Los 9 restaurantes más nuevos con 1 estrella Michelin en Vietnam

La noche del 6 de junio, en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, la Guía Michelin anunció oficialmente la lista de establecimientos gastronómicos galardonados en 2025 en tres ciudades: Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. Este es el segundo año consecutivo que Michelin celebra un evento de presentación en Vietnam, lo que marca un gran avance para la industria culinaria del país en el panorama culinario mundial.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 1. — La Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, Directora General de Sun Hospitality Group (miembro deSun Group), enfatizó que es necesario facilitar la promoción de la quintaesencia de la cocina vietnamita en el mundo a través de premios prestigiosos como Michelin.

Un total de 181 establecimientos de restauración en Vietnam aparecen en la Guía Michelin 2025, incluidos 9 restaurantes con 1 estrella Michelin , 2 restaurantes galardonados con la Estrella Verde Michelin , 63 direcciones clasificadas como Bib Gourmand (que reconocen una calidad excepcional a precios razonables) y 109 direcciones que cumplen con los estándares Michelin Selected , incluidos 14 nombres nuevos.

Uno de los puntos destacados de este año es que el Restaurante Ciel (Ciudad Ho Chi Minh) recibió una estrella Michelin por primera vez en la Guía Michelin. Según los organizadores, Ciel impresiona con su innovador estilo culinario, que combina sofisticadas técnicas de elaboración en un espacio acogedor.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 2. — El chef Viet Hong dirige el restaurante Ciel (HCMC) en el momento de recibir la prestigiosa estrella Michelin.

Además de eso, el restaurante Coco Dining también en Ciudad Ho Chi Minh fue ascendido a 1 estrella Michelin , bajo el liderazgo del chef Vo Thanh Vuong, quien introdujo recetas culinarias vietnamitas contemporáneas combinadas con métodos de fermentación modernos.

Además de los dos nombres anteriores, Ho Chi Minh City también tiene muchos restaurantes que siguen recibiendo estrellas, como Anan Saigon, Akuna, Long Trieu , junto con La Maison 1888 ( Da Nang ) y Gia, Hibana by Koki, Tam Vi ( Hanoi ).

Este año, el restaurante Lamai Garden de Hanoi se convirtió en el primer restaurante de la capital en recibir una Estrella Verde Michelin , un título que honra las iniciativas culinarias sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 3. — El representante del restaurante Lamai Garden en Hanoi (portada derecha) recibió la estrella verde Michelin por primera vez en 2025.

Liderado por el chef y fundador Tran Hieu Trung , Lamai Garden sigue un modelo "de la granja a la mesa" y utiliza ingredientes orgánicos de su propia granja en Phu Tho. "Buscamos constantemente maneras de abordar la cocina con mayor profundidad, centrándonos en los factores ambientales y locales", comentó Trung.

Si el año pasado Da Nang todavía estaba bastante ausente en las categorías de alta gama, este año esta ciudad costera ha logrado un progreso significativo, especialmente en la categoría Bib Gourmand con 4 nuevas direcciones reconocidas , entre ellas:

Banh Xeo 76: sirve platos tradicionales como banh xeo, cha y fideos con carne a la parrilla.
Sopa de fideos con carne Hue de la Sra. Thuong : más de 50 años satisfaciendo a los comensales con sabores ricos.
Que Xua : un espacio rústico, centrado en fideos Quang y papel de arroz con cerdo.
Shamballa – un espacio tranquilo de meditación vegetariana, con estilo tibetano combinado con cocina vietnamita.

Además, Da Nang también tiene 3 nuevas direcciones en la lista Michelin Selected , entre ellas: Bep Cuon , Bun Rieu Cua 39 y Moc .

Durante la ceremonia de presentación, Michelin también entregó tres premios especiales: el premio al Joven Chef Destacado fue para Le Viet Hong (Restaurante Ciel, Ciudad Ho Chi Minh), nacido en 1992, quien estudió en la Escuela Culinaria Ferrandi (Francia) y cofundó The Monkey Gallery. El premio al Sumiller Destacado fue para Paul Vo, del Restaurante Nephele (Ciudad Ho Chi Minh), quien contribuyó a la creación de una carta de vinos diversa y única.

9 nhà hàng 1 sao Michelin mới nhất ở Việt Nam- Ảnh 4. — Paul Vo, del restaurante Nephele (Ciudad Ho Chi Minh), en la portada derecha, recibió el premio al "Catador de vinos destacado".

El premio al servicio fue otorgado a Nha Huynh del restaurante Man Moi (Thu Duc), quien se destacó por su actitud de servicio dedicada y amigable.

El Sr. Gwendal Poullennec , Director Internacional de la Guía Michelin, comentó: «Nos enorgullece ver el creciente número de restaurantes vietnamitas en la lista Michelin. Los chefs han demostrado la conexión entre tradición e innovación, entre la inspiración infantil y la técnica de vanguardia. Vietnam es una auténtica joya en el viaje de descubrimiento de la cocina global».

Fuente: https://thanhnien.vn/9-nha-hang-1-sao-michelin-moi-nhat-o-viet-nam-185250605234443916.htm