Εκατό χρόνια νοσταλγίας για το χορτοφαγικό ρύζι Tin Nghia στη Σαϊγκόν

Στεκόμενο ήσυχα εδώ και 100 χρόνια σε έναν πολυσύχναστο δρόμο, το χορτοφαγικό εστιατόριο Tin Nghia δεν είναι πολύ γεμάτο, αλλά όποιος έρθει εδώ θα επιστρέψει γιατί... του λείπουν οι παλιές εποχές.

Απλά πιάτα στο χορτοφαγικό εστιατόριο Tin Nghia - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Η οδός Tran Hung Dao στην Περιοχή 1 (HCMC) είναι ένα από τα πιο ζωντανά και πολυσύχναστα μέρη της πόλης, ειδικά με τον πεζόδρομο Bui Vien, ο οποίος συχνά σφύζει από ζωή τη νύχτα.

Αλλά λίγοι άνθρωποι παρατηρούν ότι υπάρχει ένα μικρό εστιατόριο, που φαίνεται πολύ παλιό και νοσταλγικό, ακριβώς στην μπροστινή πλευρά του δρόμου. Η πινακίδα φαίνεται να έχει ανακαινιστεί: «Εστιατόριο χορτοφαγικών Tin Nghia».

Το εστιατόριο μεταβιβάζεται εδώ και τρεις γενιές και τώρα είναι σχεδόν 100 ετών.

Χορτοφαγικό εστιατόριο Tin Nghia στην καρδιά της πόλης

Το εντυπωσιακό σημείο ενός εστιατορίου που βρίσκεται ακριβώς στην καρδιά της Περιοχής 1 είναι η ρουστίκ ατμόσφαιρα και η απλότητά του.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο Tin Nghia δεν είναι πολύ μεγάλο, μέσα υπάρχει μια ελαφριά μυρωδιά παλιών εξοχικών σπιτιών, ανακατεμένη με λίγη υγρασία.

Μικρός χώρος του εστιατορίου - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Τα τραπέζια και οι καρέκλες είναι τακτοποιημένα, δίνοντας στους θαμώνες μια άνετη, ευάερη και όχι στριμωγμένη αίσθηση.

Όχι μόνο αυτό, αλλά η απλότητα του εστιατορίου αντικατοπτρίζεται και στα πιάτα του.

Το εστιατόριο πουλάει πολλά πιάτα με «σπιτική» γεύση. Ένας θαμώνας σχολίασε στο Facebook: «Ένα πραγματικά vegan εστιατόριο, το μενού δεν μπερδεύει χορτοφαγικά και μη χορτοφαγικά πιάτα».

Ένα από τα πιάτα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις του εστιατορίου είναι το ατμισμένο τόφου με σάλτσα σόγιας. Το πιάτο με τόφου είναι μοναδικό, προσελκύοντας τους θαμώνες τόσο οπτικά όσο και γευστικά.

Τα υλικά είναι στρωμένα το ένα πάνω στο άλλο, τονισμένα με δύο φωτεινά χρώματα, πορτοκαλί και πράσινο, από σιγοβρασμένα καρότα και αγγούρια.

Επιπλέον, το τόφου είναι κομμένο σε κομμάτια και όχι πολύ μαλακό, κάτι που είναι επίσης ένα θετικό σημείο του πιάτου.

Πιάτα που κάνουν τους θαμώνες να νιώθουν νοσταλγία - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Το συστατικό που «καταναλώνει» περισσότερο ρύζι είναι η σάλτσα. Η σάλτσα μαύρης φασολιάς έχει μια πλούσια, γλυκιά γεύση φτιαγμένη από φασόλια. Όσο περισσότερο τρώτε, τόσο περισσότερο συνειδητοποιείτε ότι αυτή η σάλτσα δημιουργεί μια στενή αρμονία μεταξύ των συστατικών του πιάτου.

Το κάρυ και η σούπα με κάρδαμο περιέχουν επίσης μια πολύ ξεχωριστή γλυκύτητα.

Το κάρυ μαγειρεύεται με υλικά όπως πατάτες, καρότα, μανιτάρια, τόφου... με ένα ιδιαίτερο χρώμα. Το πιάτο έχει μια ελαφριά γλυκύτητα, αναμεμειγμένη με την αλμυρή γεύση του πιπεριού.

Αντιθέτως, η σούπα κάρδαμου με λαχανικά, όχι πολύ έντονα καρυκευμένη, δίνει στον τρώγοντα μια πολύ ελαφριά γλυκιά αίσθηση.

Και τα τρία πιάτα είναι γλυκά. Όταν όμως τρώγονται μαζί, είναι τρία διαφορετικά γλυκά, δίνοντας στον καταναλωτή μια μοναδική εμπειρία, από τη μία γεύση στην άλλη, όχι την ίδια.

Το εστιατόριο έχει μια γεύση που δεν πρέπει ποτέ να χάσετε

Ένα ήσυχο vegan εστιατόριο με ελαφριά καρυκεύματα στην καρδιά της Σαϊγκόν δεν είναι σπάνιο.

Ωστόσο, το χορτοφαγικό ρύζι Tin Nghia εξακολουθεί να αποτελεί την επιλογή πολλών κατοίκων της Σαϊγκόν, αν και το εστιατόριο εξακολουθεί να δέχεται πολλές διαμάχες.

Σε μια ομάδα εστίασης στο Facebook, ένα άτομο σχολίασε: «Το παλιό χορτοφαγικό εστιατόριο είναι ετοιμόρροπο, ο χώρος είναι μικρός και στενόχωρος και δεν υπάρχει καμία επένδυση για την αναβάθμιση του εστιατορίου».

Φάτε για να θυμηθείτε την παλιά ατμόσφαιρα, αλλά όχι για να επιστρέφετε τακτικά.

Αντιθέτως, ένα άτομο που έτρωγε στο εστιατόριο είπε ότι σε ειδικές περιστάσεις, το χορτοφαγικό ρύζι Tin Nghia θα ήταν η επιλογή για χορτοφάγους επειδή το καρύκευμα είναι τόσο νόστιμο.

Μαζί με την ανάρτηση στο Facebook, κάποιοι κοινοποίησαν: «Θεέ μου! Αυτό είναι ακριβώς το ίδιο εστιατόριο στο οποίο έφαγα πριν από σχεδόν 20 χρόνια. Θυμάμαι τα μανιτάρια enoki τυλιγμένα σε αλεύρι και η ξινή σούπα ήταν πεντανόστιμη».

«Το καλύτερο χορτοφαγικό εστιατόριο στη Σαϊγκόν για μένα, εκτός από το ότι είναι νόστιμο, μου φέρνει και νοσταλγικά συναισθήματα». «Έχω φάει εδώ αρκετές φορές. Τα χορτοφαγικά πιάτα εδώ είναι πολύ νόστιμα και το φαγητό εδώ μου φέρνει πίσω παλιά συναισθήματα»... - σχολίασαν κάποιοι άλλοι.

Αν και υπάρχουν πολλές ανάμεικτες απόψεις για το εστιατόριο, οι περισσότεροι θαμώνες συμφωνούν ότι η γεύση των χορτοφαγικών πιάτων εδώ είναι πολύ νόστιμη, και τα πλούσια καρυκεύματα κάνουν όποιον τα φάει… να θυμάται τα παλιά.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm