Η εκπληκτική αλήθεια για το "πριμοδότηση Kobe beef" που πωλείται παντού σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές

Βοδινό κρέας Κόμπε.jpg — Στις διαδικτυακές αγορές, το βοδινό κρέας Kobe υψηλής ποιότητας πωλείται σε αφθονία.

Το βοδινό κρέας Kobe είναι ένα παγκοσμίως διάσημο ιαπωνικό βοδινό κρέας. Οι καθαρόαιμες αγελάδες Tajimaushi εκτρέφονται στο Kobe, Hyogo, Ιαπωνία με ειδική φροντίδα και ειδική διατροφή. Ως εκ τούτου, το βοδινό κρέας Kobe έχει μαρμάρινη περιεκτικότητα σε λίπος ομοιόμορφα κατανεμημένη μεταξύ των μυϊκών ινών. Αυτό δημιουργεί μια λεία υφή και μια χαρακτηριστική γλυκιά και λιπαρή γεύση.

Χάρη σε αυτή τη μοναδική υφή, το βοδινό κρέας Kobe έχει γίνει το πιο ακριβό βοδινό κρέας στον κόσμο.

Στο Βιετνάμ, υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη βοδινού κρέατος Kobe, με τιμές που κυμαίνονται από 2 έως 15 εκατομμύρια VND/kg. Συνεπώς, αυτό το ιαπωνικό βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας διατίθεται μόνο σε εστιατόρια, ξενοδοχεία ή καταστήματα εισαγόμενων τροφίμων υψηλής ποιότητας.

Ωστόσο, τις τελευταίες ημέρες, η «ηλεκτρονική αγορά» έχει κατακλυστεί από βοδινό κρέας Κόμπε. Οι διαδικτυακοί πωλητές το διαφημίζουν ως βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας, με στρώματα λίπους διάσπαρτα με μύες σαν μάρμαρο, και όταν τρώγεται, το κρέας είναι μαλακό, λιπαρό και γλυκό.

Ωστόσο, το βοδινό κρέας Kobe πωλείται σε εξαιρετικά φθηνές τιμές, ακόμη και φθηνότερα από την αμερικανική κοιλιά βοδινού στην αγορά.

Τα περισσότερα καταστήματα πωλούν μοσχάρι Kobe κομμένο σε ροδέλες για ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα σε τηγάνι, παρασκευή μπιφτεκιού για smoothie ή τυλιγμένο σε χύτρα. Η τιμή αυτού του είδους βοδινού κυμαίνεται από 220.000-350.000 VND/kg ανάλογα με τον τύπο.

Συγκεκριμένα, κατά την πώληση, οι έμποροι διαφημίζουν «λανθασμένα πωληθέντα προϊόντα», «έκπτωση 50%» ή «τιμή με έκπτωση»... μαζί με ισχυρισμούς περί ανώτερης ποιότητας. Επομένως, το βοδινό κρέας Kobe είναι τόσο ακριβό όσο τα καυτερά κέικ.

Κάτω από τις διαφημίσεις στην «ηλεκτρονική αγορά», εκατοντάδες άνθρωποι παρήγγειλαν αυτό το είδος βοδινού κρέατος για να το φάνε. Μια πηγή αφιέρωσε λίγο περισσότερο από μισή μέρα δημοσιεύοντας για να πουλήσει 1800 κιλά βοδινού κρέατος Kobe σε φέτες και τυλιγμένο.

Η κα Dinh Ngoc Nhien - εκπρόσωπος διαδικτυακών πωλήσεων στο Nam Tu Liem ( Ανόι ) - παραδέχτηκε ότι λόγω της χαμηλής τιμής, το βοδινό κρέας Kobe έχει μεγάλη ζήτηση.

Πριν από τέσσερις ημέρες, εισήγαγε μια παρτίδα σχεδόν 300 κιλών βοδινού κρέατος, κομμένου σε ροδέλες, η τιμή της οποίας έπεσε απότομα επειδή ο χονδρέμπορος άδειαζε την αποθήκη. Το διαφήμισε προς πώληση μόνο με 230.000 VND/κιλό και σε λιγότερο από δύο ημέρες, όλα τα προϊόντα είχαν εξαντληθεί.

«Η σημερινή αποστολή έχει τιμή 290.000 VND/kg, υψηλότερη από την προηγούμενη αποστολή, αλλά σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες, έχει μειωθεί κατά περισσότερο από 50%», δήλωσε η κα Nhien, λέγοντας ότι από το πρωί έως το μεσημέρι, οι πελάτες είχαν παραγγείλει αρκετές δεκάδες κιλά.

Αυτή την περίοδο, ο καιρός είναι ακόμα λίγο κρύος. Τα Σαββατοκύριακα, οι οικογένειες συγκεντρώνονται για φαγητό και πικνίκ. Το μοσχάρι Kobe είναι κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα και στο τηγάνι, επομένως είναι ακόμη πιο δημοφιλές.

Η κα. Ha Thi Thuong, έμπορος βοείου κρέατος στο Ανόι, δήλωσε ότι εδώ και σχεδόν ένα μήνα εισάγει βοδινό κρέας Kobe και το πουλάει προς 220.000 VND/kg. Αυτή η τιμή είναι τόσο φθηνή όσο και η αμερικανική κοιλιά βοδινού - ένα είδος εισαγόμενου βοδινού με χαμηλή τιμή στην αγορά.

Σύμφωνα με την κα Thuong, το βοδινό κρέας Kobe που πουλάει είναι όλο προκομμένο σε ροδέλες και στη συνέχεια συσκευασμένο σε κενό αέρος για να διασφαλιστεί η ποιότητα. Κάθε ρολό κρέατος ζυγίζει περίπου 250 γραμμάρια (ένας δίσκος έχει 2 ροδέλες).

«Αυτό είναι το καλύτερο μαρμάρινο βοδινό κρέας. Ο συνδυασμός στρώσεων λίπους και κόκκινου μυϊκού κρέατος του δίνει μια απαλή, λιπαρή αίσθηση», είπε. Χάρη σε αυτό, μπορεί να πουλάει 40-50 κιλά αυτού του βοδινού κρέατος την ημέρα.

Σε φόρουμ μαγειρικής , πολλές νοικοκυρές έχουν εκφράσει αμφιβολίες για το φθηνό βοδινό κρέας Kobe. Κάποιοι ανέφεραν ότι όταν αποψύχεται και μαγειρεύεται, οι ίνες του βοδινού ήταν χαλαρές, σαν να ήταν κομμένες μεταξύ τους, όχι φυσικό βοδινό κρέας. Η ποιότητα του βοδινού ήταν κανονική, όχι σαν τα "premium VIP αγαθά" που διαφημίζει ο πωλητής.

Ο κ. Tran Van Cuong - διευθυντής μιας αλυσίδας καταστημάτων τροφίμων στο Ανόι - είπε ότι στην πραγματικότητα είναι βοδινό κρέας Aukobe, αλλά οι έμποροι το αποκαλούν βοδινό κρέας Kobe. Το γνήσιο βοδινό κρέας Kobe δεν κοστίζει αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ανά κιλό.

Το βοδινό κρέας Aukobe είναι αυστραλιανό, όχι ιαπωνικό. Στην αγορά, το φιλέτο βοδινού Aukobe κοστίζει μεταξύ 400.000 και 500.000 VND/κιλό. Επομένως, οι πελάτες θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί όταν αγοράζουν φθηνό βοδινό κρέας, συμβούλεψε ο κ. Cuong.

Στην πραγματικότητα, στον σημερινό κόσμο, υπάρχει μια τεχνολογία για την έγχυση λίπους στο βοδινό κρέας για τη δημιουργία στρώσεων λίπους συνυφασμένων με άπαχο κρέας. Για παράδειγμα, το αυστραλιανό βοδινό κρέας Hokubee χρησιμοποιεί την τεχνική Pique για να δημιουργήσει όμορφες μαρμάρινες φλέβες λίπους, ενώ παράλληλα δημιουργεί ζουμερό, μαλακό και γλυκό βοδινό κρέας. Το βοδινό κρέας έχει κοπεί φρέσκο, ο εργάτης θα φιλτράρει το περιττό λίπος και στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσει την τεχνική Pique για να εγχύσει το φιλτραρισμένο λίπος στο άπαχο βοδινό κρέας.

TH (σύμφωνα με το Vietnamnet)

Πηγή