Ο Ρίου Σου-Γιουνγκ και το ταξίδι στην κουζίνα που φέρνει «ζεστασιά» για να συνδέσει τους ανθρώπους

VHO - Από τα φώτα της δημοσιότητας στην κουζίνα, ο διάσημος Κορεάτης ηθοποιός Ryu Soo-young μόλις κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο μαγειρικής.

Σε διάστημα άνω των δύο δεκαετιών καλλιτεχνικής δραστηριότητας, ο Ρίου Σου-γιάνγκ, ο ηθοποιός που αγαπήθηκε για την ήρεμη συμπεριφορά και το βαθυστόχαστο βλέμμα του, πάντα έλαμπε στα φώτα της δημοσιότητας.

Αλλά πίσω από την οθόνη, βρήκε μια άλλη πηγή έμπνευσης εντελώς αντίθετης φύσης: την οικογενειακή κουζίνα.

«Στο πλατό, η καρδιά μου χτυπούσε δυνατά σαν να έκαιγε φωτιά στο στήθος μου», είπε.

Αλλά το να είσαι ηθοποιός σημαίνει να λάμπεις μόνος σου, οι άλλοι απλώς παρακολουθούν από μακριά. Αντίθετα, το να μαγειρεύεις γι' αυτόν είναι ένα διαφορετικό είδος «φωτιάς», που σιγοκαίει και είναι από κοντά.

«Δεν υπήρχε φωτιά, μόνο μια απαλή ζεστασιά. Και αυτή η ζεστασιά έφερε τους ανθρώπους κοντά», είπε.

Με αυτή την ιδέα, η κουζίνα δεν είναι μόνο μια ήσυχη, ιδιωτική γωνιά μέσα στον φανταχτερό στρόβιλο της βιομηχανίας του θεάματος, αλλά και ένα μέρος που τον βοηθά να ανακαλύψει ξανά τις απλές αλλά βαθιές αξίες της ανθρώπινης σύνδεσης.

Από το 2020, ο Ryu μοιράζεται τις προσωπικές του συνταγές στο "Stars' Top Recipe at Fun-Staurant" του KBS - ένα τυχαίο αλλά διαρκές ταξίδι που έχει συγκεντρώσει πάνω από 300 εκατομμύρια προβολές στο YouTube και σταδιακά διαμόρφωσε τον "δεύτερο εαυτό" του - έναν καλλιτέχνη μαγειρικής.

Και τώρα, αυτό το ταξίδι έχει «αποτυπωθεί» στο πρώτο του βιβλίο μαγειρικής με τίτλο «Ryu Soo-young's Forever Recipe», το οποίο περιλαμβάνει 79 τυπικές συνταγές επιλεγμένες από περισσότερα από 300 πιάτα που έχει δημιουργήσει και μοιραστεί ο ίδιος.

Συνταγές γεμάτες ζωή, όχι ιδιότροπες, όχι παράξενες

Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα γυαλιστερά βιβλία μαγειρικής, η «Συνταγή για πάντα» ακολουθεί διαφορετικό δρόμο: απλή, πρακτική και άκρως εφαρμόσιμη.

«Δεν υπάρχει τίποτα το φανταχτερό σε αυτό το βιβλίο. Απλώς απλά, γνώριμα κυρίως πιάτα που τρώμε κάθε μέρα», επιβεβαίωσε ο Ρίου.

Από το παραδοσιακό gimbap, τα κορεατοευρωπαϊκά νουντλς σε ένα τηγάνι, μέχρι το gochujang jjigae (στιφάδο με πάστα κόκκινης πιπεριάς) ή ακόμα και τα churros φτιαγμένα από τη φλούδα ζυμαρικών, όλα παρασκευάζονται με εύκολα βρίσκσιμα υλικά και γνωστές μεθόδους μαγειρέματος.

«Στην αρχή, προσπάθησα να ακολουθήσω συνταγές διάσημων σεφ, αλλά μετά αναρωτήθηκα: Χρειάζομαι πραγματικά αυτά τα ακριβά και περίπλοκα υλικά; Έτσι τα παρέλειψα ή τα αντικατέστησα», αποκάλυψε.

Ο Ρίου επέλεξε να χρησιμοποιήσει οικεία εργαλεία μέτρησης σε κάθε κορεατική οικογένεια, όπως κουτάλια ρυζιού, ποτήρια ή ποτήρια σότζου και δεν χρειαζόταν καθόλου φούρνο.

Μικρές συμβουλές για την ενίσχυση της γεύσης, όπως το σιγοβράσιμο miyeokguk (σούπα από φύκια) με μισό μήλο ή η γέμιση gimbap με λάδι καρότου στο τηγάνισμα, αποτελούν σαφείς αποδείξεις του στυλ του «λιγότερο είναι περισσότερο».

«Δεν υπάρχουν περίπλοκες τεχνικές, ούτε εξωτικά υλικά», λέει ο Ryu. «Αλλά αν ακολουθήσετε τη συνταγή με ό,τι έχετε ήδη στο σπίτι, μπορείτε να το δοκιμάσετε και να αναρωτηθείτε: "Γιατί είναι τόσο καλό;". Αυτό είναι το είδος μαγειρικής που θέλω να μοιραστώ».

Το φαγητό είναι για να το μοιράζεσαι

Αυτό που κάνει τον Ryu Soo-young να ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η μαγειρική του ικανότητα, αλλά και η φιλοσοφία του, όπου τα γεύματα αποτελούν μέσο σύνδεσης και συναισθηματικής θρέψης. Το φαγητό έχει να κάνει με το μοίρασμα, όχι μόνο με την ικανότητα, αλλά και με την καρδιά.

Γι' αυτό στα βίντεό του με θέμα τη μαγειρική, οι θεατές όχι μόνο μαθαίνουν πώς να μαγειρεύουν, αλλά και νιώθουν την αγάπη, τη φροντίδα και την ήρεμη προσωπικότητα που πηγάζει από κάθε του κίνηση.

Και αυτό αντικατοπτρίζεται και στην κατεύθυνση που έχει ακολουθήσει για το δεύτερο βιβλίο του, το οποίο θα επικεντρωθεί σε εποχιακά συνοδευτικά πιάτα (banchan) και αδημοσίευτες συνταγές, ως μια ελαφριά αλλά και προσεγμένη συνέχεια του πλήρους οικογενειακού γεύματος.

Ανεπίσημος αλλά ισχυρός γαστρονομικός πρεσβευτής

Χωρίς να σταματά εντός των συνόρων της Κορέας, ο Ryu Soo-young αναλαμβάνει επίσης σιωπηλά τον ρόλο του πρεσβευτή της γαστρονομικής κουλτούρας σε διεθνή ταξίδια.

Έχει σερβίρει galbijjim (βραστά κοντά παϊδάκια) σε αστέρες του Χόλιγουντ όπως ο Ryan Reynolds και ο Hugh Jackman όταν επισκέφθηκαν την Κορέα, ενώ μαγείρεψε το πιάτο για 200 παιδιά σε μια κορεάτικη θερινή κατασκήνωση στο Bemidji της Μινεσότα, όπου όλα «το έφαγαν όλο» με όρεξη.

Πέρυσι, ο Ryu παρουσίασε την κορεατική κουζίνα στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ και έχει μοιραστεί τα πιάτα του σε προορισμούς όπως η Ισπανία, το Περού, το Βανουάτου και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Πιστεύει ότι η κουζίνα μπορεί να επιβιώσει μόνο μέσω της ανταλλαγής και της σύντηξης.

«Το Gochujang μπορεί να βρει αρμονία με καυτερή σάλτσα ή μαγιονέζα. Το kimchi μπορεί να καλωσορίσει τις ντομάτες», λέει. Έτσι βλέπει την επέκταση του K-food ως κάτι που δεν περιορίζεται σε πικάντικα πιάτα, αλλά ποικίλο, ευέλικτο και έτοιμο να προσαρμοστεί στις παγκόσμιες γεύσεις.

Μια κορεατική «ζεστασιά» εξαπλώνεται

Από τα φώτα της σκηνής μέχρι τον ελαφρύ καπνό που ανεβαίνει από το τηγάνι στη σόμπα, η Ρίου Σου-γιάνγκ γράφει ένα νέο κεφάλαιο στο καλλιτεχνικό της ταξίδι, απλό αλλά πειστικό.

Δεν πρόκειται μόνο για συνταγές, αλλά και για το μήνυμα της αγάπης, της μοιρασιάς και της κορεάτικης φιλοξενίας, τυλιγμένο απαλά σε κάθε ζεστό πιάτο που φέρνει σε όλους, οπουδήποτε.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html