Το μυστικό για να φτιάξετε πάπια βραστή με τζίντζερ χωρίς μυρωδιά, απαλή και αρωματική

GĐXH - Το κρέας πάπιας έχει μια νόστιμη και ξεχωριστή γεύση και συχνά μεταποιείται σε πολλά νόστιμα πιάτα. Εκτός από την ψητή πάπια και την ψητή πάπια, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλούσιο πιάτο με πάπια σε μπρεζέ τζίντζερ που αναδεικνύει το αρωματικό άρωμα τζίντζερ του γεύματος της οικογένειάς σας.

Συστατικό

300 γρ. – 400 γρ. κρέας πάπιας, 1 ρίζα τζίντζερ, 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 τσίλι, 500 ml λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών, MSG.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​κρέας πάπιας

Στρογγυλό στήθος, χοντρό δέρμα λαιμού και δέρμα κοιλιάς είναι φρέσκες πάπιες. Τα δύο φτερά μπορούν να σταυρωθούν, το κρέας δεν έχει περίεργη μυρωδιά.

Αν αγοράσετε προμαγειρεμένη πάπια, επιλέξτε μία με ανοιχτό κίτρινο δέρμα, λεία και χωρίς πολλά στίγματα ή μώλωπες. Αποφύγετε τις πάπιες που έχουν αντληθεί με νερό, πιέζετε για να δείτε αν το κρέας είναι λιωμένο και αν τα μπούτια και το στήθος δεν είναι σφιχτά.

Πώς να φτιάξετε βραστή πάπια με τζίντζερ

Ετοιμάστε το κρέας πάπιας

Χρησιμοποιήστε χοντρό αλάτι, λευκό κρασί και ψιλοκομμένο τζίντζερ για να ζυμώσετε το κρέας της πάπιας για 2 λεπτά για να καθαριστεί και να φύγουν οι οσμές. Στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το κρέας της πάπιας σε μπουκιές.

Υλικά που χρειάζονται για να ετοιμάσετε βραστή πάπια με τζίντζερ.

Μαδήστε τα φτερά της πάπιας και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια σάρκας από τον λαιμό. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ψιλοκόψτε το τσίλι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μαρινάρετε το κρέας πάπιας

Μαρινάρετε την πάπια με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό νάτριο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια εσαλότ και σκόρδο και όλο το τριμμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά και αφήστε την πάπια να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά για να απορροφήσει το κρέας τα μπαχαρικά.

Φτιάξτε σάλτσα καραμέλας και σοτάρετε το κρέας

Ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μισά κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Η βραστή πάπια με τζίντζερ έχει πλούσια γεύση, φέρνοντας το αρωματικό άρωμα τζίντζερ στο οικογενειακό σας γεύμα.

Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι τα κρεμμύδια και το σκόρδο να αρωματιστούν και να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας πάπιας, το τσίλι και το τζίντζερ. Σοτάρετε ομοιόμορφα μέχρι να ψηθούν.

Βραστή πάπια με τζίντζερ

Προσθέστε 200 ml νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού για να αναδείξετε τη γεύση και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σβήστε τη φωτιά.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm