Durante el Tet, suelo consumir mariscos al vapor con cerveza y marinados en vino. ¿Cuál es el riesgo de concentración de alcohol en estos platos? (Hung, 35 años, Thai Nguyen )
Responder:
Durante el Tet, además de platos tradicionales como la carne en gelatina, las salchichas, el banh chung y el cerdo estofado, muchas personas modifican el menú con platos al vapor con cerveza, como pescado, camarones y calamares, para realzar su sabor. Muchas familias también utilizan alcohol fuerte y vino para preparar platos como pollo y pierna de cerdo guisados en vino.
De hecho, al consumir estos platos, la concentración de alcohol en la comida sigue presente, pero no es significativa. Aproximadamente 30 minutos después de comer o beber mucha agua, el cuerpo elimina todo el alcohol, por lo que puede participar en el tráfico.
En general, no se puede calcular con exactitud cuánto tiempo después de ingerir alimentos alcohólicos desaparece la cantidad de alcohol en el aliento y la sangre, ya que depende del organismo y los hábitos alimenticios de cada persona. Por ejemplo, algunas personas comen mucho y luego beben cerveza. En ese momento, la cerveza se absorbe en un 20 % en el estómago y en un 80 % en el intestino delgado. Cuando el estómago contiene muchos alimentos, la tasa de absorción gástrica es lenta, al igual que la tasa de excreción de alcohol.
Según la normativa, cuando conduces, tu concentración de alcohol debe ser 0. Si comes alimentos al vapor con cerveza o vino y la policía te hace un control de alcoholemia, puedes pedir que te lo vuelvan a soplar después de 15 minutos de descanso y beber más agua.
Doctor Nguyen Huy Hoang
Centro de Oxígeno Hiperbárico Vietnam-Rusia, Ministerio de Defensa Nacional
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