400 pruebas, 200 inspecciones: Vinamilk restablece el estándar para la leche fresca vietnamita

Certificación internacional: de “limpia” a “transparente”

Durante muchos años, los criterios de "limpio" o "premium" en la industria láctea se han basado a menudo en emociones: envases atractivos, grandes marcas o sensaciones gustativas. Sin embargo, las nuevas tendencias de consumo obligan a las empresas a demostrarlo con datos y certificaciones. Los consumidores actuales no solo se interesan por si la leche es "deliciosa" o no, sino que también quieren saber con claridad: ¿cómo se crían las vacas, cómo se cultiva el pasto, si hay residuos químicos o antibióticos?

Green Farm es la única leche fresca del mercado que ha recibido tres premios internacionales por su Calidad, Seguridad y Sabor. Foto: VNM

Ante esta ola de demanda, Vinamilk optó por el camino más largo: solicitar certificaciones internacionales de alto nivel, como Clean Label Project (una organización sin fines de lucro con sede en EE. UU.), que analiza más de 400 indicadores químicos, residuos y micronutrientes en alimentos. Con los productos de leche fresca Green Farm, Vinamilk es la primera empresa en Vietnam, y una de las primeras del mundo, en obtener esta certificación para leche fresca.

Cabe destacar que muchos indicadores del Proyecto de Etiqueta Limpia tienen umbrales de seguridad de 3 a 125 veces más estrictos que los estándares de Vietnam. Al mismo tiempo, esta organización también analiza factores que aún no están incluidos en la normativa vietnamita, como las concentraciones de BPA, ftalatos o acrilamida, sustancias que pueden afectar las hormonas y la salud a largo plazo. Elegir el "nivel más alto de inspección", incluso cuando el mercado aún no lo exige, demuestra cómo Vinamilk se establece estándares antes de que el mercado se vea obligado a cambiar.

La Sra. Jaclyn Bowen, Directora Ejecutiva del Proyecto Etiqueta Limpia, afirmó: «Los consumidores exigen cada vez más calidad y transparencia en la información sobre los productos en los que confían y eligen. Especialmente en el caso de los alimentos infantiles, ya que este grupo necesita prestar mayor atención a los estándares de calidad y seguridad. Los premios del Proyecto Etiqueta Limpia se otorgan a marcas cuyos productos priorizan la pureza de sus ingredientes. Por lo tanto, valoramos enormemente el esfuerzo y la actitud positiva de empresas como Vinamilk, que siempre establecen estándares más altos para los productos lácteos infantiles».

Además de la certificación Clean Label Project en EE. UU., Green Farm también ha recibido el Premio de Oro de Monde Selection , una organización belga de evaluación de la calidad alimentaria con casi 65 años de trayectoria. Cada año, se envían aquí unos 3000 productos de más de 90 países para su evaluación.

Para ganar el premio, la leche Green Farm se sometió a una evaluación independiente con más de 200 pruebas, desde visuales, olfativas y gustativas hasta su composición física, química y microbiológica. El jurado estuvo compuesto por expertos culinarios, científicos y técnicos de numerosos países europeos. Como resultado, Green Farm obtuvo la puntuación necesaria para obtener el Premio de Oro, la máxima calificación en el sistema de puntuación de esta organización.

Construir un ecosistema estándar, en lugar de simplemente ser “mejor que los demás”

Obtener certificaciones internacionales requiere no solo tecnología, sino también un ecosistema que funcione conforme a los estándares. Por ello, Vinamilk ha invertido en el sistema de granjas ecológicas Green Farm desde 2021, con una inversión total de 130 millones de dólares. Actualmente, existen 4 granjas Green Farm en funcionamiento, de las cuales 3 cumplen con los estándares Global GAP y 1 con los estándares orgánicos europeos.

El cuidado de las vacas lecheras en un entorno natural puro es un requisito previo para crear la fuente de leche estándar "5 No" de Green Farm. Foto: VNM

Estas granjas están planificadas para controlar los insumos, desde la tierra y el agua hasta el alimento para animales. La tierra se deja reposar durante tres años para regenerar la fertilidad y eliminar residuos químicos. Las vacas se alimentan con pasto y semillas orgánicas, sin usar antibióticos, hormonas de crecimiento ni estimulantes reproductivos, factores que pueden afectar directamente la calidad de la leche. Gracias a esto, se anuncia que los productos lácteos frescos de Green Farm cumplen con el estándar "5 No": sin hormonas de crecimiento, sin residuos de pesticidas, sin residuos de metales pesados, sin conservantes ni pesticidas.

Además, el sabor distintivo de la leche fresca de Green Farm se crea ajustando cuidadosamente la dieta de cada vaca, combinando 20 tipos de pasto y semillas de origen natural. Posteriormente, Vinamilk aplicó tecnología de doble vacío a la producción para que los productos de Green Farm conserven su sabor y nutrientes sin conservantes. La combinación de factores humanos y tecnología ha ayudado a Green Farm a ganar el premio "Superior Taste Awards", considerado la "estrella Michelin" de la industria alimentaria.

Tecnología de vacío dual pionera en Vietnam con la inversión de Vinamilk para producir leche fresca Green Farm.

No “jugar con las emociones”, sino establecer nuevos estándares para el mercado

El mercado actual de la leche fresca sigue compitiendo principalmente a través de la comunicación, el posicionamiento emocional y los programas promocionales. En ese contexto, la decisión de Vinamilk de invertir en estándares altamente científicos es una decisión menos contundente, pero genera un fuerte impacto. Una vez que los consumidores se han hecho a la idea de que "los estándares de la leche fresca deben contar con pruebas independientes y publicar índices de seguridad", el mercado ya no gira en torno a la publicidad, sino a los datos y la naturaleza del producto.

En declaraciones a la prensa, un representante de Vinamilk afirmó que la estrategia de la empresa es ir un paso por delante, estableciendo estándares de forma proactiva en lugar de seguir las demandas del mercado. De esta manera, la empresa controla la calidad de toda la cadena, minimiza los riesgos en la gestión y, lo más importante, fortalece la confianza de los consumidores.

Vinamilk está forjando el futuro de la industria láctea en Vietnam. Foto: VNM

Para una empresa líder como Vinamilk, la cuestión ya no es "cómo superar a la competencia", sino "cómo liderar los cambios en la industria". Cuando la calidad se convierte en un factor competitivo fundamental, la estandarización es la única manera de mantener una posición a largo plazo, especialmente en el contexto de un corredor legal cada vez más estricto en materia de seguridad alimentaria en Vietnam.

Green Farm es un excelente ejemplo de un modelo de inversión con raíces, donde los estándares no son decorativos, sino un sistema operativo real, verificable y escalable. A medida que el sector de bienes de consumo de alta rotación entra en un período de competencia por los estándares, quienes decidan invertir con anticipación probablemente tendrán una ventaja sostenible durante los próximos 5 a 10 años.

Fuente: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html