Η εκτροφή και η επεξεργασία κοτόπουλου Dong Tao αναγνωρίζεται ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

GD&TĐ - Στις 10 Ιουνίου, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού Nguyen Van Hung υπέγραψε απόφαση για την ανακοίνωση του Καταλόγου Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Συνεπώς, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού αποφάσισε να συμπεριλάβει στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς την «Λαϊκή γνώση: Εκτροφή και επεξεργασία κοτόπουλου Dong Tao» στην κοινότητα Dong Tao, στην περιφέρεια Khoai Chau, στην επαρχία Hung Yen .

Συνεπώς, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού αποφάσισε να συμπεριλάβει στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς την «Λαϊκή γνώση: Εκτροφή και επεξεργασία κοτόπουλου Dong Tao» στην κοινότητα Dong Tao, στην περιφέρεια Khoai Chau, στην επαρχία Hung Yen.

Το Διοικητικό Συμβούλιο της Επαρχιακής Περιφέρειας Χουνγκ Γιεν δήλωσε ότι τα κοτόπουλα Ντονγκ Τάο έχουν μακρά ιστορία στην κοινότητα Ντονγκ Τάο. Πρόκειται για μια σπάνια ράτσα κοτόπουλου και λέγεται ότι χρησιμοποιήθηκε ως προσφορά στον βασιλιά.

Τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του κοτόπουλου Dong Tao είναι τα μεγάλα, τραχιά πόδια του και το μεγάλο βάρος του. Το κοτόπουλο Dong Tao δεν είναι μόνο γεωργικό προϊόν, αλλά φέρει επίσης την κουλτούρα και τα έθιμα του βιετναμέζικου λαού.

Αυτή η ράτσα κοτόπουλου συνδέεται στενά με πολιτιστικές τελετουργίες, από την εκτροφή, την επεξεργασία έως τη λατρεία, αντανακλώντας τη βιώσιμη γεωργία και τη διατήρηση της εθνικής ταυτότητας.

Το κοτόπουλο Dong Tao, επίσης γνωστό ως κοτόπουλο Dong Cao, έχει μακρά ιστορία στην κοινότητα Dong Tao, στην περιοχή Khoai Chau (Hung Yen). Πρόκειται για μια σπάνια ράτσα κοτόπουλου, η οποία λέγεται ότι χρησιμοποιήθηκε ως βασιλική προσφορά και ως προσφορά κατά τη διάρκεια τελετών και φεστιβάλ.

Κατά τη διάρκεια πολλών γενεών, οι κάτοικοι της κοινότητας Ντονγκ Τάο έχουν συσσωρεύσει εμπειρία και έχουν διαμορφώσει ένα σύστημα γνώσεων και τεχνικών σχετικά με τα βιολογικά χαρακτηριστικά αυτής της ράτσας κοτόπουλου, από το στάδιο της επιλογής ράτσων (προτεραιότητα σε κοτόπουλα με μεγάλα πόδια, κόκκινο δέρμα, διπλές χτένες) έως μεθόδους εκτροφής κατάλληλες για το κλίμα και τις εδαφικές συνθήκες.

Αυτή η γνώση μεταδίδεται από στόμα σε στόμα και ασκείται σε κάθε οικογένεια, καθιστώντας το μυστικό των κτηνοτρόφων στην κοινότητα Ντονγκ Τάο.

Στην επεξεργασία του κοτόπουλου Dong Tao, οι άνθρωποι έχουν μεταδώσει πολλές εμπειρίες και λαϊκές γνώσεις από γενιά σε γενιά, ώστε να μπορούν να το επεξεργάζονται με τον βέλτιστο τρόπο, διατηρώντας τη γεύση και τη θρεπτική αξία του.

Πηγή: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html