7 verduras conocidas que son "filtros de azúcar" naturales y que no todos conocen

(Dan Tri) - Mucha gente todavía piensa que comer muchas verduras es bueno, pero en realidad no todas las verduras son aptas para los diabéticos.

Para las personas con diabetes, controlar el azúcar en sangre siempre es un problema difícil. Algunos pacientes comentan que, a pesar de limitar los dulces, siguen sin poder mantener estables sus niveles de glucosa después de las comidas.

Además de los factores genéticos y el sedentarismo, una dieta poco científica , especialmente los errores en la elección de alimentos, son causas comunes que dificultan el control del azúcar en sangre.

Mucha gente sigue pensando que comer muchas verduras es bueno, pero, de hecho, no todas son aptas para diabéticos. Los pacientes necesitan saber elegir las verduras adecuadas: con un índice glucémico bajo, bajo contenido en almidón, ricas en fibra y en compuestos que favorezcan la actividad de la insulina.

El Dr. Tariq Mahmood, director médico de Concepto Diagnostics (Reino Unido), afirmó: «Una dieta basada en plantas puede ayudar a controlar el azúcar en sangre gracias a su capacidad para reducir la inflamación sistémica, mejorar la función endotelial y aumentar la sensibilidad a la insulina».

Hizo hincapié en que los alimentos de origen vegetal, si se seleccionan y combinan adecuadamente, pueden complementar completamente el tratamiento en paralelo con la medicación sin causar efectos secundarios.

En consonancia con esta opinión, la Dra. Deborah Lee, de la farmacia online Dr. Fox (Reino Unido), recomienda a sus pacientes priorizar las verduras con un índice glucémico bajo, ricas en flavonoides, polifenoles, vitaminas y minerales. Estos nutrientes ayudan a reducir la absorción de glucosa después de las comidas y a potenciar la eficacia de la insulina endógena.

A continuación se presentan 7 tipos de verduras que deberían estar presentes en la dieta de los diabéticos, según la recomendación de 2 expertos:

Brócoli

El brócoli es rico en sulforafano, que ayuda a proteger las células y favorece el control del azúcar en sangre (Foto: Getty).

Esta verdura destaca por su alto contenido en sulforafano, un compuesto vegetal con potentes propiedades antioxidantes que ayuda a proteger las células del daño causado por el estrés oxidativo, al tiempo que mejora la sensibilidad a la insulina en los tejidos periféricos.

Numerosos estudios han demostrado que el sulforafano puede afectar la expresión de genes relacionados con la producción de glucosa en el hígado, contribuyendo así a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Además, el brócoli también aporta vitamina K y calcio, que contribuyen a fortalecer los huesos, algo especialmente necesario para las personas mayores con riesgo de osteoporosis debido a la diabetes.

Okra

La okra ayuda a ralentizar la absorción de azúcar y favorece la actividad de la insulina después de las comidas (Foto: Getty).

La okra no solo es rica en pectina, una fibra soluble que ayuda a ralentizar la absorción de azúcar en el intestino delgado, sino que también contiene miricetina, un flavonoide que mejora la actividad de la insulina y reduce la glucosa plasmática después de las comidas.

La okra también es rica en folato y vitamina C, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunitario y a las mujeres embarazadas a controlar la diabetes gestacional.

Berenjena

Las berenjenas contienen polifenoles naturales que ayudan a controlar el azúcar en sangre y a combatir la inflamación vascular (Foto: Getty).

Gracias a su contenido en diversos polifenoles, especialmente nasunina y ácido clorogénico, la berenjena inhibe la enzima alfa-glucosidasa, responsable de la descomposición de los carbohidratos en glucosa. De esta manera, se reduce significativamente la cantidad de azúcar absorbida tras su ingesta, lo que ayuda a prevenir los picos de glucemia.

Además, los antioxidantes presentes en la berenjena también tienen efectos antiinflamatorios, protegiendo los vasos sanguíneos de los daños relacionados con las complicaciones diabéticas.

Apio

Esta verdura contiene apigenina, un flavonoide que tiene la capacidad de mejorar la función endotelial vascular y reducir la inflamación.

Para las personas con diabetes tipo 2, las complicaciones cardiovasculares son una preocupación importante, y el apio puede contribuir a controlar la presión arterial gracias a sus suaves propiedades diuréticas. El apio también es rico en fibra y muy bajo en calorías, lo que lo convierte en un alimento eficaz para el control del peso.

Espárragos

Aunque no es un alimento popular en las comidas familiares vietnamitas, el espárrago es muy apreciado por los expertos porque contiene inulina, un prebiótico que nutre la microflora intestinal.

El equilibrio del microbioma está estrechamente vinculado al metabolismo de la glucosa, a una mejor respuesta a la insulina y a un menor riesgo de inflamación crónica.

Los espárragos también son ricos en antioxidantes y bajos en almidón, lo que los hace adecuados para personas con una dieta baja en carbohidratos.

Ensalada

La lechuga tiene la capacidad de ayudar a controlar la presión arterial y estabilizar el azúcar en la sangre después de las comidas (Foto: Getty).

Se trata de una verdura habitual en las dietas, pero pocos saben que también es beneficiosa para los diabéticos gracias a su contenido en cromo, un mineral que participa directamente en el proceso de regulación de la actividad de la insulina.

Gracias a su bajísimo contenido en carbohidratos, la lechuga es una opción ideal para una cena ligera sin elevar los niveles de azúcar en sangre. Además, es rica en potasio y vitaminas A y K, que ayudan a regular la presión arterial y a fortalecer los huesos.

pimiento morrón

Los pimientos son un alimento beneficioso para los diabéticos porque son ricos en vitamina C y fibra (Foto: Getty).

Los pimientos son ricos en vitamina C y betacaroteno. Estos dos antioxidantes protegen los vasos sanguíneos de la inflamación y la aterosclerosis.

La vitamina C presente en los pimientos también ayuda a mejorar la función endotelial, lo que ralentiza la progresión de complicaciones en los vasos sanguíneos pequeños, como enfermedades de la retina y los riñones. Además, la fibra de los pimientos contribuye a ralentizar la absorción de azúcar, favoreciendo así el control de la glucemia después de las comidas.

Según los expertos, las verduras mencionadas anteriormente no solo son beneficiosas para las personas que reciben tratamiento para la diabetes, sino que también son adecuadas para personas con alto riesgo, como obesidad, hipertensión o antecedentes familiares de la enfermedad.

Aunque no puede sustituir a la medicación, si las verduras se combinan adecuadamente en la dieta diaria, los pacientes pueden mejorar significativamente sus niveles de azúcar en sangre, reducir la dependencia de los medicamentos y prevenir muchas complicaciones crónicas peligrosas.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm