Phuc Long - από τσαγερί σε μοντέλο franchise αξίας εκατό εκατομμυρίων δολαρίων

[διαφήμιση_1]

Ο κ. Λαμ Μπόι Μινχ διένυε με ποδήλατο περισσότερα από 15 χιλιόμετρα κάθε μέρα για να παραδίδει καφέ σε όλη τη Σαϊγκόν, δημιουργώντας μια επιχείρηση αξίας 400 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ και επεκτείνοντας την αλυσίδα μετά από 55 χρόνια.

«Όταν πεινάς, ψάχνεις για δουλειά», περιέγραψε ο Lam Boi Minh τις πρώτες μέρες της καριέρας του. Το επάγγελμα του πατέρα του ήταν η παρασκευή τσαγιού και η παιδική του ηλικία, εργαζόμενος μέσα και έξω από το εργοστάσιο, βοήθησε στη διαμόρφωση της ιδέας των φύλλων τσαγιού και των κόκκων καφέ. Το 1968, όταν ήταν 16 ετών, εργαζόταν σε έναν σταθμό εμπορευμάτων. Εκείνη την εποχή, εμπνεύστηκε, σταδιακά ερωτεύτηκε τη γεύση του τσαγιού και από εκεί ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση, πουλώντας φύλλα τσαγιού και καβουρδισμένους κόκκους καφέ. Μετά τη δουλειά, επέστρεψε σπίτι για να ανοίξει ένα κατάστημα που πουλούσε υλικά για τσάι και καφέ. Ο πάγκος ήταν απλώς ένα καρότσι που βρισκόταν στην οδό Chau Van Liem, στην περιοχή 5, στην πόλη Χο Τσι Μινχ σήμερα.

Το όνειρο της βιομηχανίας τσαγιού

Το 1975, άνοιξε ένα δεύτερο κατάστημα στην οδό Le Van Sy 307, στην περιοχή 3, στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Εκτός από την πώληση φύλλων τσαγιού και κόκκων καφέ, το κατάστημα προσέφερε επίσης ένα ρόφημα - καφέ φίλτρου. Λίγα χρόνια αργότερα, μετέφερε το κατάστημά του, επίσης στην οδό Le Van Sy, και το διατήρησε για περισσότερα από δέκα χρόνια.

Είναι ο ιδιοκτήτης και ο υπάλληλος του καταστήματος, φροντίζοντας τα πάντα, από την αγορά των υλικών μέχρι το ψήσιμο, το άλεσμα και την παράδοση. Κάτω από τον σκληρό ήλιο της Σαϊγκόν, πρέπει να πηγαίνει με το ποδήλατο στην Περιοχή 6 κάθε μέρα για να παραλάβει τα προϊόντα και στη συνέχεια να τα παραδώσει σε όλη την πόλη. Κάποτε, όταν έφτασε στη γέφυρα Le Van Sy, το πουκάμισό του ήταν μούσκεμα στον ιδρώτα. Για να μην ντραπεί μπροστά στον ιδιοκτήτη του καταστήματος, στάθηκε στη γέφυρα για να αφήσει τον άνεμο να στεγνώσει το πουκάμισό του πριν συνεχίσει να κάνει πετάλι.

Περιμένοντας τον ιδιοκτήτη του καταστήματος να πληρώσει, είχε κεφάλαιο για να αγοράσει πρώτες ύλες για την επόμενη μέρα. Υπήρχαν μέρες που ο ιδιοκτήτης ανέβαλε την πληρωμή, ο κ. Μινχ μπορούσε μόνο να φύγει δυστυχώς. Μέρα με τη μέρα, συσσώρευε κεφάλαιο, νοίκιαζε μια μικρή γωνία πίσω από την αγορά Le Van Sy για να ψήνει και να αλέθει ο ίδιος τον καφέ και να τον παραδίδει στους πελάτες. Στεκόταν ο ίδιος στο τηγάνι, κάθε παρτίδα για περισσότερο από μία ώρα, μερικές φορές ψήνοντας περισσότερα από 120 κιλά καφέ, τα δύο χέρια του ήταν έτοιμα να σπάσουν από την κούραση, αλλά συνέχιζε να προσπαθεί.

Το 1980, ο κ. Lam Boi Minh δοκίμασε για πρώτη φορά ένα νέο μοντέλο: καφέ σε μηχανή, που πωλούνταν στην οδό Mac Thi Buoi 63. Το κατάστημα είχε εμβαδόν μόνο 9 τετραγωνικά μέτρα, αλλά αυτό ήταν το μέρος που σηματοδότησε το ορόσημο του Phuc Long στον κλάδο των τροφίμων και ποτών. Από εδώ, η μάρκα πέτυχε πολλά σημαντικά ορόσημα σε όλη τη διάρκεια της αναπτυξιακής της πορείας.

Το κατάστημα στην οδό Mac Thi Buoi 63 (φωτογραφία του 1980) - το σημείο που σηματοδότησε το ορόσημο της εισόδου της μονάδας στον κλάδο της εστίασης. Φωτογραφία: Phuc Long — Το κατάστημα στην οδό Mac Thi Buoi 63 (φωτογραφία του 1980) - το σημείο που σηματοδότησε το ορόσημο της εισόδου της μονάδας στον κλάδο της εστίασης. Φωτογραφία: *Phuc Long*

Τη δεκαετία του '90, ο ιδρυτής και η ομάδα του βελτίωναν συνεχώς τα προϊόντα και επέκτειναν τα υποκαταστήματά του. Το 2007, ο Phuc Long ανέπτυξε τους λόφους τσαγιού στο Thai Nguyen. Ταυτόχρονα, επένδυσε σε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας τσαγιού και καφέ στο Binh Duong με στόχο την εξασφάλιση ποιοτικών πρώτων υλών, την εξυπηρέτηση της εγχώριας αγοράς και την κάλυψη των εξαγωγικών αναγκών.

Από το παραδοσιακό τσάι μέχρι τα δημιουργικά ποτά

Για να φτιάξει τσάι, αγοράζει ωμά φύλλα τσαγιού και τα ταξινομεί ο ίδιος. Μπροστά του υπάρχουν σχεδόν 10 καλάθια, τα οποία τα ταξινομεί σχολαστικά σε διαφορετικά είδη: πίτουρο, άσπρες τρίχες με μεγάλα πέταλα - άσπρες τρίχες με μικρά πέταλα, 3-10 φλιτζάνια, όσο πιο λεπτά είναι τα φύλλα, τόσο το καλύτερο. Για κάθε είδος πρώτης ύλης, συσκευάζει και ορίζει ξεχωριστή τιμή. Το καλύτερο τσάι μουλιάζεται, παρασκευάζεται στο χέρι και αναμειγνύεται με σιρόπι για να δημιουργηθεί τσάι φρούτων.

Με συνεχή δημιουργικότητα, ο κ. Lam Boi Minh ερευνά πώς να μετατρέψει το παραδοσιακό τσάι σε μοναδικά ροφήματα, κατάλληλα για τις σύγχρονες τάσεις και τις προτιμήσεις των νέων. Χρησιμοποιεί φρέσκα φύλλα τσαγιού για την παρασκευή του αρώματος και τα αναμειγνύει με φρούτα και σιρόπια για να δημιουργήσει δυνατά, αρωματικά ποτά. Η μέθοδος επεξεργασίας ακολουθεί ακόμα τη χειροκίνητη διαδικασία από το κοσκίνισμα έως την παρασκευή, το χειροκίνητο εμβάπτισμα του τσαγιού για να εξαχθεί η έντονη πικρή γεύση, το άρωμα, η χαρακτηριστική στυφότητα, αλλά αμέσως μετά ακολουθεί η γλυκιά επίγευση. Η διαδικασία επιλογής από τον τόπο καλλιέργειας έως το κοσκίνισμα, την ξήρανση του τσαγιού και στη συνέχεια το αυτοπαραγόμενο σιρόπι σύμφωνα με ξεχωριστή φόρμουλα για τη βελτιστοποίηση της ποιότητας, σύμφωνα με τα κριτήρια που έχει θέσει ο ιδρυτής: αυτοπαραγωγή - αυτοκατανάλωση (παραγωγή - κατανάλωση) εξασφαλίζει την καλύτερη ποιότητα και φρεσκάδα. Αυτό είναι το μυστικό για να δημιουργεί μοναδικά, ενδιαφέροντα και ποιοτικά ποτά.

Κος Lam Boi Minh - Ιδρυτής του Phuc Long. Φωτογραφία: Παρέχεται από τον χαρακτήρα — Κος Lam Boi Minh - Ιδρυτής του Phuc Long. Φωτογραφία: *Παρέχεται από τον χαρακτήρα*

Όταν ρωτήθηκε γιατί μπόρεσε να δημιουργήσει αυτά τα ποτά, ο κ. Lam Boi Minh απάντησε: «Το επάγγελμα διδάσκει το επάγγελμα». Στην εποχή του, δεν υπήρχε σχολή για να διδάσκεται η παρασκευή τσαγιού ή το καβούρδισμα καφέ, μόνο η ζωή για να τελειοποιεί την εμπειρία του. Έψηνε τόσο πολύ καφέ που, απλώς μυρίζοντάς τον, μπορούσε να καταλάβει τι είδους καφές ήταν, από ποια περιοχή προερχόταν, σε ποια αναλογία είχε καβουρδιστεί, αν είχε αλεστεί χθες ή αν είχε αποθηκευτεί για ένα μήνα. Το τσάι είναι το ίδιο, τα χέρια του κοσκινίζουν και φτιάχνουν τσάι για περισσότερες από πέντε δεκαετίες, ενώ παράλληλα το έκανε, συμπέρανε και φανταζόταν τους τύπους και τους τρόπους να τους συνδυάσει για να δημιουργήσει την πιο ολοκληρωμένη και μοναδική γεύση.

Το τσάι φρούτων Phuc Long (τσάι ροδάκινου, τσάι λίτσι και τσάι βοτάνων) προκάλεσε θύελλα αντιδράσεων από την πρώτη στιγμή που κυκλοφόρησε. Προσελκύοντας την προσοχή της αγοράς, η επιχείρηση επεκτείνεται μέρα με τη μέρα.

Ένα βήμα μπροστά για περαιτέρω προσπάθειες

Το 2012, η Phuc Long επιβεβαίωσε τη θέση της στον τομέα των τροφίμων και ποτών (F&B) ανοίγοντας ένα κατάστημα στο Crescent Mall, ένα σημαντικό σημείο καμπής στην αναπτυξιακή της πορεία. Εδώ, η Phuc Long άλλαξε σε ένα μοντέλο αυτοεξυπηρέτησης σε έναν σύγχρονο χώρο και προσέλκυσε την προσοχή των πελατών. Την επόμενη δεκαετία, η μάρκα συνέχισε να επεκτείνεται με αργούς ρυθμούς με το μότο: «Η ποιότητα προέρχεται από το πάθος». Από δύο καταστήματα τη δεκαετία του '80, τέσσερις δεκαετίες αργότερα, η Phuc Long έφτασε στο ορόσημο των 70 καταστημάτων.

Το κατάστημα Phuc Long στο Crescent Mall σήμερα. Φωτογραφία: Phuc Long — Το κατάστημα Phuc Long στο Crescent Mall σήμερα. Φωτογραφία: *Phuc Long*

Στα μέσα του 2020, ο κ. Lam Boi Minh αποφάσισε να μεταφέρει την επωνυμία Phuc Long σε μια εταιρεία με μεγαλύτερη κλίμακα και όραμα. Αυτή η απόφαση είναι σημαντική για την ανάπτυξη της Phuc Long, αλλάζοντας τον τρόπο λειτουργίας και ανάπτυξης αυτής της επωνυμίας.

Ο ιδρυτής της Phuc Long πιστεύει ότι με το όραμα και το μέγεθος του ομίλου, η Phuc Long θα γίνει σύμβολο των βιετναμέζικων εμπορικών σημάτων τσαγιού και καφέ παγκοσμίως . Στόχος του είναι να διατηρήσει τις βασικές αξίες και τις παραδοσιακές γεύσεις, σε συνδυασμό με μοντέρνα στυλ απόλαυσης, φέρνοντας τα προϊόντα σε περισσότερους χρήστες.

«Η μεταφορά της μάρκας Phuc Long σηματοδοτεί μια νέα φάση, βοηθώντας την μάρκα να συνεχίσει να αναπτύσσεται, φέρνοντας τη μοναδική γεύση των βιετναμέζικων τοπικών ποτών στους λάτρεις του τσαγιού και του καφέ σε κάθε ήπειρο, αυτή είναι η ευχή μου», δήλωσε ο κ. Lam Boi Minh.

Μιν Του

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής