Πρώτη μέρα του μήνα Vu Lan: Ας γίνουμε χορτοφάγοι μαζί για ηρεμία

Καθώς πλησιάζει ο μήνας Βου Λαν, πολλοί άνθρωποι στην πόλη Χο Τσι Μινχ επιλέγουν να τρώνε χορτοφαγικό φαγητό για να ξεκινήσουν τον νέο μήνα. Στο κέντρο της πολύβουης πόλης, ένα απλό χορτοφαγικό γεύμα είναι αρκετό για να φέρει ηρεμία και σύνδεση.

Κάθε εποχή του Vu Lan, δεν είναι δύσκολο να δεις χορτοφαγικά εστιατόρια στην πόλη Χο Τσι Μινχ γεμάτα κόσμο, από δημοφιλή εστιατόρια μέχρι πολυτελή εστιατόρια. Η χορτοφαγική διατροφή την 15η ή 1η ημέρα του σεληνιακού μήνα έχει γίνει από καιρό μια συνήθεια που συνδέεται με την πνευματική ζωή των Βιετναμέζων, ειδικά τον 7ο μήνα του Vu Lan - την εποχή της υιικής ευσέβειας. Για τους κατοίκους της πόλης, η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι μόνο μια πνευματική επιλογή, μια καλή κατεύθυνση, αλλά και μια ευκαιρία να βρουν ισορροπία, να καθαρίσουν το σώμα και να απολαύσουν αγνά πιάτα.

Χορτοφαγικές συνήθειες την πρώτη ημέρα του μήνα Vu Lan

Σύμφωνα με ιδιοκτήτες χορτοφαγικών εστιατορίων στην Περιοχή 1 και την Περιοχή 3 (παλιά), από την πρώτη ημέρα του έβδομου σεληνιακού μήνα, ο αριθμός των χορτοφάγων έχει αυξηθεί απότομα. Οι ηλικιωμένοι έρχονται για να διατηρήσουν το μυαλό τους καθαρό, ενώ οι νέοι επιλέγουν τη χορτοφαγία ως τρόπο να ηρεμήσουν μετά από αγχωτικές εργάσιμες ημέρες. Υπάρχουν οικογένειες που πηγαίνουν να φάνε μαζί χορτοφαγικό φαγητό την πρώτη ημέρα του μήνα, τόσο για να δεθούν όσο και για να υπενθυμίσουν στα παιδιά τους να διατηρήσουν την παράδοση του «να θυμάσαι την πηγή του νερού που πίνεις».

«Το να είσαι χορτοφάγος την πρώτη ημέρα του μήνα Βου Λαν σημαίνει ότι δείχνεις ευγνωμοσύνη στους γονείς και τους προγόνους. Πολλοί νέοι τώρα αρέσκονται επίσης να τρώνε χορτοφαγικό φαγητό επειδή τα πιάτα είναι ποικίλα, καλά για την υγεία και όχι τόσο ξηρά όσο πριν», δήλωσε η κα Χονγκ Χαν (περιφέρεια Κάου Ονγκ Λαν, πόλη Χο Τσι Μινχ). Η χορτοφαγία δεν είναι μόνο μια πεποίθηση, αλλά έχει γίνει και μια τάση για πράσινη και υγιεινή ζωή για ένα μέρος των κατοίκων της πόλης.

Όταν η χορτοφαγική κουζίνα εισέρχεται στα διεθνή πρότυπα

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Σε αυτό το κύμα, πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια στην πόλη Χο Τσι Μινχ έχουν αναβαθμίσει τις εμπειρίες τους για να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση. Η κα Hoang Mong Diem - ιδρύτρια του εστιατορίου Chay Garden, μοιράστηκε: «Ο μήνας Vu Lan είναι εδώ και καιρό μια ξεχωριστή στιγμή για όλους να θυμούνται τους γονείς τους και να δείχνουν ευγνωμοσύνη στους γονείς τους. Με αυτό το πρόγραμμα χορτοφαγικής κουζίνας, ελπίζουμε να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να περνούν περισσότερο χρόνο με τις οικογένειές τους, ειδικά με τους γονείς τους. Αυτός είναι επίσης ένας τρόπος να τιμήσουμε τις καλές αξίες των βιετναμέζικων οικογενειών».

Οι εξαιρετικές γεύσεις των vegan πιάτων

Το βράδυ της 23ης Αυγούστου, στο κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ, η ετήσια εκδήλωση «Υγιεινή Χορτοφαγία - Συνδέοντας την Οικογενειακή Αγάπη» που διοργανώθηκε από το εστιατόριο Chay Garden σχεδιάστηκε ως ένας γαστρονομικός κήπος, όπου οι θαμώνες μπορούσαν να απολαύσουν χορτοφαγικά πιάτα ακούγοντας ιστορίες για την οικογενειακή αγάπη και την ειρήνη στη ζωή.

