Βρείτε σπασμένο ρύζι Long Xuyen στη Σαϊγκόν για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας.

Στο Long Xuyen, τα εστιατόρια Tung broken rice και Loan broken rice είναι δύο αγαπημένα τόσο από τους ντόπιους όσο και από τους τουρίστες - Φωτογραφία: Λήψη από το YOUTUBE

Το να βρίσκεις τη γεύση του φαγητού της πόλης σε μια ξένη χώρα είναι ευτυχία. Ρωτήστε τους ανθρώπους από το Long Xuyen ( An Giang ) τι λαχταρούν. Το σπασμένο ρύζι στο Long Xuyen σίγουρα θα είναι ένα από τα πιάτα που πρέπει να αναφερθούν.

Το σπασμένο ρύζι Long Xuyen είναι εντυπωσιακό και νόστιμο.

Όποιος έχει πάει ποτέ στο Long Xuyen πιθανότατα θα έχει μυηθεί στο «αγαπημένο» πιάτο αυτής της γης. Όταν βάζεις μια κουταλιά σπασμένο ρύζι Long Xuyen στο στόμα, το πρώτο πράγμα που κάνει το άτομο που απολαμβάνει αυτό το πιάτο να νιώθει ξεχωριστό είναι η αφράτη υφή και η χαρακτηριστική γλυκύτητα του ρυζιού.

Σε σύγκριση με το σπασμένο ρύζι σε άλλα μέρη, το σπασμένο ρύζι εδώ είναι μικρότερο και πιο μαλακό. Το συνοδευτικό φαγητό είναι επίσης ένας παράγοντας που τραβάει την προσοχή, διεγείροντας τους γευστικούς κάλυκες του θαμώνα.

Η μερίδα ρυζιού δεν έχει μεγάλα, παχουλά κομμάτια παϊδάκια, ζαμπόν, αυγά κ.λπ., που να γυαλίζουν από το λίπος. Αντίθετα, υπάρχουν μικρά κομμάτια βραστού κρέατος και βραστά αυγά καλυμμένα πάνω από το ρύζι, με ζαμπόν και χοιρινή πέτσα δίπλα του.

Η τελική γεύση που καλύπτει ολόκληρο το πιάτο με το ρύζι είναι το λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Εκτός από την προσθήκη πράσινου χρώματος, το στρώμα ελαίου κρεμμυδιού δίνει επίσης στον τρώγοντα μια ελαφριά, λιπαρή αίσθηση και ένα παρατεταμένο άρωμα.

Μόνο μερικές κουταλιές λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, αλλά αν λείπουν, μπορεί εύκολα να κάνουν τους θαμώνες να νιώσουν ότι το ρύζι έχει στεγνώσει.

Η σάλτσα ψαριού εδώ, σε σύγκριση με τη Σαϊγκόν, είναι πιο πηχτή και πιο αλμυρή. Η αλμύρα δεν είναι παράταιρη ή δυσάρεστη, αλλά μόνο όταν τρώνε ρύζι και φαγητό με σάλτσα ψαριού μπορούν οι θαμώνες να νιώσουν το πλούσιο μείγμα.

Έτσι απλά, ένα απλό πιάτο ρυζιού στην περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ τραβάει τα βλέμματα των θαμώνων με την εντυπωσιακή του εμφάνιση, στη συνέχεια διεγείρει έντονα τους γευστικούς κάλυκες και αφήνει μια επίγευση που προκαλεί νοσταλγία.

Η γεύση πρέπει επίσης να «όταν είσαι στη Ρώμη, κάνε ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι»

Στο Long Xuyen, υπάρχουν δύο εστιατόρια με σπασμένο ρύζι στο Long Xuyen, τα οποία επαινούνται ιδιαίτερα από τους ντόπιους και τους τουρίστες, τα οποία «πρέπει να φάνε τουλάχιστον μία φορά», και τα οποία είναι το σπασμένο ρύζι Tung και το σπασμένο ρύζι Loan.

Ίσως και τα δύο καταστήματα να φτιάχνονται από ντόπιους, οπότε η γεύση και τα καρυκεύματα είναι σχεδόν τα ίδια, με τιμές που ξεκινούν από 35.000 VND.

