Ανησυχίες σχετικά με το γεγονός ότι δεν υπάρχει μόνο επαρκής διατροφή για γεύματα στην επιβίβαση

TP - Πολλοί γονείς των οποίων τα παιδιά τρώνε στο σχολείο ανησυχούν για γεύματα που όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα τους αλλά και εξασφαλίζουν μια καθαρή πηγή τροφής.

Οι γονείς ανησυχούν για το «αρκετά και καθαρό»

Με δύο παιδιά να τρώνε σε δημοτικά και γυμνάσια στο Ανόι , η κα. Νγκουγιέν Του Τζιανγκ ανησυχεί πάντα για το αν τα λαχανικά και το κρέας στην κουζίνα του σχολείου είναι καθαρά. Στο σπίτι, η κα. Τζιανγκ είναι αυτή που πηγαίνει στην αγορά, επιλέγοντας προσεκτικά κάθε μάτσο λαχανικά και ψάρια για να ετοιμάσει ζεστά γεύματα για τα παιδιά της. Αλλά στο σχολείο, τα γεύματα εξαρτώνται από την κουζίνα και τη διαχείριση και την επίβλεψη των δασκάλων.

Το προσωπικό της εταιρείας Huong Viet Sinh διανέμει γεύματα στους μαθητές.

Πολλοί γονείς ανέφεραν ότι μετά από κάθε σχολική μέρα, ρωτούν πάντα τα παιδιά τους τι έφαγαν για μεσημεριανό, αν ήταν νόστιμο και αν πεινούσαν. Πολλοί μαθητές παίρνουν βάρος μετά το μεσημεριανό τους, αλλά πολλοί μαθητές παραπονιούνται επίσης ότι τα γεύματα είναι μονότονα, με ένα μενού από τηγανητά αυγά, κιμά, λουκάνικα, τηγανητές ψαροκεφτέδες και νερουλή σούπα λαχανικών, έτσι ώστε όταν γυρίζουν σπίτι, «τα παιδιά τους τρώνε σαν να πεινάνε».

Μια έρευνα δημοσιογράφων στην κουζίνα του Δημοτικού Σχολείου Kim Lien (Ανόι) δείχνει ότι το προσωπικό της κουζίνας ακολουθεί μια μονομερή διαδικασία επεξεργασίας. Από νωρίς το πρωί, εκπρόσωποι του σχολείου, γονείς και προσωπικό της κουζίνας θα παραλαμβάνουν τρόφιμα από τον προμηθευτή για να ελέγχουν την ποσότητα και την ποιότητα κάθε είδους τροφίμου σύμφωνα με το μενού. Στη συνέχεια, τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια μεταφέρονται γρήγορα στην περιοχή επεξεργασίας.

Στενή παρακολούθηση

Η κα. Nguyen Thi Tuyet Nga, Αντιδιευθύντρια του Δημοτικού Σχολείου Kim Lien (Ανόι), δήλωσε ότι το σχολείο ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για την ποιότητα των γευμάτων των μαθητών. Κάθε γεύμα όχι μόνο πρέπει να παρέχει αρκετή ενέργεια, να εξισορροπεί τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αλλά και να είναι νόστιμο, κατάλληλο για τις προτιμήσεις των μαθητών. Επομένως, είναι εξαιρετικά απαραίτητο να ζητούνται τακτικά οι απόψεις των παιδιών σχετικά με τα γεύματα που προσφέρονται στο σπίτι. Το σχολείο συγκρότησε επίσης μια επιτροπή ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει: το Διοικητικό Συμβούλιο, το ιατρικό προσωπικό, το προσωπικό της κουζίνας και εκπροσώπους των γονέων, για τον καθημερινό έλεγχο των τροφίμων και την επίβλεψη της προετοιμασίας κάθε γεύματος.

Οι μαθητές του Ανόι τρώνε μεσημεριανό στο σχολείο τους

Κάθε μέρα, η κουζίνα του σχολείου πρέπει να ετοιμάζει και να μαγειρεύει περισσότερα από 1.600 γεύματα για τους μαθητές με κόστος 35.000 VND, συμπεριλαμβανομένου 1 κύριου γεύματος και 1 σνακ. Αφού το φαγητό επεξεργαστεί και μαγειρευτεί, θα μεταφέρεται στην περιοχή διανομής τροφίμων για τα μαθήματα. Μπολ, δίσκοι και κουτάλια πλένονται, ατμίζονται και στεγνώνουν σε πλυντήριο πριν διανεμηθούν στους μαθητές. Για να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά, τα ψάρια, οι γαρίδες και το κρέας είναι στη σωστή ποσότητα, το προσωπικό της κουζίνας χρησιμοποιεί ζυγαριά για να χωρίσει τις μερίδες για κάθε μαθητή. Μεσημεριανό γεύμα με τηγανητό κοτόπουλο με σάλτσα ψαριού, λουκάνικο με σάλτσα ντομάτας, τηγανητή κολοκύθα και σούπα από γιούτα και μολόχα με γαρίδες, οι μαθητές το επαίνεσαν ως νόστιμο και έφαγαν όλες τις μερίδες.

Όταν βρίσκονται στην κουζίνα, το προσωπικό πρέπει να συμμορφώνεται με τους κανονισμούς σχετικά με τη χρήση γαντιών και μάσκας και το πλύσιμο των χεριών με σαπούνι πριν από την προετοιμασία του φαγητού. Συγκεκριμένα, οι τεχνικές μαγειρέματος πρέπει να συμμορφώνονται με τις διαδικασίες επεξεργασίας για την αποφυγή ατυχών λαθών. Σύμφωνα με την κα. Nga, το εβδομαδιαίο μενού γευμάτων καταρτίζεται από το σχολείο σε συντονισμό με την εταιρεία catering για να διασφαλίζεται επαρκής διατροφή, ποικιλία και εβδομαδιαίες προσαρμογές στις καιρικές συνθήκες.

Ένας εκπρόσωπος της Huong Viet Sinh Company Limited, μιας μονάδας που μαγειρεύει γεύματα στα σχολεία, δήλωσε ότι πρέπει να υπάρχει μια αυστηρή διαδικασία παρακολούθησης, από τις πρώτες ύλες έως τα γεύματα των μαθητών. Κάθε βήμα απαιτεί τη μέγιστη προσοχή και σοβαρότητα, επειδή σχετίζεται με τα γεύματα των παιδιών. Η εταιρεία έχει θεσπίσει διαδικασίες και κανονισμούς που πρέπει να ακολουθούν οι εργαζόμενοι. Για παράδειγμα, η διαδικασία 5S, στην οποία το 5S περιλαμβάνει: έλεγχο, τακτοποίηση, καθαριότητα, φροντίδα και ετοιμότητα. Μετά την ολοκλήρωση μιας διαδικασίας, οι επικεφαλής της εταιρείας πρέπει επίσης να επιθεωρούν και να επιβλέπουν τακτικά την εφαρμογή των κανόνων από τους εργαζόμενους και να συζητούν τακτικά με το διοικητικό συμβούλιο του σχολείου για να δουν εάν χρειάζονται προσαρμογές ή σχόλια. «Ο απώτερος στόχος είναι τα θρεπτικά και νόστιμα γεύματα για τους μαθητές», δήλωσε ο εκπρόσωπος της εταιρείας.

Το Ανόι διαθέτει σήμερα περισσότερα από 2.900 σχολεία όλων των βαθμίδων, εκ των οποίων η πλειοψηφία των νηπιαγωγείων και των δημοτικών σχολείων παρέχει γεύματα σε μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο. Περίπου το 90% των σχολείων είναι κατάλληλα για την παροχή γευμάτων σε μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο.

Πηγή: https://tienphong.vn/tran-tro-bua-an-ban-tru-khong-chi-du-dinh-duong-post1785249.tpo