Είναι τα αυγά χήνας όντως καλύτερα από τα άλλα είδη αυγών που πρέπει να προσπαθήσουν να αγοράσουν οι έγκυες γυναίκες;

Πολλές μητέρες πιστεύουν ότι η κατανάλωση αυγών χήνας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα τους παρέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και το παιδί θα είναι πιο υγιές και πιο έξυπνο. Ισχύει αυτό;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αυγά χήνας είναι καλύτερα για τις έγκυες γυναίκες, ωστόσο δεν υπάρχει έρευνα που να το αποδεικνύει αυτό - Φωτογραφία: TTO

Είναι τα αυγά χήνας πιο θρεπτικά από τα αυγά κότας;

Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Van Tien, από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, τα αυγά χήνας είναι επίσης αυγά πουλερικών όπως και άλλα αυγά, αλλά το βάρος ενός αυγού χήνας είναι περίπου 300 γραμμάρια - 4 φορές βαρύτερο από ένα αυγό κότας και 3 φορές βαρύτερο από ένα αυγό πάπιας.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα αυγά χήνας δεν μπορούν να συγκριθούν με τα αυγά κότας, ούτε το κρέας χήνας με το κρέας κοτόπουλου.

Όσον αφορά την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, τα αυγά κότας είναι πιο καθαρά από τα αυγά χήνας, επειδή οι κότες γεννούν αυγά σε ξηρά μέρη με λίγα βακτήρια και παράσιτα, επομένως τα αυγά κότας είναι λιγότερο ευάλωτα σε βακτηριακή και παρασιτική μόλυνση από τα αυγά χήνας.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, 100 γραμμάρια αυγών χήνας περιέχουν περίπου: 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 14,2 γραμμάρια λιπιδίων, 360 mcg βιταμίνης Α, 71 mg ασβεστίου, 210 mg φωσφόρου, 3,2 mg σιδήρου, 0,15 mg βιταμίνης Β1, 0,3 mg βιταμίνης Β2, 0,1 mg βιταμίνης PP...

Σε σύγκριση με τα αυγά κότας, τα αυγά χήνας έχουν χαμηλότερη αναλογία πρωτεΐνης (η αναλογία πρωτεΐνης στα ολόκληρα αυγά κότας είναι 14,8%) αλλά υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπίδια (η αναλογία λιπιδίων στα αυγά κότας είναι 11,6%).

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα αυγά χήνας είναι μόνο η μισή από αυτή των αυγών κότας (360 mcg σε σύγκριση με 700 mcg στα αυγά κότας), ειδικά η βιταμίνη Α είναι πολύ απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αυγά χήνας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και λιπίδια, ουσίες που δεν είναι καλές για την υγεία και το καρδιαγγειακό σύστημα των εγκύων γυναικών που είναι υπέρβαρες, παχύσαρκες, έχουν διαταραχές λιπιδίων, διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση κ.λπ.

Κάθε είδος τροφής πρέπει να καταναλώνεται μόνο 3 φορές την εβδομάδα. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να υπερκαταναλώνουν αυγά χήνας, επειδή είναι ακριβά και δύσπεπτα. Ενώ η συμπλήρωση με αυγά κότας μαζί με μια λογική ημερήσια διατροφή παρέχει επίσης αρκετά θρεπτικά συστατικά για τις έγκυες γυναίκες.

Πολλές γυναίκες πιστεύουν ότι κατά την εγκυμοσύνη, η κατανάλωση πολλών αυγών χήνας θα βοηθήσει το έμβρυο να αναπτυχθεί υγιής και έξυπνα, επειδή πιστεύουν ότι θα είναι τόσο μεγάλο όσο μια χήνα, κάτι που δεν ισχύει. Προς το παρόν, δεν υπάρχει καμία έρευνα που να αποδεικνύει ότι η κατανάλωση αυγών χήνας θα κάνει το μωρό πιο έξυπνο.

«Κάθε τρόφιμο έχει διαφορετική θρεπτική αξία - καμία τροφή δεν είναι πλήρης σε όλα τα θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι απαραίτητο να τρώμε μια ποικιλία τροφών στα καθημερινά γεύματα για να συμπληρώνουμε τα θρεπτικά συστατικά ο ένας του άλλου.»

Επιπλέον, το αν ένα παιδί είναι έξυπνο ή όχι εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως η διατροφή της μητέρας, τα συμπληρώματα σιδήρου/φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γενετικοί παράγοντες, το περιβάλλον διαβίωσης και η μετέπειτα εκπαίδευση ... και όχι από το αν τρώει ή όχι πολλά αυγά χήνας», δήλωσε ο Δρ. Τιεν.

Πώς να επιλέξετε αυγά καλής ποιότητας

Ο γιατρός Tien καθοδηγεί επίσης, για να επιλέξετε αυγά καλής ποιότητας, πρέπει να σημειώσετε:

Λάμψτε το αυγό σε μια πηγή φωτός : Κρατήστε το αυγό στην παλάμη του χεριού σας, εκθέστε μόνο και τις δύο άκρες, κοιτάξτε τη μία άκρη του αυγού, φωτίστε την άλλη άκρη σε μια πηγή φωτός (ηλιακό φως ή ηλεκτρικό φως).

Παρατηρήστε το εσωτερικό του αυγού για λεκέδες αίματος, παράσιτα, σκουλήκια ή οποιαδήποτε ξένα αντικείμενα. Τα αυθόρμητα αυγά είναι ροζ, διαφανή με μια ροζ κουκκίδα. Ο αεροθάλαμος έχει διάμετρο < 1 cm, με σταθερή περίμετρο.

Ρίξτε το σε διάλυμα αλμυρού νερού 10% : Όταν ρίχνετε το αυγό στο διάλυμα, αν βυθιστεί στον πυθμένα, σημαίνει ότι το αυγό γεννήθηκε εκείνη την ημέρα. Αν το αυγό επιπλέει στο διάλυμα, σημαίνει ότι το αυγό γεννήθηκε πριν από 3-5 ημέρες. Αν το αυγό επιπλέει στην επιφάνεια του διαλύματος, σημαίνει ότι το αυγό γεννήθηκε πριν από περισσότερες από 5 ημέρες.

Μέθοδος ανακίνησης αυγών : Κρατήστε το αυγό ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρά σας και ανακινήστε απαλά. Ένα φρεσκοανακινημένο αυγό δεν κάνει κανέναν ήχο, αλλά όσο περισσότερο το ανακινείτε, τόσο περισσότερο κάνει ήχο.

ΛΙΝ ΧΑΝ

Πηγή: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm