Ένας αιώνας όμορφων αναμνήσεων από το χορτοφαγικό εστιατόριο Tín Nghĩa στη Σαϊγκόν.

Σε μια ήσυχη τοποθεσία εδώ και 100 χρόνια σε έναν πολυσύχναστο δρόμο, το χορτοφαγικό εστιατόριο Tin Nghia δεν είναι πολύ γεμάτο, αλλά όλοι όσοι έρχονται εδώ θα επιστρέψουν επειδή... θυμούνται τα παλιά χρόνια.

Απλά πιάτα στο χορτοφαγικό εστιατόριο Tin Nghia - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Η οδός Tran Hung Dao στην Περιοχή 1 (πόλη Χο Τσι Μινχ) είναι μια από τις πιο ζωντανές και πολυσύχναστες περιοχές της πόλης, ειδικά ο πεζόδρομος Bui Vien, ο οποίος συνήθως είναι πολύ ζωντανός τη νύχτα.

Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι παρατηρούν ότι υπάρχει ένα μικρό, παλιομοδίτικο και νοσταλγικό εστιατόριο ακριβώς στον κεντρικό δρόμο. Η πινακίδα μοιάζει σαν να έχει ανακαινιστεί για να φαίνεται καινούργιο: «Tin Nghia Vegetarian Restaurant».

Το εστιατόριο έχει περάσει από γενιά σε γενιά και τώρα είναι σχεδόν 100 ετών.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο Tin Nghia προσφέρει απλά γεύματα στην καρδιά της πόλης.

Αυτό που εντυπωσιάζει σε ένα εστιατόριο που βρίσκεται ακριβώς στην καρδιά της Περιοχής 1 είναι η ρουστίκ, απλή, ακόμη και προσγειωμένη ατμόσφαιρά του.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο Tín Nghĩa δεν είναι πολύ μεγάλο. Στο εσωτερικό, υπάρχει μια ελαφριά μυρωδιά παλιών εξοχικών σπιτιών, ανακατεμένη με μια νότα υγρασίας.

Ο μικρός χώρος του καφέ - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Τα τραπέζια και οι καρέκλες είναι τακτοποιημένα, δημιουργώντας μια άνετη, ευρύχωρη και χωρίς πολύ κόσμο ατμόσφαιρα για τους θαμώνες.

Επιπλέον, η απλή φύση του εστιατορίου αντικατοπτρίζεται και στα πιάτα του.

Το εστιατόριο πουλάει πολλά πιάτα με μια έντονα «σπιτική» αίσθηση. Ένας πελάτης σχολίασε στο Facebook: «Ένα πραγματικά vegan εστιατόριο. Το μενού δεν μπερδεύει τα ονόματα χορτοφαγικών και μη χορτοφαγικών πιάτων».

Ένα από τα πιάτα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις του εστιατορίου είναι το ατμισμένο τόφου με σάλτσα σόγιας. Το πιάτο είναι οπτικά ελκυστικό και δελεαστικό για τους λάτρεις τόσο οπτικά όσο και γευστικά.

Τα υλικά είναι τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο, τονισμένα με δύο φωτεινά χρώματα, πορτοκαλί και πράσινο, από τα ασπρισμένα καρότα και τα αγγούρια.

Επιπλέον, το τόφου κόβεται σε μπουκιές και δεν είναι πολύ εύθρυπτο, κάτι που είναι ένα ακόμη πλεονέκτημα του πιάτου.

Πιάτα που προκαλούν νοσταλγία στους θαμώνες - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Το συστατικό που «καταναλώνει» περισσότερο ρύζι είναι η σάλτσα. Η σκούρα σάλτσα φασολιών, με την πλούσια, γλυκιά γεύση της, φτιάχνεται από σόγια. Όσο περισσότερο τρώτε, τόσο περισσότερο συνειδητοποιείτε πόσο καλά εναρμονίζεται αυτή η σάλτσα με τα άλλα υλικά του πιάτου.

Η σούπα κάρυ και κάρδαμου έχει επίσης μια πολύ ξεχωριστή γλυκύτητα.

Το κάρυ μαγειρεύεται με υλικά όπως πατάτες, καρότα, μανιτάρια, τόφου κ.λπ., και έχει ένα ιδιαίτερο χρώμα. Το πιάτο έχει μια ήπια γλυκύτητα, συνυφασμένη με την έντονη αλμυρότητα του πιπεριού.

Αντίθετα, η σούπα κάρδαμου με διάφορα λαχανικά, όχι πολύ καρυκευμένη, δίνει στους θαμώνες μια πολύ διακριτική γλυκύτητα.

Και τα τρία πιάτα είναι γλυκά. Αλλά όταν τρώγονται μαζί, προσφέρουν τρεις ξεχωριστές γλυκές γεύσεις, προσφέροντας μια μοναδική και ενδιαφέρουσα εμπειρία, με κάθε γεύση να μετακινείται από τη μία στην άλλη αντί να είναι ίδια.

Το εστιατόριο έχει μια γεύση που δεν θα ξεχάσετε ποτέ.

Ένα ήσυχο vegan εστιατόριο με ελαφριά και ντελικάτα καρυκεύματα δεν είναι ασυνήθιστο στην καρδιά της Σαϊγκόν.

Ωστόσο, το χορτοφαγικό εστιατόριο Tín Nghĩa παραμένει μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς κατοίκους της Σαϊγκόν, παρά το γεγονός ότι εξακολουθεί να δέχεται σημαντικές επικρίσεις.

Σε μια ομάδα φαγητού στο Facebook, ένα άτομο σχολίασε: «Το παλιό χορτοφαγικό εστιατόριο είναι ετοιμόρροπο, ο χώρος είναι μικρός και στενόχωρος, και δεν έχουν επενδύσει στην αναβάθμισή του».

«Τρώω εδώ απλώς για να ξαναζήσω τις παλιές μέρες, αλλά δεν θα επέστρεφα τακτικά.»

Αντίθετα, ένας πελάτης του εστιατορίου είπε ότι σε ειδικές περιστάσεις, το χορτοφαγικό ρύζι Tin Nghia θα ήταν η προτιμώμενη επιλογή για χορτοφαγικά γεύματα λόγω του νόστιμου καρυκεύματός του.

Μαζί με την ανάρτηση στο Facebook, κάποιοι μοιράστηκαν: «Θεέ μου! Αυτό είναι ακριβώς το εστιατόριο όπου έφαγα πριν από σχεδόν 20 χρόνια. Θυμάμαι ότι τα παναρισμένα μανιτάρια enoki και η ξινή σούπα ήταν τόσο νόστιμα».

«Αυτό είναι το καλύτερο χορτοφαγικό εστιατόριο στη Σαϊγκόν για μένα. Εκτός του ότι είναι νόστιμο, μου προκαλεί και μια αίσθηση νοσταλγίας». «Έχω φάει εδώ αρκετές φορές. Το προσωπικό μαγειρεύει πολύ καλά και το φαγητό εδώ μου φέρνει στο νου τόσες πολλές παλιές αναμνήσεις»... - σχολίασαν κάποιοι άλλοι.

Παρά τις ανάμεικτες κριτικές, οι περισσότεροι θαμώνες συμφωνούν ότι τα χορτοφαγικά πιάτα εδώ είναι νόστιμα, καρυκευμένα πλούσια και ξυπνούν νοσταλγικές αναμνήσεις του παρελθόντος.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm