Ο άνθρωπος που έφερε στον κόσμο την επιθυμία για βιετναμέζικο ρύζι

Το Βιετνάμ εξήγαγε επίσημα ρύζι τον Νοέμβριο του 1989. Ωστόσο, τα πράγματα θα μπορούσαν να ήταν διαφορετικά αν το Βιετνάμ δεν είχε ελέγξει την επιδημία του καφέ φυτοφάγου, δεν είχε αναπτύξει ποικιλίες ρυζιού υψηλής απόδοσης και αν οι αγρότες δεν ήταν ενθουσιώδεις για να πάνε στα χωράφια... Αυτό είναι επίσης ένα από τα μεγαλύτερα χαρακτηριστικά του καθηγητή Βο Τονγκ Σουάν στους λαούς της Δύσης. Είναι γνωστός ως ο «διοικητής» στην καταπολέμηση του καφέ φυτοφάγου και στη δημιουργία νέων ποικιλιών.

Το 1977, όταν εμφανίστηκε μια νέα επιδημία καφέ φυτοφάγου στο Δέλτα του Μεκόνγκ, κατέστρεψε τα ορυζώνες υψηλής απόδοσης. Εκατοντάδες χιλιάδες αγρότες έμειναν άποροι και αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τα σπίτια τους και να μετακομίσουν σε άλλες χώρες. Ο καθηγητής Vo Tong Xuan τηλεγράφησε στη συνέχεια στο Διεθνές Ινστιτούτο Έρευνας Ρυζιού (IRRI, στις Φιλιππίνες), όπου ήταν ερευνητής, ζητώντας βοήθεια. Από 5 γραμμάρια ποικιλίας ρυζιού IR36 που υποστηρίχθηκε από το IRRI, μετά από μόλις 7 μήνες, ο καθηγητής Xuan και οι συνάδελφοί του παρήγαγαν με επιτυχία 2.000 κιλά ποικιλίας ρυζιού που ήταν ανθεκτική στα φυτοφάγους. Μέχρι το 1978, μαζί με τις ποικιλίες ρυζιού ανθεκτικές στα φυτοφάγους, χιλιάδες φοιτητές από το Πανεπιστήμιο Can Tho ενώθηκαν με τους αγρότες στα χωράφια. Τα καφέ φυτοφάγους απωθήθηκαν και η ποικιλία ανθεκτική στα φυτοφάγους του καθηγητή Xuan εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη τη Δύση. Μέχρι το 1979, τα καφέ φυτοφάγους είχαν επίσημα εξαφανιστεί και το ρύζι απέδωσε 9-10 τόνους/εκτάριο.

Ο καθηγητής Βο Τονγκ Σουάν είναι ένας από τους ανθρώπους που προώθησαν την οικονομική ανάπτυξη στο Δέλτα του Μεκόνγκ σε τρεις πυλώνες: το ρύζι, την υδατοκαλλιέργεια και τα λαχανικά.

Ο καθηγητής Vo Tong Xuan ήταν επίσης ένας από τους πρώτους ανθρώπους που συνέβαλαν στο άνοιγμα της πόρτας για να φέρει το βιετναμέζικο ρύζι στον κόσμο . Πριν από το 1989, η πείνα εξακολουθούσε να αποτελεί ανησυχία για κάθε Βιετναμέζο. Ως κορυφαίος εμπειρογνώμονας στα φυτά ρυζιού και εκπρόσωπος της Εθνοσυνέλευσης, ο καθηγητής Xuan πρότεινε στην κυβέρνηση να ανοίξει την πόρτα στις εξαγωγές ρυζιού χωρίς να χρειάζεται να ανησυχεί για την επισιτιστική ασφάλεια, επειδή το Βιετνάμ ήταν απολύτως προνοητικό. Σε μόλις 2 μήνες από το άνοιγμα, το Βιετνάμ εξήγαγε 1,4 εκατομμύρια τόνους ρυζιού. Και όπως επιβεβαίωσε ο καθηγητής, από το 1989 μέχρι σήμερα, η εθνική επισιτιστική ασφάλεια δεν ήταν ποτέ πρόβλημα για το Βιετνάμ. Υπήρξαν μερικές φορές που οι παγκόσμιες τιμές του ρυζιού εκτοξεύτηκαν ξαφνικά, οι άνθρωποι έσπευσαν να αγοράσουν ρύζι για τα αποθέματά τους, η κυβέρνηση αναγκάστηκε να αναστείλει προσωρινά τις εξαγωγές όπως το 2008, τότε ο καθηγητής Xuan και πολλοί ειδικοί του κλάδου μίλησαν αμέσως για να καθησυχάσουν. «Ενώ άλλες χώρες πρέπει να αποθηκεύουν ρύζι σε αποθήκες, το Βιετνάμ έχει φυσικά αποθέματα στα χωράφια, επειδή σχεδόν όλο το χρόνο στο Δέλτα του Μεκόνγκ συγκομίζεται ρύζι. Όχι μόνο 3 καλλιέργειες, αλλά το Βιετνάμ μπορεί ακόμη και να αυξήσει τις καλλιέργειες ρυζιού σε 4 ετησίως, εάν χρειαστεί», εξήγησε ο καθηγητής Σουάν.

Αφού διασφάλισε την επισιτιστική ασφάλεια και είχε τον κορυφαίο όγκο εξαγωγών ρυζιού στον κόσμο, ο καθηγητής Vo Tong Xuan δεν ήταν ακόμα ικανοποιημένος. Ανησυχούσε μέρα νύχτα για το πώς να κάνει το βιετναμέζικο ρύζι όχι μόνο άφθονο σε ποσότητα αλλά και καλής ποιότητας, υψηλής τιμής και αξιοπρεπούς εισοδήματος για τους καλλιεργητές ρυζιού. Πώς να κάνει το βιετναμέζικο ρύζι να διατηρήσει τη βιετναμέζικη ταυτότητα και να ικανοποιήσει τις ανάγκες και τις προτιμήσεις της αγοράς. «Επιθυμούσα να βρω ανάμεσα σε εκατοντάδες παραδοσιακές ποικιλίες ρυζιού του Δέλτα του Μεκόνγκ την πιο νόστιμη ποικιλία ρυζιού για να την διαδώσω ευρέως στους αγρότες», εμπιστεύτηκε ο καθηγητής Xuan.

Η παραγωγή σπόρων ρυζιού γίνεται το δυνατό σημείο του Βιετνάμ

Για να πραγματοποιήσει αυτή την επιθυμία, ο καθηγητής ανέθεσε στους φοιτητές του «εργασία για το σπίτι». Κάθε φοιτητής που επέστρεφε σπίτι για το Τετ έπρεπε να συλλέξει 5 τοπικές ποικιλίες ρυζιού και να τις υποβάλει στο τμήμα. Μαζί με τις ποικιλίες ρυζιού που είχαν συλλεχθεί προηγουμένως, το Πανεπιστήμιο Can Tho έχει συλλέξει περίπου 1.000 εποχιακές ποικιλίες ρυζιού. Μεταξύ αυτών, πολλές ποικιλίες έχουν καλή ποιότητα, νόστιμο ρύζι, αρωματικό ρύζι, εξαγωγική αξία, πολύ καλή αντοχή και προσαρμοστικότητα... αλλά αυτές οι ποικιλίες έχουν χαμηλή αντοχή στα φυτά.

Για να μειωθεί ο χρόνος έρευνας, ο καθηγητής Xuan υποστήριξε την αίτηση για τις υβριδικές ποικιλίες ρυζιού 4ης-5ης γενιάς του IRRI. Από εκεί, επιλεγμένες γηγενείς ποικιλίες ρυζιού όπως: Tau Huong, Nang Thom, Chau Hang Vo, Nanh Chon, Huyet Rong... διασταυρώθηκαν με πολύτιμα αλλά βραχυπρόθεσμα, καφέ ανθεκτικά στα φυτά φυτά γονίδια του IRRI για τη δημιουργία νέων ποικιλιών. Το έργο υβριδισμού ξεκίνησε το 1980 στο Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Ρυζιού του Δέλτα του Μεκόνγκ του Πανεπιστημίου Can Tho. Γεννήθηκαν δύο νόστιμες και βραχυπρόθεσμες ποικιλίες, η MTL233 και η MTL250, προωθώντας την αναζήτηση νόστιμων ποικιλιών ρυζιού από πολλά ερευνητικά ιδρύματα. Αυτή ήταν επίσης η προϋπόθεση για την ανάπτυξη πολλών ποικιλιών ρυζιού αργότερα.

Η ιστορία της βιομηχανίας ρυζιού του Βιετνάμ δεν θα είναι πλήρης χωρίς ένα ιδιαίτερα σημαντικό ορόσημο στις 12 Νοεμβρίου 2019. Αυτή ήταν η εποχή που η ποικιλία ρυζιού ST25 του Βιετνάμ, που καλλιεργήθηκε από τον κ. Ho Quang Cua, τιμήθηκε ως το «Καλύτερο Ρύζι του Κόσμου» στη Μανίλα (Φιλιππίνες).

Ο καθηγητής Vo Tong Xuan ήταν επίσης το άτομο που συνεργάστηκε στενά με τον πατέρα του ρυζιού ST25, τον ήρωα της εργασίας Ho Quang Cua, και ήταν ο πρώτος που έφερε τα καλά νέα από τις Φιλιππίνες στα μέσα ενημέρωσης στην πατρίδα του. Ο καθηγητής Xuan παρουσίασε επίσης άμεσα τα ανώτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας ST25, καθώς και πολλές βιετναμέζικες ποικιλίες αρωματικού ρυζιού στις παγκόσμιες επιχειρήσεις (DN) που ήταν περίεργες να μάθουν για το "νέο αστέρι" της αγοράς ρυζιού εκείνη την εποχή.

«Το αρωματικό ρύζι της Ταϊλάνδης και της Ινδίας είναι πολύ ιδιαίτερο, πολύ υψηλής ποιότητας, αλλά ο περιορισμός είναι ότι μπορεί να παραχθεί μόνο μία φορά το χρόνο και η απόδοση δεν είναι υψηλή, επομένως η τιμή είναι πολύ υψηλή. Εν τω μεταξύ, το ST25 και άλλες βιετναμέζικες ποικιλίες αρωματικού ρυζιού είναι το αντίθετο, με σύντομη περίοδο ανάπτυξης, υψηλή απόδοση και ποιότητα που δεν είναι κατώτερη», δήλωσε ο καθηγητής Xuan. Η «θαυματουργή» ιστορία του βιετναμέζικου αρωματικού ρυζιού έχει προσελκύσει την προσοχή των διεθνών εμπόρων. Από τότε και στο εξής, το βιετναμέζικο ρύζι μπήκε σε μια νέα σελίδα, τη σελίδα των χωρών με ρύζι υψηλής ποιότητας και ακριβού κόστους.

Ο καθηγητής Vo Tong Xuan και ο μηχανικός Ho Quang Cua παρακολούθησαν το μάθημα εμπειρίας στο μάρκετινγκ επωνυμίας ρυζιού στην έκθεση ThaiFex, στην Μπανγκόκ της Ταϊλάνδης.

ΕΓΓΡΑΦΑ ΤΟΥ ΚΑΘΗΓΗΤΗ VO TONG XUAN

Αλλά δεν σταματά εκεί, η θέση του βιετναμέζικου ρυζιού έχει αναβαθμιστεί σε νέο επίπεδο, στη θέση μιας υπερδύναμης ρυζιού με την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια. Θυμηθείτε το 2023, όταν ο κόσμος περιέπεσε σε κρίση εφοδιασμού ρυζιού λόγω ασυνήθιστα ξηρού καιρού. Για να διασφαλίσει την εγχώρια επισιτιστική ασφάλεια, η Ινδία, ο νούμερο 1 εξαγωγέας ρυζιού στον κόσμο, επέβαλε απαγόρευση στις εξαγωγές λευκού ρυζιού. Ορισμένες χώρες περιόρισαν επίσης τις πωλήσεις μέσω δασμολογικών φραγμών και μια σειρά από χώρες αύξησαν τις εισαγωγές για αποθέματα. Με την ευθύνη μιας υπερδύναμης ρυζιού, το Βιετνάμ αύξησε τις εξαγωγές, φτάνοντας για πρώτη φορά σε ρεκόρ παραγωγής 8,1 εκατομμυρίων τόνων. Τους πρώτους 7 μήνες του 2024, η παραγωγή εξαγωγών ρυζιού του Βιετνάμ ξεπέρασε τα 5 εκατομμύρια τόνους και προβλέπεται ότι οι φετινές εξαγωγές θα συνεχίσουν να υπερβαίνουν τα 8 εκατομμύρια τόνους. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια, το μερίδιο αγοράς του Βιετνάμ σε αρωματικό, υψηλής ποιότητας ρύζι αντιπροσώπευε πάντα περίπου το 40% της συνολικής δομής των εξαγωγών ρυζιού. Οι ποικιλίες αρωματικού ρυζιού του Βιετνάμ έχουν διεισδύσει στις πιο απαιτητικές αγορές στον κόσμο, όπως η Ιαπωνία, η ΕΕ ή οι ΗΠΑ...

Καλή ποιότητα σημαίνει υψηλότερες τιμές. Ακόμα και στο δημοφιλές τμήμα του 5% σπασμένου ρυζιού, το βιετναμέζικο ρύζι έχει την υψηλότερη τιμή στον κόσμο. Σε ορισμένα σημεία, είναι 50-100 δολάρια ΗΠΑ/τόνο υψηλότερη από το ίδιο ποιοτικό ταϊλανδέζικο ρύζι. Προς το παρόν, η τιμή του 5% σπασμένου ρυζιού από το Βιετνάμ είναι 578 δολάρια ΗΠΑ/τόνο, ενώ η Ταϊλάνδη είναι 563 δολάρια ΗΠΑ/τόνο και το Πακιστάν 542 δολάρια ΗΠΑ/τόνο.

Ακόμη και λόγω της ισχυρής ανάπτυξης του βιετναμέζικου αρωματικού ρυζιού στη διεθνή αγορά και των εξαιρετικών πλεονεκτημάτων του στους αγρούς, εδώ και περίπου 2 χρόνια, οι Ταϊλανδοί αγρότες έχουν σταδιακά στραφεί στην καλλιέργεια βιετναμέζικων αρωματικών ποικιλιών ρυζιού αντί για γηγενείς ποικιλίες.

Η «εργασία για το σπίτι» για τους φοιτητές κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet έχει πλέον γίνει η τράπεζα σπόρων ρυζιού του Πανεπιστημίου Can Tho με πάνω από 3.000 ποικιλίες, χωρισμένες σε 3 κύριες συλλογές: εποχιακό ρύζι, ορεινό ρύζι και ρύζι υψηλής απόδοσης. Εκ των οποίων, πάνω από 1.988 δείγματα εποχιακών σπόρων ρυζιού, 700 δείγματα σπόρων ορεινού ρυζιού και περίπου 200 δείγματα εισαγόμενων σπόρων.

Από το ρύζι του χωριού μας, το βιετναμέζικο ρύζι έχει φτάσει στον κόσμο, και έχει γίνει μια παγκόσμια δύναμη εξαγωγής ρυζιού.

Αλλά η μεγαλύτερη ανησυχία του καθηγητή Βο Τονγκ Σουάν είναι πώς να βοηθήσει τους αγρότες όχι μόνο να ξεφύγουν από τη φτώχεια, αλλά και να πλουτίσουν με τους δικούς τους κήπους και τα χωράφια. «Είπε ότι η έλλειψη χρημάτων είναι πιο σημαντική από την έλλειψη ρυζιού. Και ο συνδυασμός ρυζιού και γαρίδας θα φέρει και χρήματα και ρύζι», θυμάται ο ήρωας της εργασίας Χο Κουάνγκ Τσούα τα λόγια του καθηγητή Σουάν όταν ανακάλυψε τη θαυμαστή φύση του μοντέλου ρυζιού-γαρίδας στις παράκτιες περιοχές της Δύσης πριν από 40 χρόνια.

Στα τελευταία του χρόνια, ο καθηγητής Vo Tong Xuan ήταν επίσης ένας από τους πιο ενεργούς υποστηρικτές των έξυπνων μοντέλων καλλιέργειας ρυζιού κατάλληλων για κάθε οικολογική ζώνη του Δέλτα του Μεκόνγκ, καθώς και του έργου ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών, έκτασης 1 εκατομμυρίου εκταρίων. Παρόλο που η χώρα είναι ο 2ος-3ος μεγαλύτερος εξαγωγέας ρυζιού στον κόσμο, τις τελευταίες δεκαετίες, οι καλλιεργητές ρυζιού δεν έχουν καταφέρει να πλουτίσουν λόγω της κατακερματισμένης και μικρής κλίμακας παραγωγής. Από την άλλη πλευρά, το Δέλτα του Μεκόνγκ είναι ένα από τα 3 μεγαλύτερα δέλτα στον κόσμο που έχει πληγεί περισσότερο από την κλιματική αλλαγή και την άνοδο της στάθμης της θάλασσας.

Ο καθηγητής Xuan και πολλοί ειδικοί που είναι αφοσιωμένοι σε αυτή τη γη έχουν εργαστεί σκληρά για να προωθήσουν ένα «φυσικό» μοντέλο παραγωγής κατάλληλο για τις οικολογικές υποπεριοχές του Δέλτα του Μεκόνγκ. Συνεπώς, το Δέλτα του Μεκόνγκ χωρίζεται σε 3 περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της ανάντη περιοχής του ποταμού Μεκόνγκ, συμπεριλαμβανομένων των επαρχιών Dong Thap, An Giang και Kien Giang. Αυτή η περιοχή έχει γλυκό νερό όλο το χρόνο και μπορεί να παράγει αξιόπιστα 3 καλλιέργειες ρυζιού, αρκετές για να διασφαλίσουν την εθνική επισιτιστική ασφάλεια και να έχουν πλεόνασμα για εξαγωγή. Η μεσαία περιοχή περιλαμβάνει τις Tien Giang, Vinh Long, Can Tho και μέρος του Hau Giang, Long An, όπου μπορεί να συνδυαστεί ρύζι και οπωροφόρα δέντρα. Το υπόλοιπο μέρος είναι η παράκτια περιοχή, η οποία μπορεί να καλλιεργήσει ρύζι εποχιακά και να εκτρέφει γαρίδες.

Σύμφωνα με τον καθηγητή Xuan, η επισιτιστική ασφάλεια δεν απαιτεί μόνο ρύζι για να γεμίσει το στομάχι, αλλά και κρέας, ψάρι και λαχανικά για να διασφαλιστεί η θρεπτική αξία. Επομένως, για να βοηθηθούν οι αγρότες στο Δέλτα του Μεκόνγκ να πλουτίσουν από τη γεωργία, είναι απαραίτητο να λυθεί το συνολικό οικονομικό πρόβλημα με βάση τη ζήτηση της αγοράς και τα φυσικά οικολογικά χαρακτηριστικά κάθε υποπεριοχής. Η μονοπωλιακή θέση του ρυζιού δεν πρέπει να διατηρηθεί. Δεν πρέπει να εφαρμόζονται λύσεις μεγάλης κλίμακας για την πρόληψη της αλατότητας και την αποθήκευση γλυκού νερού. Με βάση την έρευνα, ο καθηγητής επεσήμανε ότι στις παράκτιες επαρχίες, η ποικιλία ρυζιού-γαρίδας είναι ένα εξαιρετικό μοντέλο. Συγκεκριμένα, η ποικιλία ρυζιού ST25 είναι πολύ κατάλληλη για αυτό το μοντέλο, προσφέροντας μεγάλη οικονομική αποδοτικότητα...

Στο ταξίδι του βιετναμέζικου ρυζιού, δεν υπάρχει ποτέ χρόνος χωρίς τα ίχνη του Δασκάλου Βο Τονγκ Σουάν.

