Βρείτε σπασμένο ρύζι σε στιλ Long Xuyen στη Σαϊγκόν για να ικανοποιήσετε την όρεξή σας.

Στο Long Xuyen, το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Tung's και το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Loan's είναι δύο αγαπημένα τόσο στους ντόπιους όσο και στους τουρίστες - Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης από το YouTube.

Το να βρίσκεις τη γεύση του σπιτικού φαγητού σε μια ξένη χώρα είναι μια απόλαυση. Αν ρωτήσεις κάποιον από το Long Xuyen ( An Giang ) τι λαχταρά, το σπασμένο ρύζι Long Xuyen σίγουρα θα είναι ένα από τα πιάτα που θα αναφέρει.

Το σπασμένο ρύζι Long Xuyen είναι οπτικά ελκυστικό και νόστιμο.

Όποιος έχει πάει ποτέ στο Long Xuyen πιθανότατα θα έχει δοκιμάσει το χαρακτηριστικό πιάτο της περιοχής. Όταν βάζετε μια κουταλιά σπασμένο ρύζι Long Xuyen στο στόμα σας, το πρώτο πράγμα που κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό είναι η αφράτη υφή και η χαρακτηριστική γλυκύτητα του ρυζιού.

Σε σύγκριση με τα πιάτα με σπασμένο ρύζι αλλού, το σπασμένο ρύζι εδώ είναι πιο λεπτό και πιο απαλό. Τα συνοδευτικά πιάτα είναι επίσης οπτικά ελκυστικά και διεγείρουν την όρεξη του θαμώνα.

Το πιάτο με ρύζι δεν περιλαμβάνει μεγάλα, λαμπερά κομμάτια χοιρινών παϊδακιών, λουκάνικου ή αυγών. Αντίθετα, αποτελείται από ψιλοκομμένο βραστό χοιρινό κρέας και βραστά αυγά απλωμένα πάνω στο ρύζι, μαζί με λουκάνικο και χοιρινό δέρμα.

Η τελική γεύση που διαπερνά ολόκληρο το πιάτο με το ρύζι είναι το λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Εκτός από την προσθήκη μιας πινελιάς πράσινου, το στρώμα λαδιού από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι δίνει επίσης στους θαμώνες μια ελαφρώς πλούσια γεύση και ένα λεπτό άρωμα.

Μερικές κουταλιές λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι είναι αρκετές, αλλά η απουσία τους μπορεί εύκολα να κάνει το πιάτο με ρύζι να φαίνεται στεγνό και άγευστο στους θαμώνες.

Σε σύγκριση με τη Σαϊγκόν, η σάλτσα ψαριού εδώ είναι πιο πηχτή και πιο αλμυρή. Αυτή η αλμυρότητα δεν είναι δυσάρεστη ή ενοχλητική. Μόνο όταν τρώνε ρύζι ή άλλα πιάτα με σάλτσα ψαριού, οι θαμώνες εκτιμούν πραγματικά το πλούσιο, αρμονικό μείγμα γεύσεων.

Έτσι, ένα απλό πιάτο ρυζιού στην περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ αρχικά γοητεύει τους θαμώνες με την εντυπωσιακή του εμφάνιση, στη συνέχεια διεγείρει έντονα τους γευστικούς τους κάλυκες και τέλος αφήνει μια αξέχαστη επίγευση.

Η γεύση πρέπει επίσης να προσαρμόζεται στα τοπικά έθιμα.

Στο Λονγκ Ξουγιέν, υπάρχουν δύο εστιατόρια με σπασμένο ρύζι στο Λονγκ Ξουγιέν, τα οποία οι ντόπιοι εκθειάζουν και οι τουρίστες «πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά»: το Com Tam Tung και το Com Tam Loan.

Ίσως επειδή και τα δύο καταστήματα λειτουργούν από ντόπιους, οι γεύσεις και τα καρυκεύματα είναι σχεδόν πανομοιότυπα, με τιμές που ξεκινούν από 35.000 VND.

Λοιπόν, στη Σαϊγκόν, ποια είναι μερικά μέρη όπου μπορούν να πάνε όσοι αγαπούν το σπασμένο ρύζι σε στιλ Long Xuyen;

Η κουζίνα της κας Λιν

Βρίσκεται στην οδό Phan Van Tri (πόλη Χο Τσι Μινχ), το Co Linh's Kitchen είναι ένα από τα κορυφαία ονόματα που εμφανίζονται στα αποτελέσματα αναζήτησης όταν ψάχνετε για σπασμένο ρύζι Long Xuyen στη Σαϊγκόν.

Η κουζίνα του Co Linh θεωρείται ένα από τα εστιατόρια που πωλούν αυθεντικά πιάτα με σπασμένο ρύζι Long Xuyen - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Με την πρώτη ματιά, οι θαμώνες εντυπωσιάζονται από την παρουσίαση του εστιατορίου, η οποία είναι σχεδόν πανομοιότυπη με ένα «αυθεντικό» πιάτο ρυζιού, με ψιλοκομμένο κρέας και αυγά στοιβαγμένα ψηλά στο πιάτο, δίπλα σε ένα αρωματικό και λιπαρό κομμάτι λουκάνικου.

Ωστόσο, σε σύγκριση με ένα τυπικό πιάτο βραστό χοιρινό, το βραστό χοιρινό ήταν λίγο άγευστο και στεγνό. Εν τω μεταξύ, στα εστιατόρια Tung and Loan στο Long Xuyen, το χοιρινό ήταν τρυφερό και καρυκευμένο με μια ήπια αλμυρή γεύση.

Το ρύζι εδώ μαγειρεύεται με σπασμένους ή σχισμένους κόκκους, με αποτέλεσμα μια αφράτη και αέρινη υφή, σύμφωνα με την τοπική μέθοδο μαγειρέματος.

Το λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι δεν προσφέρει το ίδιο ξεχωριστό άρωμα με την εμπειρία των θαμώνων των τοπικών εστιατορίων, αλλά τα τέλεια τραγανά χοιρινά κροτίδες είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του εστιατορίου.

Εστιατόριο με σπασμένο ρύζι στο Cay Diep

Αυτό είναι επίσης ένα από τα εστιατόρια που επισκέπτονται πολλοί άνθρωποι για να δοκιμάσουν το δυτικού τύπου πιάτο με σπασμένο ρύζι.

Αν και τα συνοδευτικά πιάτα κόβονται σε μικρά κομμάτια όπως το πρωτότυπο, το μέγεθος της μερίδας είναι ακόμα μικρότερο από ό,τι στα τοπικά εστιατόρια Long Xuyen και σε άλλα εστιατόρια στη Σαϊγκόν.

Το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Cay Diep είναι επίσης μια από τις επιλογές για να απολαύσετε σπασμένο ρύζι Long Xuyen - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Όσον αφορά το βραστό χοιρινό, ενώ οι άνθρωποι στο Δέλτα του Μεκόνγκ έχουν συνηθίσει να απολαμβάνουν χοιρινό με ήπια αλμυρή γεύση, το χοιρινό που καρυκεύεται σε αυτό το εστιατόριο κλίνει περισσότερο προς μια πιο γλυκιά γεύση.

Το ρύζι στο εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Cay Diep έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα επειδή διατηρεί την αρχική αφράτη υφή του χωρίς να είναι στεγνό.

Ένα κοινό μειονέκτημα και των δύο εστιατορίων είναι η σάλτσα ψαριού. Αν και είναι κάπως πηχτή, η γεύση της σάλτσας ψαριού και στα δύο καταστήματα έχει προσαρμοστεί σημαντικά.

Αντί να επικεντρώνονται στην αλμυρή γεύση, οι πελάτες πλέον διαπιστώνουν ότι μια γλυκιά γεύση κυριαρχεί στο στόμα τους, παρόμοια με τη σάλτσα ψαριού στα πιάτα με σπασμένο ρύζι σε στιλ Σαϊγκόν.

Ίσως λόγω της φράσης «όταν είσαι στη Ρώμη, κάνε ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι», μερικές φορές είναι απαραίτητες προσαρμογές στα καρυκεύματα και στις μεθόδους μαγειρέματος.

Δεν είναι εύκολο για ένα ξένο πιάτο να εισαχθεί στη Σαϊγκόν και να γίνει αποδεκτό.

Ωστόσο, τα πιάτα με σπασμένο ρύζι από την επαρχία An Giang έχουν αφήσει μια διαχρονική εντύπωση στους κατοίκους της πόλης, κάνοντάς τους να αναζητούν κατά καιρούς τα εστιατόρια με σπασμένο ρύζι στο Long Xuyen για να ικανοποιήσουν τις λιγούρες τους.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm