Lentejas negras : Un estudio de 2021 de la Universidad de Harvard, EE. UU., y varias otras unidades, sobre más de 77.000 personas, demostró que las personas que comían al menos 1/2 porción (14 g) de alimentos ricos en flavonoides vegetales, antocianinas, de lentejas negras todos los días reducían el riesgo de deterioro cognitivo en un 20% en comparación con los que comían menos.
Según los investigadores, las antocianinas de las lentejas negras, las frambuesas y las cerezas tienen efectos anticognitivos, antiinflamatorios y antioxidantes, que deberían mejorar la salud del cerebro y prevenir la pérdida cognitiva temprana.
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