Ένας μεγάλος αριθμός θαμώνων ήταν παρών για να δοκιμάσει περισσότερα από 100 πλούσια χορτοφαγικά πιάτα, από παραδοσιακά πιάτα μέχρι μοντέρνες δημιουργίες. Με αυτόν τον τρόπο ξεκίνησαν πολλές οικογένειες στην πόλη Χο Τσι Μινχ την πρώτη ημέρα του χορτοφαγικού μήνα Vu Lan, τρώγοντας χορτοφαγικά για να καθαρίσουν το σώμα και βρίσκοντας επαφή με γονείς και συγγενείς στην ατμόσφαιρα της εποχής της υιικής ευσέβειας.

Πολλά χορτοφαγικά πιάτα είναι δημιουργικά εμπνευσμένα από τον σεφ, διατηρώντας παράλληλα τη βιετναμέζικη ψυχή και προσδίδοντας μια μοντέρνα πνοή.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Μπορούμε να αναφέρουμε την τηγανίτα σε σουβλάκι με λεπτή, τραγανή ζύμη, γεμιστή με μανιτάρια, φύτρα φασολιών και πράσινα φασόλια, κομμένη σε μικρές, ενδιαφέρουσες μερίδες. Χορτοφαγικό φό με ζωμό σιγοβρασμένο από λαχανικά και μανιτάρια, φυσικά γλυκό, ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα πλούσιο· σαλάτες και ρολάκια λαχανικών όπως σαλάτα γκρέιπφρουτ, σαλάτα με άνθη μπανάνας, ρολάκια λαχανικών με κάσιους, μανιτάρια και λαχανικά, τραγανά, γλυκά και δροσιστικά.

Συγκεκριμένα, το χορτοφαγικό πιάτο με μανιτάρια και noodles είναι ένας συνδυασμός πολλών ειδών μανιταριών, η σάλτσα είναι πλούσια χάρη στην φυτική κρέμα αλλά εξακολουθεί να είναι κομψή, τα noodles είναι μαλακά και αναμεμειγμένα με πλούσια σάλτσα. Όλα τα πιάτα είναι όμορφα παρουσιασμένα, τα χρώματα είναι αρμονικά από φυσικά συστατικά, προσφέροντας μια αίσθηση νόστιμης και υγιεινής. Σε έναν απαλό χώρο με μουσική διαλογισμού και άρωμα λωτού, οι θαμώνες μπορούν εύκολα να νιώσουν χαλαροί.

Οι κάτοικοι της πόλης Χο Τσι Μινχ διατηρούν τη συνήθεια να είναι χορτοφάγοι την πρώτη ημέρα του μήνα Βου Λαν.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Η κα. To Thi Thuy Ha - Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Κέντρου Έρευνας και Ανάπτυξης Βιετναμέζικης Κουζίνας, δήλωσε: «Ο 7ος σεληνιακός μήνας είναι μια ευκαιρία για όλους να δείξουν ευγνωμοσύνη στους γονείς και τους παππούδες τους. Με περισσότερα από 100 χορτοφαγικά πιάτα φτιαγμένα από φυσικά συστατικά, το φετινό πρόγραμμα όχι μόνο προσφέρει μια πλούσια εμπειρία, αλλά επιβεβαιώνει και την τάση της χορτοφαγικής διατροφής για να είμαστε υγιείς και να ζούμε σε αρμονία με τη φύση. Αυτός είναι ένας τρόπος για να σπείρουμε «καλούς σπόρους», να διαδώσουμε έναν καλύτερο και πιο ειρηνικό τρόπο ζωής στην κοινότητα».

Χορτοφαγική γαστρονομική κουλτούρα στην καρδιά της πόλης

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Η πόλη Χο Τσι Μινχ διαθέτει σήμερα εκατοντάδες χορτοφαγικά εστιατόρια, μεγάλα και μικρά, από απλά οικογενειακά εστιατόρια έως εστιατόρια διεθνούς επιπέδου. Αυτή η ποικιλομορφία αντανακλά τις ποικίλες ανάγκες των κατοίκων των πόλεων. Ενώ οι ηλικιωμένοι αναζητούν ηρεμία, οι νέοι ενδιαφέρονται για δημιουργικές παραλλαγές που είναι μοντέρνες και εύκολες στην κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Το πιο σημαντικό είναι ότι η χορτοφαγία την πρώτη ημέρα του μήνα Vu Lan αποτελεί μια πολύτιμη πολιτιστική ομορφιά, που διατηρείται και αναπτύσσεται στη σύγχρονη κοινωνία. Είναι ένας συνδυασμός πεποιθήσεων, υγείας και κουζίνας, που συμβάλλει στον εμπλουτισμό της πνευματικής ζωής των κατοίκων της πόλης.

Πηγή: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm