Δηλητηρίαση από ψωμί στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Αλληλούχιση γονιδίων στην πόλη Χο Τσι Μινχ για την εύρεση της αιτίας

Όσον αφορά την ύποπτη τροφική δηλητηρίαση μετά την κατανάλωση ψωμιού στο κατάστημα «Banh mi toa Co Bich», το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ δήλωσε ότι μέχρι το μεσημέρι της 12ης Νοεμβρίου, τα νοσοκομεία είχαν λάβει 316 κρούσματα. Ο τομέας υγείας συντονίζεται με τη Μονάδα Κλινικής Έρευνας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης (OUCRU) για την απομόνωση, την καλλιέργεια μικροοργανισμών και την αλληλούχιση γονιδίων, ώστε να προσδιοριστεί η αιτία και οι παράγοντες που σχετίζονται με αυτό το σύμπλεγμα κρουσμάτων δηλητηρίασης.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ, αυτή τη στιγμή νοσηλεύονται 64 ασθενείς, συμπεριλαμβανομένου ενός σοβαρού περιστατικού που λαμβάνει εντατική θεραπεία στο Λαϊκό Νοσοκομείο Gia Dinh. Αυτός ο ασθενής πάσχει από υποκείμενα νοσήματα όπως πνευμονία, υψηλή αρτηριακή πίεση και κολπική μαρμαρυγή. Το πρωί της 12ης Νοεμβρίου, ο ασθενής αποσυνδέθηκε από τον αναπνευστήρα, αφαιρέθηκε ο ενδοτραχειακός σωλήνας και συνέχισε να αναπνέει οξυγόνο από τη μύτη. Οι υπόλοιποι ασθενείς είναι σε σταθερή κατάσταση υγείας.

Αυτή τη στιγμή νοσηλεύονται 64 άτομα λόγω πεπτικών διαταραχών μετά την κατανάλωση ψωμιού φρύνου από το Κο Μπιτς. Φωτογραφία: Νοσοκομείο

Σύμφωνα με τα αρχικά αποτελέσματα των εξετάσεων, ο τομέας υγείας κατέγραψε ότι ο κύριος παράγοντας που προκαλεί τα συμπτώματα δηλητηρίασης ήταν η Salmonella enteritidis και τα βακτήρια Salmonella spp., που ανιχνεύθηκαν σε καλλιέργειες αίματος και δείγματα κοπράνων. Το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ έχει δώσει εντολή στα νοσοκομεία και στο Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων της πόλης Χο Τσι Μινχ (HCDC) να συνεχίσουν να συντονίζονται με τη Μονάδα Κλινικής Έρευνας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης (OUCRU) για τη διεξαγωγή μικροβιολογικών εξετάσεων καλλιέργειας και αλληλούχισης γονιδίων απομονωμένων βακτηριακών στελεχών, ώστε να διευκρινιστεί η αιτία και οι παράγοντες που σχετίζονται με αυτό το σύμπλεγμα κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης.

Μία περίπτωση είχε θετικό αποτέλεσμα καλλιέργειας αίματος για Staphylococcus coagulase-αρνητικό, σύμφωνα με έκθεση του Λαϊκού Νοσοκομείου Gia Dinh, και διαπιστώθηκε ότι επρόκειτο για εξωτερική λοίμωξη κατά τη διάρκεια μικροβιολογικών εξετάσεων. Το Υπουργείο Υγείας δήλωσε ότι αυτή η ομάδα βακτηρίων συνήθως βρίσκεται στο δέρμα και τους βλεννογόνους υγιών ανθρώπων, δεν παράγει εντεροτοξίνες και δεν προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.

Σύμφωνα με τον ιατρικό κλάδο, η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται συχνά από την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με μικροοργανισμούς που παράγουν τοξίνες ή προκαλούν γαστρεντερικές λοιμώξεις, όπως Staphylococcus aureus, Salmonella, Shigella, E. coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus...

Το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ επιβεβαίωσε ότι ο προσδιορισμός της αιτίας της τροφικής δηλητηρίασης πρέπει να βασίζεται σε πλήρη στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των αποτελεσμάτων των εξετάσεων δειγμάτων τροφίμων, δειγμάτων ασθενών, κλινικών εξελίξεων και επιδημιολογικής ανάλυσης. Μετά τη σύνθεση όλων των δεδομένων, η αρμόδια αρχή θα καταλήξει σε επίσημο συμπέρασμα σχετικά με τον παράγοντα που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.

Ο τομέας υγείας συνιστά στους ανθρώπους να μην πανικοβάλλονται ή να κάνουν υποθέσεις με βάση ένα μόνο αποτέλεσμα εξέτασης και να αποτρέπουν προληπτικά την τροφική δηλητηρίαση επιλέγοντας τρόφιμα σαφούς προέλευσης, τρώγοντας μαγειρεμένα τρόφιμα και πίνοντας βρασμένο νερό, αποθηκεύοντάς τα σωστά και συμμορφούμενοι με τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ ανέφερε στην Επιτροπή του Λαού της πόλης την πιθανή περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης που σχετίζεται με την εγκατάσταση «Co Bich Toad Bread» στην περιοχή Hanh Thong. Η αρχική έρευνα δείχνει ότι η εγκατάσταση αυτή χρησιμοποιούσε πρώτες ύλες χωρίς τιμολόγια, δεν είχε καταχωρίσει υποκατάστημα επιχείρησης και εκατοντάδες άνθρωποι χρειάστηκε να νοσηλευτούν αφού έφαγαν το ψωμί.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων εκτίμησε ότι επρόκειτο για ένα μεγάλης κλίμακας περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης με πολλά μολυσμένα άτομα, μερικά από τα οποία παρουσίασαν σοβαρές επιπλοκές. Επειδή το περιστατικό συνέβη στην κοινότητα και δεν ήταν δυνατή η ταυτοποίηση όλων των εμπλεκόμενων καταναλωτών, οι ομάδες έρευνας αντιμετώπισαν δυσκολίες στην καταμέτρηση των κρουσμάτων και στην ανάλυση της επιδημίας.

Πηγή: https://baotintuc.vn/y-te/vu-ngo-doc-banh-mi-tp-ho-chi-minh-tp-ho-chi-minh-giai-trinh-tu-gen-tim-nguyen-nhan-20251112170503922.htm