Γιατί οι γιατροί προειδοποιούν να μην τρώμε πάρα πολλά παντζάρια;

Ο Ειδικός Ιατρός 2, Huynh Tan Vu, Μονάδα Ημερήσιας Θεραπείας - Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, Πόλη Χο Τσι Μινχ - Μονάδα 3, δήλωσε ότι το παντζάρι είναι μια θρεπτική τροφή, που περιέχει πολύ φυλλικό οξύ. Εκτός από το φυλλικό οξύ, το παντζάρι περιέχει επίσης σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, βιοφλαβονοειδή, βήτα-καροτίνη και φυτικές ίνες.

Το παντζάρι κατατάσσεται στην ομάδα των λαχανικών με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα σε σύγκριση με άλλα λαχανικά. Η δηλητηρίαση που σχετίζεται με τα λαχανικά γενικά, συμπεριλαμβανομένων των παντζαριών, είναι η δηλητηρίαση από νιτρικά άλατα (συχνή στα παιδιά).

Το παντζάρι ταξινομείται ως λαχανικό με σχετικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα από άλλα λαχανικά.

Μερικές ανεπιθύμητες παρενέργειες εάν τρώτε πάρα πολλά παντζάρια

Σύμφωνα με τον Δρ. Vu, η γενική χρήση παντζαριού ως τροφή είναι ασφαλής και δεν έχει σημαντικές παρενέργειες. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση παντζαριού μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες.

Τα οξαλικά άλατα επηρεάζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά. Τα παντζάρια περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικών αλάτων, μιας ουσίας που συμβάλλει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Τα οξαλικά άλατα δρουν επίσης ως αντιθρεπτικά συστατικά, τα οποία επηρεάζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Δύσπεπτος. Τα παντζάρια περιέχουν FODMAPs με τη μορφή φρουκτανών. Πρόκειται για υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας που λειτουργούν ως τροφή για τα βακτήρια του εντέρου. Τα FODMAPs μπορούν να προκαλέσουν κάποια δυσάρεστα πεπτικά συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα, όπως σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Τα παντζάρια περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικού.

Ροζ ούρα. Αυτή η πάθηση είναι τόσο συχνή που υπάρχει ένας ιατρικός όρος γι' αυτήν, μπετουρία. Η μπετουρία μπορεί να εμφανιστεί και να εξαφανιστεί ανάλογα με την ποσότητα χρωστικής στο παντζάρι που καταναλώνεται ή τη μορφή με την οποία καταναλώνεται, καθώς και την ποσότητα σιδήρου που χρειάζεται ο οργανισμός.

Μαύρα κόπρανα. Η κόκκινη χρωστική ουσία στα παντζάρια μπορεί να κάνει τα κόπρανα να φαίνονται μαύρα ή με κόκκινες ραβδώσεις κατά την αφόδευση.

«Το παντζάρι είναι μια τροφή που παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό, ωστόσο, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε να το χρησιμοποιήσετε λογικά για να αποφύγετε τις βλαβερές συνέπειες. Για να έχετε μια ισορροπημένη και λογική διατροφή, υπάρχει μια απλή αρχή: μην τρώτε υπερβολικά πολλά από ένα πράγμα, η κατανάλωση ποικιλίας τροφών θα δημιουργήσει ισορροπία και επαρκή διατροφή...», συνιστά ο Δρ. Vu.

Πηγή: https://thanhnien.vn/cu-den-giau-dinh-duong-nhung-bac-si-canh-bao-khong-nen-an-qua-nhieu-18524092312255825.htm