Πολυδιάστατες απόψεις από το εργαστήριο για την ανάπτυξη της γαλακτοβιομηχανίας έως το 2030, όραμα 2045

(Dan Tri) - Το πρωί της 5ης Αυγούστου, το επιστημονικό εργαστήριο με τίτλο «Ανάπτυξη της γαλακτοκομικής βιομηχανίας του Βιετνάμ έως το 2030, όραμα έως το 2045» κατέγραψε ποικίλες και ενθουσιώδεις απόψεις.

Αυτές οι γνωμοδοτήσεις προέρχονται από το Υπουργείο Υγείας· το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου - με εμπειρογνώμονες από το Ινστιτούτο Βιομηχανικής και Εμπορικής Πολιτικής και Στρατηγικής, το Ινστιτούτο Βιομηχανίας Τροφίμων· συμβουλευτικές μονάδες όπως ο Σύνδεσμος Κτηνοτροφίας του Βιετνάμ, το Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι και μια σειρά από μεγάλες επιχειρήσεις του γαλακτοκομικού κλάδου.

Σύμφωνα με την απόφαση αριθ. 155/QD-BCT του 2024 σχετικά με την ανάπτυξη της Στρατηγικής Ανάπτυξης της Γαλακτοκομικής Βιομηχανίας του Βιετνάμ για την περίοδο έως το 2030, με όραμα έως το 2045, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου και το Ινστιτούτο Έρευνας Βιομηχανικής και Εμπορικής Πολιτικής και Στρατηγικής έχουν αναπτύξει ένα προσχέδιο στρατηγικής, βασισμένο στη διοργάνωση πολλών εργαστηρίων διαβούλευσης με εμπειρογνώμονες, επιχειρήσεις και ενδιαφερόμενους φορείς.

Το εργαστήριο της 5ης Αυγούστου εξακολουθεί να αποτελεί ένα σημαντικό φόρουμ διαβούλευσης για την τελειοποίηση της στρατηγικής σε επιστημονική, ολοκληρωμένη και πρακτική κατεύθυνση, με έμφαση στην προώθηση των δεσμών μεταξύ των ενδιαφερόμενων μερών στην ανάπτυξη της γαλακτοκομικής βιομηχανίας, ιδίως των νωπών γαλακτοκομικών προϊόντων, και σε προτάσεις για την αύξηση της παραγωγής νωπού γάλακτος στο Βιετνάμ, με στόχο τη σταδιακή κάλυψη της εγχώριας ζήτησης, συμβάλλοντας παράλληλα στον στόχο της βελτίωσης του κύρους του βιετναμέζικου λαού και της βιώσιμης οικονομικής ανάπτυξης, για ένα ισχυρό Βιετνάμ, για τη δημόσια υγεία.

Ο Υφυπουργός Βιομηχανίας και Εμπορίου Truong Thanh Hoai μιλάει στο συνέδριο (Φωτογραφία: Οργανωτική Επιτροπή).

Αυτό το εργαστήριο πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της τρέχουσας κατάστασης της γαλακτοκομικής βιομηχανίας του Βιετνάμ, η οποία εξαρτάται από το εισαγόμενο γάλα και γάλα σε σκόνη (για την παραγωγή γάλακτος σε σκόνη ή την ανασύσταση σε υγρό γάλα). Η εγχώρια παραγωγή νωπού γάλακτος καλύπτει επί του παρόντος μόνο περίπου το 40% των αναγκών παραγωγής, με αποτέλεσμα το κόστος εισαγωγής γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων να φτάσει τα 1,1 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2024.

Ζητήματα στους τεχνικούς κανονισμούς της γαλακτοκομικής βιομηχανίας

Η έκθεση με τίτλο «Επισκόπηση της γαλακτοκομικής βιομηχανίας του Βιετνάμ, η τρέχουσα κατάσταση και η σύνοψη του σχεδίου στρατηγικής για τη γαλακτοκομική βιομηχανία έως το 2030, το όραμα έως το 2045» του Ινστιτούτου Στρατηγικής και Πολιτικής Έρευνας για τη Βιομηχανία και το Εμπόριο αξιολόγησε ότι μία από τις τρέχουσες προκλήσεις είναι η ανάγκη συγχρονισμού στο σύστημα προτύπων και τεχνικών κανονισμών - ιδίως για τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της σαφούς ταυτοποίησης των υγρών γαλακτοκομικών προϊόντων ανάλογα με τη φύση των πρώτων υλών.

Στις ανεπτυγμένες χώρες, τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζονται κυρίως από ωμό φρέσκο ​​γάλα. Σε πολλές άλλες χώρες, έχουν ληφθεί δραστικά μέτρα για την τυποποίηση του ορισμού και της ποιότητας του γάλακτος.

Η κα Le Thai Ha (Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Πρόληψης Νοσημάτων - Υπουργείο Υγείας ) έδωσε ένα παράδειγμα: πρόσφατα, η Κίνα απαγόρευσε επίσημα τη χρήση ανασυσταμένου γάλακτος σε σκόνη στην παραγωγή αποστειρωμένου γάλακτος (Τροποποιημένο Παράρτημα Αρ. 1 του προτύπου GB 25190 - 2010, με ισχύ από 16 Σεπτεμβρίου 2025), με σκοπό την προώθηση της εγχώριας γαλακτοκομικής βιομηχανίας και την προστασία των καταναλωτών.

Η κα Le Thai Ha, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Πρόληψης Νοσημάτων - Υπουργείο Υγείας, τόνισε ότι είναι απαραίτητο να ονομάζονται σωστά τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα ανάλογα με τη φύση των συστατικών (Φωτογραφία: BTC).

«Θα πρέπει να ανατρέξουμε στην εμπειρία των προηγμένων, ανεπτυγμένων χωρών στον κόσμο και να ονομάσουμε σωστά τα γαλακτοκομικά προϊόντα στην ομάδα του φρέσκου γάλακτος ανάλογα με τη φύση των πρώτων υλών», δήλωσε η κα Χα.

Ο Υφυπουργός Βιομηχανίας και Εμπορίου Truong Thanh Hoai δήλωσε ότι στο εγγύς μέλλον, το Υπουργείο θα εκδώσει ένα έγγραφο που θα ορίζει με σαφήνεια τους δύο τύπους φρέσκου γάλακτος και ανασυσταμένου γάλακτος, και ταυτόχρονα θα απαιτήσει από τις μονάδες παραγωγής να το αναφέρουν σαφώς στην ετικέτα, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να κάνουν ακριβείς επιλογές.

Ανάγκη αύξησης του μεγέθους των γαλακτοπαραγωγών κοπαδιών κατά 4-5 φορές και μετάβασης προς την αυτάρκεια σε πηγές νωπού γάλακτος

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η μέση κατανάλωση γάλακτος κατά κεφαλήν στο Βιετνάμ εξακολουθεί να είναι αρκετά χαμηλή σε σύγκριση με πολλές ανεπτυγμένες χώρες. Επί του παρόντος, οι Βιετναμέζοι καταναλώνουν κατά μέσο όρο περίπου 36 κιλά/άτομο/έτος, ενώ το ποσοστό αυτό στη Δανία είναι 394 κιλά, στις ΗΠΑ 228 κιλά, στη Γαλλία 251 κιλά... Τα παραπάνω δεδομένα δείχνουν ότι το αναπτυξιακό δυναμικό της γαλακτοκομικής βιομηχανίας του Βιετνάμ εξακολουθεί να είναι πολύ μεγάλο.

Το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου έχει αναπτύξει ένα Σχέδιο Στρατηγικής για την Ανάπτυξη της Γαλακτοκομικής Βιομηχανίας, με στόχο την αύξηση του ποσοστού ανταπόκρισης στην παραγωγή εγχώριων πηγών νωπού γάλακτος (από το τρέχον 40%) σε περίπου 53-56% έως το 2030 και σε 62-65% έως το 2045. Ταυτόχρονα, η μέση κατανάλωση γάλακτος κατά κεφαλήν στο Βιετνάμ αναμένεται να φτάσει τα 58 κιλά/έτος έως το 2045 ή και υψηλότερα.

Δρ. Nguyen Xuan Duong, Πρόεδρος του Συνδέσμου Κτηνοτροφίας του Βιετνάμ (Φωτογραφία: Οργανωτική Επιτροπή).

Ο πρόεδρος του Συνδέσμου Κτηνοτροφίας του Βιετνάμ, Δρ. Nguyen Xuan Duong, επιβεβαίωσε ότι είναι δυνατό να αυξηθεί το μέγεθος του γαλακτοπαραγωγικού κοπαδιού κατά 4-5 φορές σε σύγκριση με τον τρέχοντα αριθμό το έτος 2030, πράγμα που σημαίνει ότι μέχρι τότε το εγχώριο γαλακτοπαραγωγικό κοπάδι θα μπορούσε να φτάσει από 1,3 έως 1,5 εκατομμύριο αγελάδες και η παραγωγή νωπού φρέσκου γάλακτος θα μπορούσε να φτάσει από 4,3 έως 5 εκατομμύρια τόνους.

Όσον αφορά τις λύσεις που συμβάλλουν στη Στρατηγική για τη Γαλακτοκομική Βιομηχανία, για την επίτευξη του παραπάνω στόχου και ακόμη πιο φιλόδοξου (στόχος η μέση παραγωγή γάλακτος ανά Βιετναμέζικο άτομο να φτάσει τα 100 κιλά έως το 2045), ο Δρ. Duong τόνισε την προώθηση της μετάβασης από το ανασυσταμένο γάλα στη χρήση φρέσκων συστατικών γάλακτος. Πιστεύει ότι αυτό θα αποφέρει τα μέγιστα οφέλη για τη δημόσια υγεία.

«Προγράμματα όπως το School Milk θα έχουν πραγματικά νόημα μόνο όταν χρησιμοποιούν φρέσκο ​​γάλα υψηλής ποιότητας, συμβάλλοντας στη βελτίωση της σωματικής και πνευματικής υγείας των Βιετναμέζων. Η πραγματικότητα από τις ανεπτυγμένες χώρες (ΕΕ, Ιαπωνία, ΗΠΑ,...) ή η εμπειρία από την πιο πυκνοκατοικημένη χώρα του κόσμου, όπως η Κίνα, δείχνει ότι επιτρέπουν τη χρήση μόνο φρέσκου γάλακτος σε προγράμματα σχολικού γάλακτος, ενώ το ποσοστό χρήσης φρέσκου γάλακτος από ολόκληρο τον πληθυσμό τους είναι πολύ υψηλό. Στις ανεπτυγμένες χώρες, πάνω από το 90% των γαλακτοκομικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται καθημερινά είναι φρέσκο ​​γάλα, ενώ το υπόλοιπο μόνο περίπου 10% είναι γάλα σε σκόνη», ανέλυσε ο Δρ. Duong.

Ο κ. Ngo Minh Hai, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ομίλου TH, μίλησε στο συνέδριο (Φωτογραφία: Οργανωτική Επιτροπή).

Ένας εκπρόσωπος του ομίλου TH, της εταιρείας που κατέχει την επωνυμία TH true MILK, η οποία κατέχει σήμερα μεγάλο μερίδιο αγοράς στο φρέσκο ​​γάλα, συνέστησε ότι, προκειμένου να επιτευχθεί ο στόχος της αύξησης της αυτάρκειας σε εγχώριες πρώτες ύλες φρέσκου γάλακτος, θα πρέπει να υπάρχουν προτιμησιακές πολιτικές για την εγχώρια γαλακτοκομική βιομηχανία, ιδίως όσον αφορά τους φόρους και την πρόσβαση στη γη.

Ο κ. Ngo Minh Hai, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του TH, τόνισε ότι είναι απαραίτητο να εκδοθεί σύντομα ένα εθνικό πρόγραμμα για τα Σχολικά Γεύματα, αντλώντας διδάγματα από τις εμπειρίες χωρών που έχουν βελτιώσει δραματικά το μέσο ύψος, όπως η Ιαπωνία.

Από την οπτική γωνία της προληπτικής ιατρικής, η κα Le Thai Ha επιβεβαίωσε ότι η γαλακτοκομική βιομηχανία αποτελεί απαραίτητο στρατηγικό εταίρο στην πορεία βελτίωσης του κύρους του Βιετνάμ. Η στρατηγική για την ανάπτυξη της γαλακτοκομικής βιομηχανίας του Βιετνάμ έως το 2030, με όραμα το 2045, πρέπει να λάβει υπόψη την έρευνα και την ανάπτυξη υψηλής ποιότητας, τυποποιημένων γαλακτοκομικών προϊόντων για τα σχολεία ως έναν από τους προσανατολισμούς προτεραιότητας.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/y-kien-da-chieu-tu-hoi-thao-phat-trien-nganh-sua-den-nam-2030-tam-nhin-2045-20250807114709651.htm