Βιετναμέζικα πιάτα στα 100 καλύτερα street food στην Ασία

Η γαστρονομική ιστοσελίδα TasteAtlas ψήφισε για τα 100 καλύτερα street food στην Ασία, συμπεριλαμβανομένων πολλών βιετναμέζικων πιάτων.

Το Banh mi κατατάσσεται 6ο στη λίστα με τα δημοφιλή street food, θεωρούμενο ως μοναδικό γαστρονομικό σύμβολο του Βιετνάμ. Με κύριο συστατικό την μπαγκέτα, αυτό το πιάτο κληρονομήθηκε από την γαλλική αποικιακή περίοδο και σήμερα έχει ξεπεράσει τα εθνικά σύνορα.

Ο τέλειος συνδυασμός παραδοσιακών και μοντέρνων γεύσεων έχει βοηθήσει το Banh Mi να κερδίσει τις καρδιές των θαμώνων σε όλο τον κόσμο . Το Banh Mi δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά αποτελεί και μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς, δείχνοντας τη σύντηξη των κουζινών.

Οι ξένοι τουρίστες απολαμβάνουν το banh mi, ένα δημοφιλές street food, στη Δυτική Συνοικία Bui Vien, στην Περιοχή 1.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NTT

Το TasteAtlas συμπεριέλαβε επίσης πολλές εκδοχές του banh mi στη λίστα με τα 100 καλύτερα street food στην Ασία, όπως ψητό χοιρινό banh mi, κοτόπουλο banh mi...

Το Pho bo είναι μια από τις εκδοχές του παγκοσμίως διάσημου pho, κατατάσσοντας το στο νούμερο 17. Το Pho bo παρασκευάζεται με βοδινό κρέας και κομμάτια βοδινού - ο ζωμός παρασκευάζεται από κόκαλα βοδινού, μπούτι βοδινού, ουρά βοδιού, ενώ τα υλικά περιλαμβάνουν λεπτές φέτες βοδινού στήθος (gầu), παϊδάκια, μαγειρεμένο και ωμό βοδινό κρέας (tai hồng), τένοντες... Το Pho ga, μια άλλη δημοφιλής εκδοχή του pho, εμφανίζεται επίσης στη λίστα στο νούμερο 93.

Το σπασμένο ρύζι κατατάσσεται στην 46η θέση και είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συχνά πωλείται ως street food. Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το σπασμένο και ατελές ρύζι που κάποτε απορρίπτονταν μετά τη διαδικασία άλεσης, αλλά σήμερα είναι ένα τυπικό πιάτο της πόλης Χο Τσι Μινχ.

Το σπασμένο ρύζι σερβίρεται με τηγανητά αυγά, χοιρινό δέρμα, ψητά χοιρινά παϊδάκια ή τραγανά τηγανητά ψαροκροκέτες. Οι συνηθισμένες γαρνιτούρες περιλαμβάνουν λάιμ, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και δυόσμο, ενώ τα συνοδευτικά πιάτα περιλαμβάνουν φέτες ντομάτας και αγγουριού, τουρσιά ή σάλτσα για ντιπ.

Πιάτο με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΤΑΞΙ

Γνωστά ως spring rolls στο Νότο και nem ran στο Βορρά, και τα δύο ονόματα αναφέρονται στο ίδιο πιάτο, τον αριθμό 64. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των νόστιμων spring rolls είναι η γέμιση από χοιρινό και γαρίδες, τυλιγμένη σε μαλακό χαρτί ρυζιού.

Το Banh khoai είναι ένα παραδοσιακό κέικ που προέρχεται από το Hue , που βρίσκεται στον αριθμό 75. Η ζύμη για κέικ συνήθως φτιάχνεται από έναν συνδυασμό αλεύρου ρυζιού, νερού, αυγών, ζάχαρης και αλατιού. Τηγανίζεται σε τηγάνι και από πάνω περιχύνεται με φέτες μανιταριών, χοιρινό, γαρίδες, φύτρα φασολιών, καρότα, λουκάνικα και φρέσκα κρεμμυδάκια, και στη συνέχεια τηγανίζεται περαιτέρω μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί.

Άλλα πιάτα στη λίστα περιλαμβάνουν nem lui, banh xeo και banh beo.

Κινέζικα τηγανητά ζυμαρικά

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΤΑ

Τα τηγανητά Jiaozi (κινέζικα ψωμάκια στον ατμό) κατατάσσονται στην 1η θέση και είναι ένα είδος ψωμιού στον ατμό από τη Βόρεια Κίνα, συνήθως γεμιστά με κιμά χοιρινό, λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ, κρασί ρυζιού και σησαμέλαιο. Η τραγανή και τρυφερή υφή επιτυγχάνεται μέσω μιας ειδικής μεθόδου μαγειρέματος.

Thanhnien.vn

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm