La Sra. Ung Thi Hoa (70 años), propietaria de una tienda de dulces y mermeladas con más de 50 años de experiencia en el centenario mercado de Binh Tay, dijo que la mermelada y los dulces son platos indispensables durante la tradicional fiesta del Tet del pueblo vietnamita.
En consecuencia, las mermeladas tradicionales que son populares entre muchos comensales incluyen mermelada de coco, mermelada de jengibre, mermelada de calabaza, mermelada de semillas de loto, etc. Sin embargo, no todos saben cómo conservar adecuadamente este plato para mantener la mejor calidad de la mermelada al disfrutarlo, así como garantizar la salud de los miembros de la familia.
Dependiendo del tipo de nivel existen diferentes métodos de conservación y vida útil.
La Sra. Hoa explicó que la mermelada que se compra debe conservarse con cuidado. Debe guardarse en un frasco de vidrio limpio, completamente secado al sol. El frasco debe ser hermético y se puede espolvorear una capa de azúcar sobre la mermelada guardada.
Este azúcar absorberá la humedad, ayudando a que la mermelada se mantenga líquida por más tiempo, conservándose así por más tiempo. "Este tipo de mermelada no debe guardarse en el refrigerador, ya que pierde agua con facilidad. Debe conservarse en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad, y a temperatura ambiente.
Mermeladas como la de coco, la de calabaza, etc., se pueden consumir en un plazo de dos meses. Sin embargo, según el tipo, existen diferentes maneras de conservarlas; su vida útil también varía de dos a seis meses, según el tipo", añadió la Sra. Hoa.
Además, el dueño también indicó que cada vez que se consume mermelada, según las necesidades, se puede tomar poco a poco, la cantidad necesaria. No se debe tomar demasiada, ya que si no se usa toda, la mermelada quedará expuesta al aire demasiado tiempo y se volverá blanda y aguada, afectando su calidad y sabor al consumirla.
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