Πώς επηρεάζουν τα φρούτα το σάκχαρο στο αίμα;

Τα άτομα με διαβήτη που τρώνε πολλά φρούτα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) και γλυκαιμικό φορτίο (ΓΦ) μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.

Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες και μια φυσική μορφή ζάχαρης που ονομάζεται φρουκτόζη, η οποία μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, τα φρούτα πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια υγιεινή διατροφή επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις. Τα φρούτα περιέχουν φυτοχημικά που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, εγκεφαλικού επεισοδίου και να προάγουν τη συνολική υγεία. Τα άτομα με διαβήτη διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων προβλημάτων από τα άτομα χωρίς διαβήτη. Πολλά φρούτα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν την πέψη, βοηθώντας στην πρόληψη των αιχμών του σακχάρου στο αίμα. Σας βοηθούν επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι ωμά μούρα έχει 62 θερμίδες, 14 γραμμάρια υδατανθράκων και 7,6 γραμμάρια φυτικών ινών. Ένα φλιτζάνι ολόκληρες φράουλες έχει 46 θερμίδες, 11 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Ένα φλιτζάνι κομμένες ή ψιλοκομμένες ντομάτες έχει 32 θερμίδες, 7 γραμμάρια υδατανθράκων και 2 γραμμάρια φυτικών ινών. Ένα μέτριο πορτοκάλι έχει 69 θερμίδες, 17 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια φυτικών ινών.

Μια μερίδα φρούτων έχει 15 γραμμάρια υδατανθράκων. Ωστόσο, το μέγεθος των μερίδων μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του φρούτου, για παράδειγμα: 15 γραμμάρια υδατανθράκων βρίσκονται σε 1/2 μέτριο μήλο ή μπανάνα, ένα φλιτζάνι σμέουρα, 3/4 φλιτζάνι μύρτιλλα, 1/4 φλιτζάνι φράουλες, 1/8 φλιτζάνι σταφίδες...

Εκτός από τους υδατάνθρακες, τα άτομα με διαβήτη μπορούν επίσης να βασίζονται στον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) για να μετρήσουν πώς οι τροφές επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση των περισσότερων τροφών με χαμηλό ΓΔ μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, αλλά δεν είναι πάντα υγιεινές. Για παράδειγμα, μια σοκολάτα και ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι μπορεί να έχουν την ίδια τιμή ΓΔ, αλλά το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η κατανάλωση μιας μεγάλης μερίδας τροφής με χαμηλό ΓΔ αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όσο και μια μικρή μερίδα τροφής με υψηλό ΓΔ. Επομένως, το γλυκαιμικό φορτίο (ΓΦ) παρέχει περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις επιπτώσεις μιας δίαιτας στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι έχει ΓΦ 52 και ΓΦ 4,4 (χαμηλό). Ωστόσο, μια σοκολάτα έχει ΓΦ 55 αλλά ΓΦ 22,1 (υψηλό).

Τα μούρα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες που είναι ωφέλιμες για τους διαβητικούς. Φωτογραφία: Freepik

Πώς να τρώτε φρούτα υγιεινά

Για να τρώνε υγιεινά φρούτα, οι διαβητικοί θα πρέπει να προσέχουν το μέγεθος των μερίδων, ειδικά των αποξηραμένων φρούτων. Για παράδειγμα, δύο κουταλιές της σούπας σταφίδες έχουν την ίδια ποσότητα υδατανθράκων με ένα μικρό μήλο. Οι διαβητικοί θα πρέπει να επιλέγουν τροφές με μέτριο ή χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (55 ή λιγότερο) όπως μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες, μάνγκο, αχλάδια κ.λπ. Εν τω μεταξύ, οι ανανάδες, τα καρπούζια κ.λπ. έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (70 ή περισσότερο) και θα πρέπει να περιορίζονται.

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να επιλέγουν φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, όταν είναι δυνατόν. Τα επεξεργασμένα φρούτα και οι χυμοί φρούτων έχουν συχνά υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα. Τα επεξεργασμένα φρούτα έχουν λιγότερες φυτικές ίνες, επομένως είναι λιγότερο πιθανό να επιβραδύνουν την πέψη και να αποτρέψουν τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα, όπως τα ολόκληρα φρούτα. Ελέγξτε τις ετικέτες και επιλέξτε μικρές μερίδες όταν τρώτε αποξηραμένα ή επεξεργασμένα φρούτα, καθώς πολλά έχουν προσθέσει ζάχαρη.

Η ποσότητα φρούτων που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να κατανέμεται ισόποσα. Αντί να τρώτε δύο μερίδες στο πρωινό, φάτε μία μερίδα στο πρωινό και άλλη μία στο μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να υπολογίζουν την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων και να την εξισορροπούν με φαρμακευτική αγωγή, διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Εάν δυσκολεύονται να ελέγξουν το σάκχαρό τους, θα πρέπει να επισκεφτούν έναν γιατρό.

Kim Uyen (Σύμφωνα με το Web MD )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/trai-cay-anh-huong-den-duong-huyet-the-nao-4617725.html