Λοιπόν, στη Σαϊγκόν, πού μπορούν να πάνε οι λάτρεις του σπασμένου ρυζιού Long Xuyen;

Η κουζίνα της κας Λιν

Βρίσκεται στην οδό Phan Van Tri (HCMC), το Ms. Linh's Kitchen είναι ένα από τα ονόματα που εμφανίζονται στην κορυφή των αποτελεσμάτων αναζήτησης κατά την αναζήτηση σπασμένου ρυζιού Long Xuyen στη Σαϊγκόν.

Η κουζίνα της κας Linh θεωρείται ένα από τα καταστήματα που πωλούν σπασμένο ρύζι Long Xuyen κοντά στο πρωτότυπο - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Με την πρώτη ματιά, οι θαμώνες εντυπωσιάζονται από τον τρόπο που παρουσιάζονται τα πιάτα του εστιατορίου, ο οποίος είναι σχεδόν πανομοιότυπος με ένα «αληθινό» πιάτο με ρύζι, με το κρέας και τα αυγά κομμένα σε μικρά κομμάτια και στοιβαγμένα ψηλά στο πιάτο, δίπλα σε ένα κομμάτι αρωματικό, λιπαρό ζαμπόν.

Αλλά σε σύγκριση με ένα τυπικό πιάτο με ρύζι, το μαγειρεμένο κρέας είναι ακόμα λίγο άγευστο και στεγνό. Εν τω μεταξύ, στα εστιατόρια Tung and Loan στο Long Xuyen, το κρέας είναι μαλακό και τα καρυκεύματα έχουν ελαφρώς αλμυρή γεύση.

Το ρύζι εδώ μαγειρεύεται από σπασμένους κόκκους ρυζιού, οι οποίοι είναι κάπως αφράτοι και σφουγγαριστοί σύμφωνα με την τοπική μέθοδο μαγειρέματος.

Το στρώμα από λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι δεν φέρνει το καθαρό άρωμα που αποπνέει η εμπειρία των θαμώνων των τοπικών εστιατορίων, αλλά το τραγανό χοιρινό λίπος μαγειρεύεται ακριβώς όπως πρέπει, κάτι που είναι ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα του καταστήματος.

Κατάστημα σπασμένου ρυζιού στο Cay Diep

Αυτό είναι επίσης ένα από τα εστιατόρια που πολλοί άνθρωποι έρχονται για να δοκιμάσουν δυτικό σπασμένο ρύζι.

Αν και τα συνοδευτικά πιάτα κόβονται σε μικρά κομμάτια όπως το πρωτότυπο, η γέμιση είναι ακόμα λιγότερο από το τοπικό εστιατόριο Long Xuyen και άλλα εστιατόρια στη Σαϊγκόν.

Το κατάστημα με σπασμένο ρύζι Cay Diep είναι επίσης μια από τις επιλογές για να απολαύσετε σπασμένο ρύζι Long Xuyen - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Όσο για το βραστό κρέας, ενώ οι Δυτικοί έχουν συνηθίσει να απολαμβάνουν κρέας με ελαφρώς αλμυρή γεύση, το κρέας του εστιατορίου καρυκεύεται με ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.

Οι κόκκοι ρυζιού στο εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Cay Diep έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα, επειδή έχουν την αφράτη και σπογγώδη υφή του αρχικού προϊόντος χωρίς να είναι στεγνοί.

Το κοινό μειονέκτημα και των δύο καταστημάτων είναι η σάλτσα ψαριού. Αν και είναι λίγο πηχτή, η γεύση της σάλτσας ψαριού και στα δύο καταστήματα έχει προσαρμοστεί σημαντικά.

Αντί για την αλμυρή γεύση, οι θαμώνες τώρα γεύονται περισσότερο τη γλυκύτητα στο στόμα τους, παρόμοια με τη σάλτσα ψαριού από το σπασμένο ρύζι της Σαϊγκόν.

Ίσως επειδή «όταν είσαι στη Ρώμη, κάνε ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι», μερικές φορές είναι απαραίτητες προσαρμογές στα καρυκεύματα και την προετοιμασία.

Δεν είναι εύκολο για ένα ξένο πιάτο να μπει στη Σαϊγκόν και να γίνει αποδεκτό.

Ωστόσο, το πιάτο με σπασμένο ρύζι από το An Giang έχει αφήσει μια ανεξίτηλη εντύπωση στις καρδιές των κατοίκων της πόλης, κάνοντάς τους περιστασιακά να αναζητούν ένα εστιατόριο με σπασμένο ρύζι στο Long Xuyen για να ικανοποιήσουν τις λιγούρες τους.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm