Πόλη Χο Τσι Μινχ με περισσότερους από 14 εκατομμύρια κατοίκους: Προκλήσεις στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων

Η συγχώνευση των επαρχιών Μπα Ρία - Βουνγκ Τάου, Μπιν Ντουόνγκ και Χο Τσι Μινχ ανοίγει την προοπτική ανάπτυξης όλων των πτυχών της οικονομίας και της κοινωνίας, βελτιώνοντας τη ζωή και την ποιότητα ζωής των κατοίκων της «υπερπόλης» με πληθυσμό άνω των 14 εκατομμυρίων ανθρώπων. Συγκεκριμένα, το ζήτημα της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων (ATTP) τυγχάνει μεγάλης προσοχής, καθώς τίθενται επείγουσες απαιτήσεις στα καθημερινά γεύματα.

Μην αφήσετε το έργο της διοίκησης να διακοπεί

Την 1η Ιουλίου, ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Pham Khanh Phong Lan, διορίστηκε εκ νέου Διευθυντής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ, υπεύθυνος για τη διαχείριση, την κατεύθυνση και τη λειτουργία δραστηριοτήτων που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων στην πόλη. Αυτό περιλαμβάνει την επιθεώρηση, την εξέταση, την εποπτεία, την προπαγάνδα και τον χειρισμό παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων. Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Pham Khanh Phong Lan, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ μόλις έλαβε προσωπικό από τους τομείς της υγείας, της γεωργίας και της βιομηχανίας και του εμπορίου (που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων) των δύο επαρχιών Binh Duong (παλαιά) και Ba Ria - Vung Tau (παλαιά), διαιρώντας τα σε εξειδικευμένα τμήματα και κανονίζοντας την εργασία. Στο άμεσο μέλλον, διασφαλίστε ότι η εργασία και οι κοινές εργασίες δεν θα διακοπούν.

Οι τουρίστες αγοράζουν θαλασσινά στην αγορά Xom Luoi, πτέρυγα Vung Tau, πόλη Ho Chi Minh. Φωτογραφία: Hoang Huong

Επειδή προηγουμένως, οι περιοχές Binh Duong και Ba Ria - Vung Tau είχαν μόνο Υποτμήματα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων υπό το Υπουργείο Υγείας, με περιορισμένο προσωπικό, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ σχεδιάζει να δημιουργήσει ομάδες σε κοινότητες και περιφέρειες, καταβάλλοντας προσπάθειες για να διασφαλίσει την ομαλή λειτουργία, να ενισχύσει τις διοικητικές μεταρρυθμίσεις και να μην επιτρέψει τη στασιμότητα των εργασιών αδειοδότησης της ασφάλειας τροφίμων. Ιδιαίτερα στην κεντρική περιοχή της πόλης Χο Τσι Μινχ, τα αρχεία αδειοδότησης στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων έχουν διεξαχθεί ηλεκτρονικά στο επίπεδο 4. Εκτός από την τελειοποίηση της οργανωτικής δομής, στα τέλη Ιουλίου, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ θα οργανώσει επιθεωρήσεις και ελέγχους ασφάλειας τροφίμων στην αρχή του σχολικού έτους σε όλη την πόλη Χο Τσι Μινχ, θα διεξάγει εκπαίδευση για την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία, θα διεξάγει εργασίες για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τα γεύματα των εργαζομένων σε ζώνες επεξεργασίας εξαγωγών, βιομηχανικά πάρκα, τρόφιμα του δρόμου...

Η κα. Vu Thi Luyen, Αναπληρώτρια Προϊσταμένη του Τμήματος Κοινωνικού Πολιτισμού της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Vung Tau, δήλωσε ότι ο τουρισμός αποτελεί πλεονέκτημα της περιοχής, προσελκύοντας πολλούς τουρίστες. Ως εκ τούτου, η περιοχή διαθέτει πολλά καταστήματα παροχής υπηρεσιών, επιχειρήσεις τροφίμων, αγορές που πωλούν τρόφιμα, θαλασσινά και θαλασσινά. Ωστόσο, το τοπικό έργο ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων αντιμετωπίζει δυσκολίες λόγω της κατάστασης με τις αυθόρμητες αγορές, τους πλανόδιους πωλητές και το street food που εξακολουθούν να λειτουργούν. Ένα μέρος των εμπόρων τροφίμων δεν δίνει προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων, επομένως εξακολουθούν να υπάρχουν προϊόντα κακής ποιότητας. Η κα. Vu Thi Luyen ελπίζει ότι μετά τη συγχώνευση, το έργο διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων στην περιφέρεια θα εφαρμοστεί καλύτερα. «Στο άμεσο μέλλον, ελπίζουμε ότι το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ θα ανοίξει πολλά εκπαιδευτικά μαθήματα για τη βελτίωση των γνώσεων της ομάδας που είναι υπεύθυνη για το έργο της ασφάλειας των τροφίμων στην περιοχή. Το Τμήμα θα μας παράσχει μέσα όπως χημικά και κιτ ταχείας δοκιμής για να βοηθήσει στην ανίχνευση της προέλευσης των τροφίμων», πρότεινε η κα. Luyen.

Ευαισθητοποίηση πολιτών και επιχειρήσεων

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Nguyen Duy Thinh, ειδικό στην τεχνολογία τροφίμων, πρώην λέκτορα στο Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ ήταν προηγουμένως υπεύθυνο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για σχεδόν 10 εκατομμύρια ανθρώπους, αλλά τώρα έχει αυξηθεί σε περισσότερα από 14 εκατομμύρια ανθρώπους. Με μεγάλη έκταση και μεγάλο πληθυσμό, δεν είναι εύκολο να ελεγχθεί, ενώ οι παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων εξακολουθούν να συμβαίνουν με περίπλοκο και σιωπηλό τρόπο, γεγονός που αποτελεί μεγάλη πρόκληση. Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Nguyen Duy Thinh ανέφερε την περίπτωση της αστυνομίας της πόλης Χο Τσι Μινχ που ανακάλυψε πρόσφατα 3 καταστήματα στην κατοικημένη περιοχή Ben Luc (περιοχή Binh Dong) που μουσκέψαν εκατοντάδες κιλά άνθη μπανάνας με βόρακα και χλωρίνη άγνωστης προέλευσης πριν τα πουλήσουν στην αγορά, δείχνοντας ότι το ζήτημα της ασφάλειας των τροφίμων είναι πολύ περίπλοκο.

Οι κάτοικοι της πόλης Χο Τσι Μινχ επιλέγουν φαγητό σε σούπερ μάρκετ. Φωτογραφία: Giao Linh

Στο παρελθόν, το πρόβλημα της ποιότητας των γευμάτων των εργαζομένων στο Binh Duong ήταν έντονο λόγω της συγκέντρωσης πολλών βιομηχανικών πάρκων, ενώ το Ba Ria - Vung Tau αντιμετώπιζε κινδύνους από το φαγητό του δρόμου και τα εστιατόρια που εξυπηρετούσαν τουρίστες. Ως εκ τούτου, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ πρέπει να υπολογίσει και να καταρτίσει ένα συγκεκριμένο σχέδιο δράσης στο τρέχον πλαίσιο. Αυτή είναι μια τεράστια πρόκληση για τον φορέα διαχείρισης λόγω της μεγάλης ευθύνης αλλά του περιορισμένου προσωπικού, της μεγάλης περιοχής. Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Nguyen Duy Thinh δήλωσε ότι η ρίζα της διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων είναι η πρόληψη. Ως εκ τούτου, ο φορέας διαχείρισης πρέπει να έχει ελίτ προσωπικό, κοντά στην περιοχή, να αποτρέπει άμεσα τις παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων αντί να αφήνει να συμβαίνουν παραβιάσεις και στη συνέχεια να αναλαμβάνει δράση. «Με μια μεγάλη περιοχή όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ σήμερα, η ικανότητα των ανθρώπων που εργάζονται στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων πρέπει να βελτιωθεί και να προσαρμοστεί, αποτρέποντας τις παραβιάσεις», τόνισε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Nguyen Duy Thinh.

