Sopa dulce de Hue: un plato que disfrutan muchas personas cuando viajan a la antigua capital.

Disfruta de los sabores locales.

Una tarde, frente al mercado de Dong Ba, conocí a un joven turista de Ciudad Ho Chi Minh que iba acompañado de dos amigos extranjeros que «paseaban» entre los puestos de comida. Pidieron raciones pequeñas: Bun mam nem, Bun hen, nem lui… El turista disfrutó de la comida y, con entusiasmo, les presentó a sus amigos la gastronomía de Hue.

En los últimos años, la gastronomía se ha convertido en el principal atractivo turístico de Hue, especialmente para los jóvenes. A través de vídeos y publicaciones en redes sociales, muchos turistas desean probar la comida callejera local, esa que se encuentra en pequeños puestos escondidos en callejones recónditos.

En su canal de TikTok, con más de 4,7 millones de seguidores, la tiktoker Tina Thao Thi (Ciudad Ho Chi Minh) también compartió numerosos videos de su experiencia con la comida callejera durante su visita a Hue. La tiktoker comentó: «La comida en Hue no solo es deliciosa, sino también muy económica». En medio de la tranquilidad de Hue, en restaurantes y puestos callejeros muy populares, la famosa tiktoker y su equipo han afirmado repetidamente: «La comida de Hue siempre es la mejor».

Quienes disfrutan explorando la gastronomía de todas las regiones, como Nguyen Hai An (originario de Nghe An), tienen una sensibilidad especial. Comentó que Hue no solo es famosa por sus elaborados platos reales, sino también por la riqueza de su cocina popular. En particular, la comida callejera es un vívido reflejo de la cultura local. Recordó: «Una vez visité Hue en un día lluvioso y me detuve en un pequeño restaurante callejero, con apenas unas sillas de plástico, pero la atmósfera era inusualmente acogedora. Noté que la forma de disfrutar la comida aquí es muy diferente. La gente come mientras observa la lluvia, sin prisas, con calma. No comen solo para saciarse, sino también para disfrutar y charlar con amigos y familiares».

Hue necesita más espacios para experiencias culinarias.

Más perspectivas sobre el desarrollo turístico

En las tendencias turísticas actuales, las experiencias culinarias influyen positivamente en la imagen del destino y en la intención de recomendarlo. Los turistas muestran un gran interés por la comida callejera. Este interés ha llevado a numerosas revistas prestigiosas a realizar encuestas y premiar a ciudades famosas por su gastronomía asequible y atractiva. Recientemente, la revista Time Out (Reino Unido) publicó una lista de las 10 ciudades asiáticas con la mejor comida callejera, en la que Hanói ocupó un lugar destacado. Evidentemente, estas clasificaciones no solo sirven de referencia para los turistas, sino que también representan un importante impulso para la promoción de los destinos.

De regreso a Hue, la riqueza y singularidad de su comida callejera son innegables. Precios asequibles y sabores distintivos satisfacen las necesidades de los turistas. Sin embargo, para un desarrollo sostenible vinculado al turismo, Hue necesita crear más espacios adecuados para la venta de comida callejera, bien planificados y con criterios claros, desde la higiene y seguridad alimentaria hasta el ambiente y el estilo de servicio.

Hue cuenta ahora con un encantador rincón de comida callejera: los puestos de tofu en el paseo fluvial, frente a la pagoda Thien Mu. Los turistas lo consideran un lugar imperdible, ya que pueden disfrutar de la comida de su infancia mientras contemplan la hermosa puesta de sol de Hue. Sin embargo, es importante tener en cuenta que se deben evitar acciones que atraigan clientes y dañen la imagen turística de Hue.

Según la directora del Departamento de Turismo, Tran Thi Hoai Tram, al reconocer la gastronomía como uno de los puntos fuertes de Hue, el sector turístico ha organizado numerosos eventos, semanas y festivales culinarios para promocionarla. Paralelamente, se están implementando soluciones a largo plazo para convertir esta ventaja en un producto turístico único, incluyendo la comida callejera.

“Cada año, el sector turístico se coordina con otras entidades para organizar festivales culinarios, creando experiencias y permitiendo disfrutar de la gastronomía de Hue. En la planificación y estrategia de desarrollo turístico de la ciudad, es necesario elevar la gastronomía a la categoría de atracción turística, como ya ocurre en otros destinos del mundo”, compartió la Sra. Tram.

A largo plazo, la localidad y el sector turístico, junto con los organismos pertinentes, deben investigar y elaborar planes adecuados para aprovechar eficazmente las calles peatonales y nocturnas existentes, creando barrios gastronómicos con deliciosa comida callejera y cocina tradicional de Hue. Es fundamental preservar la esencia de la gastronomía de Hue, desde la elaboración y el sabor hasta el servicio, e incluso la vestimenta de los vendedores y la decoración de los puestos.

La gastronomía de Hue, especialmente la comida callejera, no es solo comida, sino parte de la memoria y la identidad cultural. Cada plato de fideos con mejillones, cada rollito de primavera a la parrilla, cada pequeño tazón de bánh bèo... todo encierra la sofisticación de la gente de la antigua capital. Es esta sencillez y profundidad lo que convierte a la comida callejera de Hue en un regalo inolvidable para quien la haya probado.

Artículo y fotos: HUU PHUC

Fuente: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html