Según el MSc. Dr. Le Trinh Thuy Tien, especialista en nutrición de la Asociación de Nutrición Clínica de Vietnam, una comida equilibrada debe tener suficientes 4 grupos de alimentos: grupo de almidones (principalmente de cereales), grupo de proteínas (carne, pescado, huevos, leche, frijoles, etc.), grupo de grasas (grasa animal, aceite vegetal), grupo de vitaminas y minerales (verduras, tubérculos, frutas, etc.).
En particular, el grupo de proteínas aporta componentes esenciales para el desarrollo del cuerpo, asegurar su crecimiento y mantener diversas actividades vitales, además de mejorar la resistencia del organismo a las enfermedades. Es necesario consumir una combinación de alimentos ricos en proteína animal (como carne, pescado, huevos, leche, etc.) y proteína vegetal (como frijoles, guisantes, etc.).
Los nutricionistas afirman que la proteína vegetal de los frijoles en la dieta aporta muchos beneficios para mantener el cuerpo sano. Los frijoles son muy nutritivos, aportan muchos nutrientes que el cuerpo necesita y son un excelente alimento para complementar la fibra y la proteína de origen vegetal. Los frijoles aportan muchos beneficios para la salud y tienen buenas propiedades antienvejecimiento.
1. Composición nutricional de los frijoles
Los frijoles pintos son uno de los alimentos más ricos en nutrientes entre las legumbres y son altamente antienvejecimiento.
Las legumbres son semillas de legumbres entre las que se incluyen: frijoles negros, frijoles rojos, judías verdes, frijoles pintos..., (excluidas las lentejas, los altramuces y los cacahuetes).
La composición nutricional de cada tipo de frijol es diferente. Sin embargo, el frijol pinto es uno de los alimentos más nutritivos. Consulte el valor nutricional del frijol pinto:
1 taza (171 g) de frijoles pintos hervidos aporta:
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 1g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 15 g
- Hierro: 20% del valor diario (VD)
- Calcio: 8% VD
- Magnesio: 21% VD
- Fósforo: 25% VD
- Potasio: 21% VD
- Folato: 74% VD
2. Beneficios antienvejecimiento de los frijoles
Los frijoles son un alimento antienvejecimiento versátil y nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios.
Fuente de energía rica en nutrientes
Muchas variedades, como los frijoles negros, los garbanzos, los frijoles pintos y los frijoles rojos, contienen nutrientes esenciales que promueven un envejecimiento saludable. Los frijoles son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales que contribuyen a mantener la salud general.
Salud de la piel
Uno de los signos más evidentes del envejecimiento es el estado de la piel. Los frijoles son ricos en antioxidantes, como las vitaminas C y E, que ayudan a proteger la piel del estrés oxidativo causado por los radicales libres. También contienen biotina, una vitamina B esencial para mantener una piel sana. Estos nutrientes pueden ayudar a promover una piel de aspecto juvenil y reducir la aparición de líneas de expresión y arrugas.
Salud ósea
Los frijoles son saludables en muchos sentidos y se consideran un alimento antienvejecimiento.
A medida que envejecemos, tener huesos fuertes se vuelve aún más importante. Los frijoles son una excelente fuente de minerales como calcio, magnesio y fósforo, todos importantes para la salud ósea. Estos minerales ayudan a prevenir la pérdida ósea y a reducir el riesgo de fracturas y osteoporosis, problemas comunes entre los adultos mayores.
Salud cardiovascular
La salud cardíaca es fundamental en el envejecimiento. Los frijoles son conocidos por su capacidad para reducir los niveles de colesterol gracias a su alto contenido en fibra. Esto, a su vez, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, una afección que se vuelve más común con la edad. Además, el potasio presente en los frijoles contribuye a una presión arterial saludable.
Salud digestiva
Los frijoles son una fuente excepcional de fibra, esencial para mantener un sistema digestivo saludable. Problemas digestivos como el estreñimiento pueden volverse más comunes con la edad. Alimentos ricos en fibra como los frijoles pueden ayudar a aliviar estos problemas y promover una alimentación regular.
Control de peso
Mantener un peso saludable suele ser un desafío a medida que envejecemos, pero las legumbres contribuyen al control del peso gracias a su combinación de fibra y proteína, que promueve la sensación de saciedad y reduce la ingesta calórica general. Esto es beneficioso para apoyar el control del peso y ayudar a limitar los efectos del aumento de peso relacionado con la edad.
Capacidad cognitiva
El deterioro cognitivo se convierte en una preocupación importante para las personas a medida que envejecen. Los frijoles, por otro lado, son ricos en folato, una vitamina B conocida por su papel en la salud cerebral.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-tu-dau-giup-co-the-khoe-manh-cham-lao-hoa-17224062819393777.htm
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