Η κοινότητα Lang Giang αναβαθμίζει τα προϊόντα OCOP μέσω τυποποιημένων διαδικασιών.

BAC NINH - Εφαρμόζοντας το πρόγραμμα One Commune One Product (OCOP), η κοινότητα Lang Giang (επαρχία Bac Ninh) επικεντρώνεται στην τυποποίηση των διαδικασιών παραγωγής και στην αυστηροποίηση του ποιοτικού ελέγχου, από την προμήθεια πρώτων υλών έως την επεξεργασία, τη συσκευασία και την κατανάλωση. Αυτή η συστηματική προσέγγιση, με βάση την ποιότητα, όχι μόνο βοηθά τα τοπικά προϊόντα OCOP να εδραιώσουν τη φήμη τους στην αγορά, αλλά ανοίγει και μια κατεύθυνση βιώσιμης ανάπτυξης για την αγροτική οικονομία.

Τυποποίηση της διαδικασίας από την προμήθεια πρώτων υλών έως την επεξεργασία.

Στο πλαίσιο μιας ολοένα και πιο απαιτητικής αγοράς όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, την ιχνηλασιμότητα και τον σχεδιασμό προϊόντων, η κοινότητα Lang Giang έχει αποφασίσει ότι η ανάπτυξη του OCOP (Ένα Προϊόν, Ένα Κοινό) δεν αφορά μόνο την ύπαρξη προϊόντων, αλλά, το πιο σημαντικό, τη διασφάλιση ότι τα προϊόντα πληρούν τα πρότυπα, διατηρούν σταθερή ποιότητα και χτίζουν μακροπρόθεσμη εμπιστοσύνη με τους καταναλωτές. Σύμφωνα με το Οικονομικό Τμήμα της κοινότητας Lang Giang, μέχρι σήμερα, ολόκληρη η κοινότητα διαθέτει 8 προϊόντα OCOP που έχουν επιτύχει πρότυπα 3 αστέρων, εστιάζοντας σε μεταποιημένα τρόφιμα και γεωργικά προϊόντα με τη συμμετοχή συνεταιρισμών, ομάδων παραγωγής και μεμονωμένων παραγωγών, όπως: μέλι Tan Hung, χωριό Trung Phu Ngoai· χοιρινό σε πάστα γαρίδας Quyet Thang, χωριό Nam Tien 2· μέλι Yen My, χωριό Yen Vinh· μανιτάρια άχυρου Dong Thinh, χωριό Dong Thinh· noodles ρυζιού Huong Lac, χωριό Ao De 1· κρασί από ρύζι κολλώδες του χωριού Chu Nguyen· λιαστό βοδινό κρέας Han Mountain, χωριό Dong Le· και κρασί που έχει υποστεί ζύμωση σε φύλλα του χωριού Thuy Thuong.

Το βραστό χοιρινό με μάτια γαρίδας της Quyet Thang παράγεται με υγιεινή διαδικασία.

Για να διασφαλιστεί η βιώσιμη ανάπτυξη και η διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων OCOP, η Επιτροπή του Κόμματος και η τοπική αυτοδιοίκηση της κοινότητας Lang Giang συνεργάζονται πάντα με τους παραγωγούς για να επανεξετάσουν ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής, να αντιμετωπίσουν άμεσα τις ελλείψεις και να βελτιώσουν σταδιακά την ποιότητα των τοπικών προϊόντων. Η κοινότητα Lang Giang συνεργάζεται με τους αρμόδιους φορείς για να οργανώσει την εκπαίδευση και τη μεταφορά επιστημονικών και τεχνικών γνώσεων σχετικά με τη διαχείριση ποιότητας, την ασφάλεια των τροφίμων, την επισήμανση των προϊόντων και την ιχνηλασιμότητα χρησιμοποιώντας κωδικούς QR στους παραγωγούς. Αυτό βοηθά τις μονάδες παραγωγής να αλλάξουν νοοτροπία από το να βασίζονται στην εμπειρία στην τήρηση των καθιερωμένων διαδικασιών και προτύπων.

Η πρακτική εφαρμογή των μοντέλων OCOP στην περιοχή δείχνει ότι η αυστηρή τήρηση των διαδικασιών παραγωγής αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για τη διατήρηση σταθερής ποιότητας των προϊόντων και την επέκταση της καταναλωτικής αγοράς. Συνεπώς, μία από τις βασικές λύσεις που εφαρμόζει η κοινότητα Lang Giang είναι η κατασκευή και η αυστηρή διαχείριση των περιοχών πρώτων υλών για την παραγωγή. Αντί για την κατακερματισμένη, μικρής κλίμακας παραγωγή, τα νοικοκυριά και οι επιχειρήσεις ενθαρρύνονται να συνδεθούν σε ομάδες, συνεταιρισμούς και να εφαρμόσουν ενοποιημένες διαδικασίες. Οι περιοχές πρώτων υλών για την παραγωγή σχεδιάζονται σε συνδυασμό με τα τοπικά πλεονεκτήματα, εξασφαλίζοντας την καθαριότητα, τη σταθερότητα και την ιχνηλασιμότητα.

Για παράδειγμα, για τα γεωργικά προϊόντα, το εξειδικευμένο τμήμα της κοινότητας καθοδηγεί τους ανθρώπους να εφαρμόζουν πρότυπα όπως το VietGAP και η βιολογική γεωργία σε κατάλληλα επίπεδα, ελαχιστοποιώντας τη χρήση χημικών ουσιών και αυξάνοντας τη χρήση βιολογικών λιπασμάτων και μικροβιακών σκευασμάτων. Ολόκληρη η διαδικασία καλλιέργειας και συγκομιδής καταγράφεται πλήρως σε ένα ημερολόγιο, δημιουργώντας μια βάση για τον ποιοτικό έλεγχο και την πιστοποίηση προϊόντων OCOP. Στο στάδιο της επεξεργασίας, οι παραγωγοί OCOP υποστηρίζονται για τη βελτίωση των εργαστηρίων τους και την επένδυση σε μηχανήματα και εξοπλισμό προς μια ημιβιομηχανική προσέγγιση, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.

Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το μοντέλο παραγωγής μανιταριών άχυρου Dong Thinh, το οποίο διατηρεί επί του παρόντος μια περιοχή παραγωγής άνω των 500 τ.μ. γεωργικής γης, εφαρμόζοντας μια διαδικασία καλλιέργειας κλειστού κύκλου, από την επεξεργασία των πρώτων υλών, τον εμβολιασμό, τη φροντίδα έως τη συγκομιδή. Χάρη στην αυστηρή τήρηση των τεχνικών διαδικασιών, το 2022, τα μανιτάρια άχυρου Dong Thinh πέτυχαν το πρότυπο OCOP 3 αστέρων, με μέση απόδοση περίπου 3,5-4 εκατόκιλα/μήνα, με έσοδα που έφτασαν τα 30-35 εκατομμύρια VND/μήνα, δημιουργώντας θέσεις εργασίας για 3-5 τοπικούς εργαζόμενους με σταθερό εισόδημα. Ομοίως, το μοντέλο παραγωγής μελιού Tan Hung χρησιμοποιεί μέλι από συγκεντρωμένες περιοχές μελισσοκομίας που συνδέονται με τοπικές περιοχές με οπωροφόρα δέντρα και δάση ακακίας. Η εγκατάσταση έχει επενδύσει σε ένα σύστημα κλειστού κύκλου εξαγωγής, φιλτραρίσματος και εμφιάλωσης μελιού, εφαρμόζοντας αυστηρό ποιοτικό έλεγχο, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχει νοθεία και εγγυώμενη την καθαρότητα. Το μέλι Tan Hung επιτυγχάνει επί του παρόντος το πρότυπο OCOP 3 αστέρων, με ετήσια κατανάλωση 1.400 λίτρων και έσοδα που αγγίζουν δισεκατομμύρια VND κάθε χρόνο.

Επιπλέον, το μοντέλο παραγωγής χοιρινού κρέατος με πάστα γαρίδας που έχει υποστεί ζύμωση στο Quyết Thắng του Συνεταιρισμού Επιχειρήσεων Γενικών Υπηρεσιών Quyết Thắng αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα διασφάλισης του ποιοτικού ελέγχου και βελτίωσης των προτύπων προϊόντων. Το κρέας προέρχεται απευθείας από ασφαλείς κτηνοτροφικές μονάδες εντός της κοινότητας. Η εγκατάσταση έχει επενδύσει σε ξεχωριστό χώρο επεξεργασίας και συσκευασίας, πληρώντας τις απαιτήσεις ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, ενώ παράλληλα τυποποιεί την επισήμανση και τη συσκευασία. Οι διαδικασίες προεπεξεργασίας, επεξεργασίας και συντήρησης είναι τυποποιημένες και τηρούν αυστηρά τους κανονισμούς παραγωγής. Ως αποτέλεσμα, το 2023, το χοιρινό κρέας με πάστα γαρίδας που έχει υποστεί ζύμωση στο Quyết Thắng πέτυχε πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων, με μηνιαίες πωλήσεις 3-3,5 τόνων σε πελάτες σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, δημιουργώντας έσοδα 1,2 δισεκατομμυρίων VND ετησίως και απολαμβάνοντας μια σταθερή αγορά. Πολλές εγκαταστάσεις έχουν αναπτύξει προληπτικά εσωτερικές διαδικασίες, αναθέτοντας με σαφήνεια ευθύνες σε κάθε στάδιο για την ελαχιστοποίηση των σφαλμάτων που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ποιότητα του προϊόντος.

Χρησιμοποιώντας την ποιότητα ως βάση για την επέκταση της αγοράς.

Αναγνωρίζοντας ότι η ποιότητα είναι το «κλειδί» για την εξασφάλιση της επιτυχίας των προϊόντων OCOP στην αγορά, η κοινότητα Lang Giang δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην επιθεώρηση και την παρακολούθηση μετά την πιστοποίηση. Τα προϊόντα OCOP ελέγχονται τακτικά από τους υπαλλήλους της κοινότητας όσον αφορά την ποιότητα, τον σχεδιασμό και τις συνθήκες παραγωγής, με έγκαιρες υπενθυμίσεις και διορθώσεις για τις εγκαταστάσεις που δεν έχουν συμμορφωθεί πλήρως με τους κανονισμούς. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη διατήρηση της συνολικής φήμης της τοπικής μάρκας OCOP. Παράλληλα με τη βελτίωση της ποιότητας, η κοινότητα ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις να καινοτομούν στο σχεδιασμό και τη συσκευασία, δημιουργώντας «ιστορίες προϊόντων» που συνδέονται με την τοπική κουλτούρα και τα χαρακτηριστικά. Η συσκευασία έχει σχεδιαστεί για να είναι σύγχρονη, με πλήρεις και σαφείς πληροφορίες, κατάλληλη για διάφορα τμήματα πελατών. Πολλά προϊόντα OCOP από την κοινότητα έχουν σταδιακά πρόσβαση σε νέα κανάλια διανομής, όπως σούπερ μάρκετ, καταστήματα βιολογικών γεωργικών προϊόντων και πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, συμβάλλοντας στην επέκταση της καταναλωτικής αγοράς.

Στην πραγματικότητα, όταν οι διαδικασίες παραγωγής είναι τυποποιημένες και η ποιότητα των προϊόντων ελέγχεται αυστηρά, η οικονομική αξία αυξάνεται σημαντικά. Πολλές εγκαταστάσεις OCOP (Ένας Δήμος Ένα Προϊόν) στην κοινότητα έχουν διατηρήσει σταθερή παραγωγή. Τα έσοδα για αυτές τις εγκαταστάσεις εκτιμάται ότι θα αυξηθούν κατά 15% το 2025 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, δημιουργώντας τακτικές θέσεις εργασίας για τους αγροτικούς εργάτες και συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματος και στη βελτίωση της ζωής των ανθρώπων. Συζητώντας την κατεύθυνση ανάπτυξης των προϊόντων OCOP στην περιοχή, ο κ. Dong Phu Thuan, Επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της κοινότητας Lang Giang, δήλωσε: «Η άποψη της κοινότητας είναι ότι η ανάπτυξη των προϊόντων OCOP πρέπει να είναι βιώσιμη, με βάση την ποιότητα. Η κυβέρνηση δεν κυνηγά την ποσότητα των προϊόντων, αλλά επικεντρώνεται στην υποστήριξη των επιχειρήσεων για την τελειοποίηση των διαδικασιών τους, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και τη σταθερή ποιότητα. Όταν τα προϊόντα είναι καλά και ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της αγοράς, η κατανάλωση και η επέκταση θα είναι ευκολότερες.»

Είναι κατανοητό ότι στο μέλλον, η κοινότητα Lang Giang θα συνεχίσει να εξετάζει και να επιλέγει προϊόντα με δυνατότητες για εις βάθος επένδυση, ενισχύοντας παράλληλα την επιθεώρηση και την εποπτεία για τη διατήρηση και βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων OCOP. Ταυτόχρονα, η κοινότητα θα προωθήσει τις συνδέσεις προσφοράς και ζήτησης και θα διαφημίσει τα προϊόντα σε εμπορικές εκθέσεις και εκδηλώσεις, δημιουργώντας συνθήκες για την προσέγγιση των τοπικών προϊόντων OCOP σε μια ευρύτερη αγορά. Με μια συστηματική προσέγγιση, με έμφαση στη διαδικασία και την ποιότητα, η παραγωγή προϊόντων OCOP στην κοινότητα Lang Giang βρίσκεται στο σωστό δρόμο, συμβάλλοντας στην αξιοποίηση των γεωργικών πλεονεκτημάτων και καθιερώνοντας μια σημαντική κινητήρια δύναμη για την αγροτική οικονομική ανάπτυξη και τη βιώσιμη και αποτελεσματική κατασκευή νέων αγροτικών περιοχών.

Μιν Λιν

Πηγή: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg