Η Ιαπωνία περιορίζει τα «για πάντα χημικά» PFAS στα τρόφιμα

Τα PFAS συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα και προκαλούν πολλές επικίνδυνες ασθένειες - Φωτογραφία: GETTY IMAGES

Η Επιτροπή Ασφάλειας Τροφίμων της Ιαπωνίας μόλις ανακοίνωσε ένα σχέδιο κανονισμού που καθορίζει την ποσότητα χημικών PFAS που μπορεί να λαμβάνει ένα άτομο ημερησίως, μετά από μια σειρά ανακαλύψεων σχετικά με τις επικίνδυνες επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία.

Τι είναι τα PFAS;

Το PFAS σημαίνει υπερ- και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες. Πρόκειται για μια κοινή ομάδα συνθετικών χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται συχνά για την κατασκευή προϊόντων ανθεκτικών στη θερμότητα, το λάδι και το νερό.

Τα PFAS υπάρχουν σε όλα: καλλυντικά, τρόφιμα, μαγειρικά σκεύη, χαρτί υγείας, ρούχα, οθόνες τηλεφώνων, πλαστικά ποτήρια, μπατονέτες...

Τα PFAS είναι πολύ δύσκολο να διασπαστούν. Παραμένουν στο ανθρώπινο σώμα και στο περιβάλλον για πολλά χρόνια, γι' αυτό και ονομάζονται «χημικές ουσίες για πάντα».

Σύμφωνα με έρευνα της Υπηρεσίας Τοξικών Ουσιών και Ελέγχου Νοσημάτων των ΗΠΑ (ATSDR), ορισμένες χημικές ουσίες PFAS μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο των νεφρών και των όρχεων, να αυξήσουν τη χοληστερόλη στο αίμα, να μειώσουν το βάρος γέννησης και να αποδυναμώσουν τα εμβόλια.

Προκαλούν επίσης ορισμένες επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και αλλαγές στα ηπατικά ένζυμα.

Οι άνθρωποι εκτίθενται σε PFAS εισπνέοντας τυχαία σκόνη, καταναλώνοντας τρόφιμα που παράγονται κοντά σε μέρη όπου χρησιμοποιούνται ή παρασκευάζονται PFAS ή έρχονται σε επαφή με τρόφιμα συσκευασμένα με υλικά που περιέχουν PFAS.

Πώς ρυθμίζει η Ιαπωνία;

Σύμφωνα με το προσχέδιο, η «ανεκτή ημερήσια πρόσληψη» (TDI) για τις δύο πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ενώσεις PFAS στα τρόφιμα (PFOA και PFOS) είναι 20 νανογραμμάρια (ng) ανά κιλό σωματικού βάρους.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι οι Ιάπωνες καταναλώνουν περίπου 0,6 - 1,1 ng/kg σωματικού βάρους PFOA την ημέρα και 0,066 - 0,75 ng/kg σωματικού βάρους PFOS.

Παρόλο που το παραπάνω ποσοστό είναι πολύ χαμηλότερο από το σύνολο της ΑΗΠ, εξακολουθούν να μην υπάρχουν δεδομένα για τα PFAS στα τρόφιμα, επομένως είναι πιθανό να αλλάξουν στο μέλλον.

Επί του παρόντος, η Ιαπωνία ορίζει το όριο PFAS στο πόσιμο νερό στα 50 ng/λίτρο.

Αυτός ο προσωρινός κανόνας εισήχθη το 2020, με βάση μια τιμή TDI 20ng/kg σωματικού βάρους/ημέρα για τα PFOS και τα PFOA, πράγμα που σημαίνει ότι το επίσημο όριο PFAS είναι απίθανο να αλλάξει πολύ στο μέλλον.

Πώς να «αποφύγετε» τα PFAS;

Δεν υπάρχει τρόπος να αποφύγουμε ή να εντοπίσουμε εντελώς τα PFAS στην καθημερινότητά μας. Ωστόσο, μπορούμε να αλλάξουμε τις συνήθειες του τρόπου ζωής μας για να περιορίσουμε την έκθεσή μας σε αυτά.

Ξεκινήστε αντικαθιστώντας τα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση με αυτά που είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί ή σμάλτο.

Περιορίστε τη χρήση πλαστικών κουτιών, κουτιών από αφρώδες υλικό, χαρτιού περιτυλίγματος τροφίμων και μεμβράνης τροφίμων.

Μην πίνετε ποτέ ακατέργαστο νερό. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φίλτρο ενεργού άνθρακα για να καθαρίσετε το νερό.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhat-ban-gioi-han-hoa-chat-vinh-cuu-pfas-trong-thuc-pham-20240307121923643.htm