Para empezar el día con novedades sobre salud, los lectores también pueden leer más artículos: Descubriendo efectos inesperados en los pulmones al comer mucha fruta; ¿Por qué la grasa visceral es más peligrosa que la grasa subcutánea del vientre?; Efectos del zumo de uva morada en el sistema cardiovascular...
Efectos inesperados del ajo negro en los diabéticos
El ajo negro se elabora fermentando ajo común a 60-90 °C con alta humedad durante 30 a 60 días. Este proceso modifica los compuestos del ajo.
El ajo fresco es muy rico en aliina. Al cortarlo, machacarlo o triturarlo, la aliina se convierte en alicina. Este compuesto es el que le da su aroma característico y también es el ingrediente principal que le confiere sus efectos antibacterianos, antioxidantes, reductores de grasa en la sangre y mejoradores de la presión arterial, según el sitio web de salud Medical News Today (Reino Unido).
El ajo negro tiene la capacidad de mejorar el azúcar en la sangre en los diabéticos.
FOTO: AI
Aunque la alicina tiene muchos beneficios, la desventaja es que se destruye fácilmente con el calor y el tiempo. Por lo tanto, el ajo fresco, después de machacarlo o picarlo, debe consumirse inmediatamente para conservar la mayor parte de sus ingredientes activos.
Con el ajo negro, el proceso de fermentación desencadena una reacción entre el azúcar y los aminoácidos, lo que provoca que este se torne gradualmente negro. Como resultado, el ajo adquiere un sabor más dulce y su olor penetrante desaparece.
Al mismo tiempo, los compuestos del ajo también se metabolizan. Por ejemplo, la aliina se convierte en más antioxidantes como la S-alil-cisteína, la S-alil-mercaptocisteína y los polifenoles.
Son los cambios durante el proceso de fermentación los que hacen que el ajo negro sea más suave, menos picante y más fácil de comer. En particular, el ajo contiene muchos antioxidantes, lo que reduce la irritación en comparación con el ajo fresco.
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¿Por qué la grasa visceral es más peligrosa que la grasa abdominal subcutánea?
Cuando se trata de grasa abdominal, muchas personas piensan inmediatamente en la capa de grasa subcutánea y creen que simplemente reducirla les dará salud y belleza. Pero, de hecho, también existe la grasa visceral en el abdomen. Se menciona menos, pero es más peligrosa.
Un punto clave que distingue la grasa visceral de la grasa subcutánea es la ubicación de su acumulación. La grasa subcutánea se encuentra justo debajo de la piel, en todo el cuerpo, desde el abdomen y los glúteos hasta los muslos. Por lo tanto, es fácil de ver y pellizcar, según el sitio web de salud Verywell Health (EE. UU.).
Se considera que la grasa visceral es más perjudicial para la salud que la grasa subcutánea.
FOTO: AI
Mientras tanto, la grasa visceral se encuentra en la profundidad del abdomen, rodeando órganos internos como el hígado, el páncreas, los intestinos, los vasos sanguíneos y otros órganos. La grasa visceral es más sensible a las hormonas, como las que estimulan el metabolismo de las grasas para obtener energía, es más propensa a la inflamación y secreta más citocinas inflamatorias que las células grasas subcutáneas.
Por lo tanto, demasiada grasa visceral aumenta el riesgo de los siguientes problemas de salud:
Enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis. La grasa visceral es la principal responsable de la dislipidemia, la inflamación vascular y la disfunción endotelial. Todos estos factores son precursores de la aterosclerosis, la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular.
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Descubre los efectos inesperados en tus pulmones cuando comes mucha fruta
La contaminación atmosférica es una amenaza global que afecta a más del 90% de la población. En particular, el polvo fino PM2.5 penetra profundamente en el cuerpo, reduciendo la función pulmonar y la salud. En este contexto, encontrar medidas de protección personal contra este efecto nocivo se vuelve más urgente que nunca.
En la Conferencia 2025 de la Sociedad Respiratoria Europea celebrada recientemente en los Países Bajos, un estudio innovador señaló algo que pocas personas esperaban: comer fruta regularmente puede ayudar a proteger los pulmones de los efectos nocivos de la contaminación del aire, según el sitio de noticias científicas Scitech Daily.
El estudio, realizado por la estudiante de doctorado Pimpika Kaewsri de la Universidad de Leicester (Reino Unido), se basó en datos de salud y hábitos alimentarios de unos 200.000 participantes de la gran base de datos del Biobanco del Reino Unido.
A medida que aumentan los niveles de contaminación por polvo fino, comer más fruta ayuda a proteger los pulmones de la reducción de su capacidad pulmonar.
ILUSTRACIÓN: IA
El objetivo fue examinar la asociación entre la ingesta dietética de frutas, verduras y cereales integrales con la capacidad pulmonar (la cantidad de aire exhalado en un segundo) y la exposición a partículas finas PM2.5.
Resultados sorprendentes y frutas únicas que te sorprenderán. Los resultados revelaron algo sorprendente: a medida que aumentan los niveles de contaminación por polvo fino, comer más fruta ayuda a proteger los pulmones de la reducción de su capacidad pulmonar.
En concreto, cuando los niveles de contaminación por polvo fino aumentaron, las personas que comieron cuatro porciones de fruta (equivalentes a 320 gramos por día) solo tuvieron una disminución de 57,5 ml en la capacidad pulmonar en comparación con una disminución de 78,1 ml en las personas que comieron menos fruta, según Scitech Daily.
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Además, el lunes 20 de octubre habrá muchas otras noticias de salud.
Nuevo día con noticias de salud, les deseo una semana llena de salud, alegría y trabajo efectivo.
Fuente: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-voi-benh-tieu-duong-185251019102032636.htm
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