Η εστίαση στην εκπαίδευση και την προπαγάνδα για τη βελτίωση των γνώσεων των ιδιοκτητών και των υπαλλήλων επιχειρήσεων τροφίμων και επιχειρήσεων τροφίμων σχετικά με την εφαρμογή των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων· η αναθεώρηση και ο έλεγχος της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, η αυστηρή αντιμετώπιση των παραβάσεων· η κινητοποίηση των πλανόδιων πωλητών ώστε να μετακινούνται σε σταθερά σημεία πώλησης για τον έλεγχο των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων... αποτελούν επίσης ζητήματα για τις τοπικές αρχές σε επίπεδο κοινότητας.

Πολλές απόψεις αναφέρουν ότι ορισμένα έργα ασφαλούς αλυσίδας τροφίμων ή μοντέλα ελέγχου ποιότητας προϊόντων και διαφάνειας στην αλυσίδα εφοδιασμού που έχουν εφαρμοστεί με επιτυχία από την πόλη Χο Τσι Μινχ πρέπει να συνεχίσουν να εφαρμόζονται σε όλη την περιοχή. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πρόγραμμα "Responsible Green Tick", που εφαρμόζεται από τον Μάρτιο του 2024, ξεχωρίζει. Μετά από ένα χρόνο, το πρόγραμμα έχει καταγράψει τη συμμετοχή 11 μεγάλων διανομέων όπως οι Saigon Co.op, Satra, MM Mega Market, AEON, GO!, Tops Market... μαζί με 308 προμηθευτές και 2.049 προϊόντα με την ένδειξη "green tick". Οι συμμετέχουσες μονάδες δεσμεύονται να παρέχουν τυποποιημένα προϊόντα, σαφή προέλευση, να συμμορφώνονται με τη νομοθεσία και να εφαρμόζουν κοινωνική ευθύνη στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις.

Η πόλη Χο Τσι Μινχ είναι πρωτοπόρος στη χώρα στην εφαρμογή του μοντέλου «Μπλε Σημείο Ευθύνης» που βασίζεται στον μηχανισμό της εμπιστοσύνης και της ισχύος στην αγορά. Ο φορέας διαχείρισης διαδραματίζει ηγετικό και συντονιστικό ρόλο. Οι καταναλωτές είναι η αντίπαλη και ελεγκτική δύναμη. Οι επιχειρήσεις και οι πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου είναι τα υποκείμενα δέσμευσης και ευθύνης απέναντι στην κοινότητα. «Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για περισσότερους από 14 εκατομμύρια ανθρώπους αποτελεί τεράστια ευθύνη και πρόκληση και απαιτεί χρόνο για την εφαρμογή και την αξιολόγησή της. Ωστόσο, αναμένουμε από τον φορέα διαχείρισης να διαθέτει δημιουργικές και αποτελεσματικές μεθόδους για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας», δήλωσε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Nguyen Duy Thinh.

Δημιουργία ενός συνόλου κριτηρίων για την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της τοπικής διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων

Ο Υφυπουργός Υγείας Ντο Σουάν Τουγιέν σχολίασε ότι οι τοπικές αρχές εφαρμόζουν επί του παρόντος διαφορετικά μοντέλα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, γεγονός που οδηγεί σε έλλειψη ενότητας και δυσκολίες στον συντονισμό. Ορισμένες περιοχές διαθέτουν ανεξάρτητα συμβούλια διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, ενώ άλλες είναι διασκορπισμένες σε τμήματα και κλάδους, προκαλώντας επικαλυπτόμενες εργασίες. Το Υπουργείο Υγείας ολοκληρώνει δύο σχέδια διαταγμάτων για να υποβάλει στην κυβέρνηση, συμπεριλαμβανομένων συγκεκριμένων κανονισμών για την αποκέντρωση της διαχείρισης ανάλογα με τα διοικητικά επίπεδα· σαφών οδηγιών για την οργάνωση του μοντέλου του μηχανισμού διαχείρισης των επαγγελματικών φορέων σε επαρχιακό επίπεδο με στόχο τη διασφάλιση της ενότητας από το κεντρικό στο τοπικό επίπεδο, την αύξηση της αποτελεσματικότητας της εκτέλεσης των καθηκόντων, την αποφυγή της χαλαρότητας και την αποσαφήνιση των ευθυνών. Επιπλέον, το Υπουργείο Υγείας θα αναπτύξει επίσης ένα σύνολο κριτηρίων για την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της τοπικής διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ως βάση για την ετήσια επιθεώρηση και αξιολόγηση, και θα προωθήσει την εκπαίδευση και την επαγγελματική κατάρτιση των υπαλλήλων σε επίπεδο βάσης, με σκοπό τη βελτίωση της ικανότητας οργάνωσης και εκτέλεσης καθηκόντων.

Ενίσχυση του ελέγχου ασφάλειας τροφίμων σε φθηνά εστιατόρια

Η κα Dao Le Thu Trang (στην οδό Nguyen An Ninh 537/5, Tam Thang Ward) δήλωσε ότι η τοπική κουζίνα είναι ποικίλη και πλούσια, ιδιαίτερα διάσημη για τα θαλασσινά. Πολλά δημοφιλή εστιατόρια προσφέρουν πολύ φρέσκες γεύσεις θαλασσινών, αλλά προκαλούν ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, ειδικά την εισαγωγή και τη διατήρηση των πρώτων υλών. Αν και είναι ντόπιοι, η οικογένειά της υπέφερε επίσης από πεπτικές διαταραχές αφού είχε φάει σε δημοφιλή εστιατόρια μερικές φορές. «Ελπίζω ότι το ζήτημα της ασφάλειας των τροφίμων θα αντιμετωπιστεί καλύτερα από το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ και τις τοπικές αρχές. Ελπίζω επίσης ότι οι επιχειρήσεις θα συμμορφώνονται αυστηρά με τις διατάξεις του νόμου για την ασφάλεια των τροφίμων, όπως η πώληση ποιοτικών προϊόντων, με σαφή προέλευση... έτσι ώστε οι ντόπιοι και οι τουρίστες να μπορούν να αισθάνονται ασφαλείς, καθώς και να διατηρούν το σήμα του θαλάσσιου τουρισμού», δήλωσε η κα Trang.

Δώστε μεγαλύτερη προσοχή στα γεύματα των εργατών και των εργατών

Ο κ. Le Minh, που κατοικεί στην περιφέρεια Phu Loi (HCMC), ελπίζει ότι τα έργα ιχνηλασιμότητας τροφίμων που εφαρμόζει η HCMC θα αναπαραχθούν σε κάθε περιφέρεια και κοινότητα, συμβάλλοντας στην παροχή ασφαλών πηγών τροφίμων για τους κατοίκους. Συγκεκριμένα, το Binh Duong ήταν κάποτε ένα μέρος όπου εργάτες από πολλές περιοχές έρχονταν για να εργαστούν, αλλά η ζωή τους εξακολουθούσε να αντιμετωπίζει ορισμένες δυσκολίες, οι δουλειές τους ήταν ασταθείς και ξόδευαν πολύ λίγα. Έπρεπε ακόμη και να βρουν φθηνό φαγητό στην απογευματινή αγορά για να μαγειρέψουν, παρόλο που γνώριζαν ότι «το φθηνό είναι κακό». «Ελπίζουμε ότι οι αρχές θα έχουν λύσεις για να διασφαλίσουν ότι οι εργαζόμενοι με χαμηλό εισόδημα και οι εργαζόμενοι θα έχουν πρόσβαση σε ασφαλή τρόφιμα σε λογικό κόστος», πρότεινε ο κ. Minh.

ΓΚΙΑΟ ΛΙΝΧ - ΧΟΑΝΓΚ ΧΟΥΟΝΓΚ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html