά πιάτα παρασκευάζονται δημιουργικά από τον επικεφαλής σεφ, διατηρώντας την ουσία της βιετναμέζικης κουζίνας ενσωματώνοντας παράλληλα μια μοντέρνα πινελιά.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Άλλα αξιοσημείωτα πιάτα περιλαμβάνουν τη λεπτή, τραγανή τηγανίτα με γέμιση από μανιτάρια, φύτρα φασολιών και φασόλια mung, κομμένη σε μικρές, ενδιαφέρουσες μερίδες. Το χορτοφαγικό pho περιλαμβάνει ζωμό που σιγοβράζει από λαχανικά και μανιτάρια, φυσικά γλυκό και ελαφρύ αλλά γευστικό, καθώς και διάφορες σαλάτες και ρολάκια άνοιξης όπως σαλάτα pomelo, σαλάτα άνθη μπανάνας και ρολάκια άνοιξης με κάσιους, μανιτάρια και τραγανά, γλυκά λαχανικά.

Συγκεκριμένα, το χορτοφαγικό πιάτο με μανιτάρια και noodles συνδυάζει διάφορα μανιτάρια, με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα χάρη στην φυτική κρέμα, ενώ παράλληλα παραμένει λεπτό, ενώ τα μαλακά noodles είναι τέλεια καλυμμένα με τη γευστική σάλτσα. Όλα τα πιάτα παρουσιάζονται όμορφα, με αρμονικά χρώματα από φυσικά συστατικά, προσφέροντας μια αίσθηση νοστιμιάς και υγείας. Σε μια γαλήνια ατμόσφαιρα με διαλογιστική μουσική και το διακριτικό άρωμα λουλουδιών λωτού, οι θαμώνες μπορούν εύκολα να νιώσουν χαλαροί.

Οι κάτοικοι της πόλης Χο Τσι Μινχ διατηρούν την παράδοση να τρώνε χορτοφαγικό φαγητό την πρώτη ημέρα του φεστιβάλ Βου Λαν.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Η κα. To Thi Thuy Ha, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Κέντρου Έρευνας και Ανάπτυξης Μαγειρικής του Βιετνάμ, δήλωσε: «Ο έβδομος σεληνιακός μήνας είναι μια ευκαιρία για όλους να εκφράσουν την ευγνωμοσύνη τους στους γονείς και τους προγόνους τους. Με πάνω από 100 χορτοφαγικά πιάτα που παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά, το φετινό πρόγραμμα όχι μόνο προσφέρει μια πλούσια εμπειρία, αλλά επιβεβαιώνει και την τάση της χορτοφαγίας για την υγεία και τη ζωή σε αρμονία με τη φύση. Αυτός είναι ένας τρόπος για να σπείρουμε «σπόρους καλοσύνης», να διαδώσουμε έναν καλύτερο και πιο ειρηνικό τρόπο ζωής στην κοινότητα».

Χορτοφαγική γαστρονομική κουλτούρα στην καρδιά της πόλης.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Η πόλη Χο Τσι Μινχ διαθέτει σήμερα εκατοντάδες χορτοφαγικά εστιατόρια όλων των μεγεθών, από απλά οικογενειακά εστιατόρια μέχρι καταστήματα διεθνών προδιαγραφών. Αυτή η αφθονία αντανακλά τις ποικίλες ανάγκες των κατοίκων των πόλεων. Ενώ οι παλαιότερες γενιές αναζητούν ηρεμία, οι νεότερες γενιές έλκονται από δημιουργικές παραλλαγές που είναι μοντέρνες και εύκολες στην κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Το πιο σημαντικό είναι ότι η τήρηση μιας χορτοφαγικής διατροφής την πρώτη ημέρα του φεστιβάλ Vu Lan αποτελεί μια πολύτιμη πολιτιστική παράδοση που διατηρείται και αναπτύσσεται στη σύγχρονη κοινωνία. Είναι ένας συνδυασμός πίστης, υγείας και κουζίνας, που συμβάλλει στον εμπλουτισμό της πνευματικής ζωής των κατοίκων της πόλης.

Πηγή: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm