Platos de insectos
A los laosianos les encantan los platos elaborados con insectos. Insectos como saltamontes, hormigas, escorpiones, grillos, chinches de agua, etc., tras limpiarlos, se procesan según una receta especial en platos fritos, salteados y a la parrilla que dejan un aroma exquisito en cada rincón del mercado.
Para muchos turistas , este es un plato favorito, que se suele acompañar con cerveza o como refrigerio, y además es muy agradable. Los platos elaborados con insectos se consideran nutritivos y proporcionan una fuente saludable de proteínas a pesar de su aspecto un tanto horripilante.
Lap (Laap) - 'Comida nacional' del pueblo lao.
El laap, también conocido como lap, es el plato nacional de Laos. En Laos, simboliza la buena suerte. Los laosianos lo utilizan para agasajar a invitados distinguidos y expresar sus deseos de paz y felicidad.
El lap se prepara de forma sencilla, con carne picada de res, cerdo, pollo, pato, corazón e hígado. La carne se deja cruda o se saltea ligeramente hasta que esté cocida. Todo se mezcla con especias como jugo de lima, chile, galanga, limoncillo, cebolla, salvado de arroz y un poco de piña.
La primera vez que pruebes el lap, sentirás su característico sabor ácido y picante que te invade la nariz, pero en cuanto lo comes con un puñado de arroz glutinoso, el picante desaparece por completo. Por eso, el lap se sirve con arroz glutinoso y la mejor manera de comerlo es con las manos.
Mok Pa - Pescado al vapor en hojas de plátano
El pescado al vapor es un plato popular en muchos países, pero el pescado al vapor Mok Pa en Laos se prepara de una manera muy especial.
El ingrediente principal es la pechuga de pescado fresco sin espinas. Tras cortarla en trozos pequeños, se mezcla con hierbas, cebolla, ajo y chile. Finalmente, la mezcla de pescado se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor en una jaula de bambú.
La carne de pescado cocida es suave y jugosa, no solo rica en sabor sino también fragante con hojas de plátano, creando un sabor especial que es inolvidable después de un solo bocado.
Al llegar a Laos, los turistas pueden encontrar y disfrutar fácilmente este plato de pescado al vapor en restaurantes de carretera y en restaurantes de lujo.
Pollo a la parrilla (Ping Kai)
Este es un plato muy rústico que a menudo se recomienda cuando los turistas preguntan qué comer en Laos.
Las gallinas andantes se crían en huertos o laderas de montaña. Su principal alimento es la hierba, por lo que su carne suele ser firme, de piel fina y fragante.
Cada uno pesa solo 1,5 kg aproximadamente. Tras limpiarlo, se marina con sal, pimienta negra, salsa de pescado y otras especias especiales. Finalmente, se sujeta con palillos de bambú y se asa sobre carbón caliente. En este plato, el arroz glutinoso es un acompañamiento imprescindible.
Los trozos de pollo son tiernos, ricos y fragantes, combinados con el sabor del arroz glutinoso para crear una maravillosa experiencia culinaria para los visitantes.
Si visita Savannakhet, un destino turístico en el centro de Laos, no se pierda el mejor pollo a la parrilla. Si no visita Savannakhet durante su viaje, puede disfrutar de este delicioso pollo a la parrilla en la capital, Vientián, o en Luang Prabang. Un plato imprescindible en el "país del millón de elefantes".
Pho laosiano (Khao Piak Sen)
Khao Piak Sen también se conoce como "Lao pho" porque tiene muchas similitudes con el pho vietnamita, como fideos suaves hechos de harina de arroz, servidos con caldo y varios tipos de carne.
Sin embargo, los fideos Khao Piak Sen suelen ser más grandes y gruesos que los fideos pho vietnamitas, y el caldo es un poco turbio y opaco. En particular, el caldo del "Pho Lao" no tiene el aroma de especias como el anís estrellado, la corteza de canela o la cebolla seca, como el pho vietnamita. El Lao pho utiliza un caldo hecho exclusivamente con el dulce sabor de las espinas como sabor principal, y las especias principales las añaden los comensales.
El Lao Pho también suele venir acompañado de una cesta de verduras crudas con albahaca, lechuga y judías verdes recién cortadas. Es un plato bastante popular en Laos, que suele disfrutarse en el desayuno o a cualquier hora del día.
Además de los platos mencionados anteriormente, si los visitantes buscan especialidades de Laos para comprar como regalo, no pueden perderse deliciosos platos como la cecina de res de Sien Savanh, la salchicha de Sai Oua, el chocolate hecho a mano, la salsa de chile Jaew Bong, las algas fritas de Kaipen, el café de Laos...
Sintético
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Fuente
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional asiste al seminario "Construcción y operación de un centro financiero internacional y recomendaciones para Vietnam".](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
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