Τα πιάτα Tet πρέπει να είναι περιορισμένα για να αποφεύγονται οι επιπτώσεις στην υγεία.

Τουρσί λάχανο, τουρσί κρεμμύδια, τουρσί

Ο Ειδικός Ιατρός 2 Huynh Tan Vu, Σχολή Παραδοσιακής Ιατρικής, Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, Πόλη Χο Τσι Μινχ, ανέφερε ότι το τουρσί λάχανο, τα τουρσί κρεμμύδια και τα τουρσί λαχανικά είναι δημοφιλή πιάτα κατά τη διάρκεια του Tet για την πρόληψη της πλήξης, εξισορροπώντας πιάτα όπως το banh chung και το χοιρινό κρέας. Τα τουρσί λαχανικά περιέχουν επίσης προβιοτικά, ευεργετικά βακτήρια, διεγείρουν την πέψη, υποστηρίζουν την εντερική δραστηριότητα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ωστόσο, εάν τρώτε πρόσφατα τουρσί λαχανικά, τοξικά λαχανικά ή καταναλώνετε υπερβολικά (η περιεκτικότητα σε αλάτι και οξύ στα τουρσί λαχανικά είναι πολύ υψηλή), μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας και να ενέχει κίνδυνο δηλητηρίασης.

«Τα άτομα με προβλήματα στομάχου, νεφρικά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση και οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε πολύ. Επιπλέον, τα τουρσιά έχουν συχνά έντονη ξινή γεύση και αν χρησιμοποιηθούν σε υπερβολική ποσότητα μπορούν να προκαλέσουν κακοσμία του στόματος και οσμή σώματος», μοιράστηκε ο Δρ. Vu.

Τα τουρσιά περιέχουν προβιοτικά και ωφέλιμα βακτήρια, ωστόσο, πρέπει να τουρσιάζονται σωστά και να καταναλώνονται με μέτρο.

Επεξεργασμένα τρόφιμα

Επεξεργασμένα τρόφιμα όπως λουκάνικα, κινέζικα λουκάνικα, ζαμπόν, μπέικον... εμφανίζονται συχνά στα γεύματα πολλών οικογενειών κατά τη διάρκεια του Tet. Συχνά περιέχουν πολλά νιτρικά και νιτρώδη άλατα, πολλά συντηρητικά και ανθυγιεινά πρόσθετα, επηρεάζοντας την υγεία και το πεπτικό σύστημα. Αν και αυτές οι ουσίες επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, η συσσώρευση μεγάλης ποσότητας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο επικίνδυνων ασθενειών όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου, η ανοσοανεπάρκεια, και το λίπος σε αυτά τα τρόφιμα προκαλεί επίσης υπερβολικό βάρος, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μπύρα, κρασί, αναψυκτικά

Η κατανάλωση μπύρας, κρασιού και αναψυκτικών για τον εορτασμό του Τετ αποτελεί μακροχρόνιο κομμάτι της βιετναμέζικης κουλτούρας. Ωστόσο, θα πρέπει να περιορίσουμε τη χρήση τους και να μην τα καταχρόμαστε, αν θέλουμε να προστατεύσουμε την υγεία μας και να αποφύγουμε τις δηλητηριάσεις.

Ο Δρ. Vu είπε ότι, σύμφωνα με την Αμερικανική Ιατρική Ένωση, η κατανάλωση υπερβολικών διεγερτικών μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στα όργανα του σώματος, ειδικά στο ήπαρ, και να προκαλέσει ψυχικές διαταραχές, παράνοια, που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ελέγχου κατά την οδήγηση, ακόμη και δηλητηρίαση από αλκοόλ, η οποία είναι απειλητική για τη ζωή. Το κρασί, η μπύρα και τα αναψυκτικά περιέχουν επίσης πολλές θερμίδες, μειώνοντας την ικανότητα του σώματος να αναστέλλει, κάνοντάς μας να τρώμε περισσότερο και να παίρνουμε εύκολα βάρος. Επομένως, δεν είναι επίσης ωφέλιμα για άτομα με καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτη.

Σημειώσεις σχετικά με τη συντήρηση, την επεξεργασία και την αποθήκευση τροφίμων για το Tet

Ο Δρ. Βου σημείωσε ότι η συνήθεια του επαναζεστάνματος του φαγητού πολλές φορές μπορεί εύκολα να προκαλέσει αλλαγή στη χημική σύνθεση του φαγητού, αποτελώντας ένα επικίνδυνο δηλητήριο για τον οργανισμό. Τα υπολείμματα φαγητού πρέπει να ξαναζεσταίνονται μόνο μία φορά, επειδή όσο περισσότερες φορές επαναλαμβάνεται η διαδικασία ψύξης και επαναθέρμανσης του φαγητού, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα εξαφανίζονται, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Όταν ξαναζεσταίνονται τα τρόφιμα, τα βακτήρια θα καταστραφούν, αλλά οι τοξίνες που παράγονται από τα βακτήρια θα παραμείνουν, προκαλώντας δηλητηρίαση στον χρήστη.

Επιπλέον, η ακατάλληλη αποθήκευση και η μη σωστή συντήρησή τους καθιστά τα τρόφιμα εύκολα αλλοιώσιμα, μούχλα και δηλητηρίαση για τον χρήστη. Η αποθήκευση υπερβολικής ποσότητας τροφίμων στο ψυγείο επηρεάζει επίσης τη λειτουργία του ψυγείου, καθιστώντας τα τρόφιμα εύκολα αλλοιώσιμα, μούχλα, δημιουργώντας συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων και, όταν τα τρώμε, μπορούμε εύκολα να πάθουμε στομαχόπονο, διάρροια και δηλητηρίαση.

Επομένως, για να γίνει αυτό το Tet πιο ουσιαστικό τόσο σωματικά όσο και ψυχικά, ο καθένας από εμάς πρέπει να έχει μια σωστή διατροφή και μέθοδο, να αλλάξει τις κακές συνήθειες που αναφέρθηκαν παραπάνω και να εκτελεί τακτικές σωματικές δραστηριότητες, στοχεύοντας σε έναν υγιεινό και επιστημονικά ορθό τρόπο ζωής.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngay-tet-nen-han-che-dung-de-tranh-anh-huong-suc-khoe-185240207145941263.htm