Το 2017, η κυβέρνηση εξέδωσε το ψήφισμα 120 σχετικά με τη βιώσιμη ανάπτυξη του Δέλτα του Μεκόνγκ, προσαρμόζοντας την στην κλιματική αλλαγή, το οποίο πολλοί ονόμασαν ψήφισμα «μετά τη φύση». Ως αποτέλεσμα, τα τελευταία χρόνια, οι καλλιεργητές ρυζιού είναι ευχαριστημένοι λόγω των καλών συγκομιδών και των καλών τιμών. Οι καλλιεργητές φρούτων όπως το τζακφρούτ, η μπανάνα, το μάνγκο, η καρύδα και ιδιαίτερα το ντούριαν έχουν αποφέρει υψηλά οικονομικά κέρδη. Εν τω μεταξύ, η δύναμη της υδατοκαλλιέργειας, ιδίως των γαρίδων και του παγκάσιους, ανακάμπτει μετά από ένα χρόνο αντιμετώπισης της παγκόσμιας οικονομικής κρίσης. Η οικονομία του Δέλτα του Μεκόνγκ διαμορφώνεται σε τρεις πυλώνες: το ρύζι, την υδατοκαλλιέργεια και τα λαχανικά.

Ο καθηγητής Vo Tong Xuan είναι επίσης αυτός που προωθεί ενεργά το έξυπνο μοντέλο παραγωγής χαμηλών εκπομπών μέσω της εφαρμογής επιστημονικών και τεχνολογικών εξελίξεων για να βοηθήσει το βιετναμέζικο ρύζι να γίνει «πιο πράσινο», καθώς και για να εκπληρώσει τη δέσμευση της βιετναμέζικης κυβέρνησης για μια γεωργία με μηδενικές εκπομπές ρύπων. Στη συνέχεια, το βιετναμέζικο ρύζι και τα γεωργικά προϊόντα θα επεκταθούν περαιτέρω, σε πιο απαιτητικές αγορές σε μεγαλύτερες ποσότητες. Ο καθηγητής Xuan δήλωσε ότι αυτή είναι η νέα θέση που πρέπει να εδραιώσει το βιετναμέζικο ρύζι.

Στις 27 Νοεμβρίου 2023, το Έργο «Βιώσιμη ανάπτυξη 1 εκατομμυρίου εκταρίων καλλιέργειας ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών σε συνδυασμό με την πράσινη ανάπτυξη στο Δέλτα του Μεκόνγκ έως το 2030» εγκρίθηκε από την κυβέρνηση. Αυτό το μοντέλο εφαρμόζεται επί του παρόντος σε μεγάλο βαθμό στο Δέλτα του Μεκόνγκ, αν και ο κ. Xuan έχει σταματήσει.

Μπορεί να ειπωθεί ότι το ταξίδι των φυτών και των σιτηρών ρυζιού του Βιετνάμ είναι στενά συνδεδεμένο με το ταξίδι της ζωής του καθηγητή Vo Tong Xuan. Αν και έχει φύγει από τη ζωή, τα αποτυπώματά του στα χωράφια της Δυτικής περιοχής και το στίγμα του στον γεωργικό τομέα της χώρας είναι ακόμα παρόντα και συνεχίζονται.

Ο καθηγητής Βο Τονγκ Σουάν και ο δημοσιογράφος Χονγκ Χαν, της εφημερίδας Thanh Nien. Είναι μεγάλος φίλος της εφημερίδας Thanh Nien, πάντα αφοσιωμένος στην εφημερίδα.

Παρόλο που ο καθηγητής Βο Τονγκ Σουάν απεβίωσε, το πάθος και τα επιτεύγματά του θα παραμείνουν για πάντα στη γεωργία, καθώς και στους ανθρώπους της Δυτικής περιοχής ειδικότερα και σε ολόκληρη τη χώρα γενικότερα.

Thanhnninen.vn

Πηγή: https://thanhnien.vn/nguoi-mang-khat-vong-gao-viet-ra-the-gioi-185240824203442513.htm